苏打饼的家常做法
1、主料：面粉800克、水500克。辅料：酵母5克、小苏打10克。做法。（1）准备好所有需要的材料。
2、您好，苏打饼干用1碗面粉和1把香葱即可制作。制作步骤如下：准备食材：面粉：150克，香葱：10克，牛奶：60克，小苏打：2克，玉米油：30克，盐：3克。取一个盆加入准备好的面粉，小苏打，盐搅拌均匀。
3、材料：低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适量。黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
4、做法：首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。
5、做法 将酵母和温水混合均匀，然后与面粉，苏打和盐混合，揉成面团 然后揉进植物牛油。加入白芝麻拌匀。把面团擀成3毫米厚度的薄片，开始造型。没有模型就把它切成方形。
6、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。接着制作油酥面团。
苏打饼的做法
1、准备好所有的材料，将蛋黄分离入容器里，蛋清不用。
2、下面介绍做法：牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。低粉中加入盐、苏打粉、拌匀，倒入酵母牛奶揉成团。
3、材料：低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适量。黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
4、低筋面粉150克、牛奶80克、干酵母1小勺、小苏打粉1/4小勺、盐1/2小勺、黄油30克。
油酥饼面里同时放入碱和小苏打,这样做出来的饼好吃吗?
油酥饼会非常好吃，又脆又好吃，但做油酥饼时与此同时放入食用碱和小苏打是有一定方法与技巧的。***如摆的方法不对，会影响到桃酥吃的口感。此外酥饼的制作也有一定的方法和技巧。
可以，但是没有必要，用其中一种就可以了。碱面的主要成分是碳酸钠，也就是纯碱，质地较粗糙。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐。但两者性质上都是一样的。
山东大煎饼放小苏打和碱是为了让煎饼更加酥脆。碱和小苏打是可以混合食用的，小苏打也是碱的一种，具有让面食蓬松的作用，在制作糕点、面食的时候，经常会用到小苏打。
用小苏打怎样做白皮饼
1、酵母用40度以下的温水活化5分钟。把酵母水兑入面粉。揉成面团盖上湿布，发酵3小时。面发好后加入小苏打水（1克小苏打用5克水化开。揉光面团。分成8个小面团，擀成薄饼放入冷锅中，小火适时翻面至熟。这是做好的面饼。
2、白皮饼又软又好吃的做如下：首先准备面粉500g，凉水350g-400g，油少许。面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
3、粉里加泡打粉，盐，糖，用手拌匀；用热水和成光滑的面团，盖布醒15分钟；醒好的面团取出，抹上手粉，揉几下，和面的时候尽量和软点，这样饼的内部组织松软。
苏打饼干制作方法
用电子秤秤出来150克的低筋面粉，1克的盐和小苏打搅拌均匀。酵母静置好了以后放进面粉里面，并且加入30克玉米油，用筷子搅拌成絮状。
步骤 60克牛奶中加入4克酵母。再加入30克玉米油，搅拌均匀。小葱洗干净晾干，最好用香葱，我这里买不到用小葱代替。切碎备用。尽量碎一点。面粉、糖、盐混合后，加小苏打。加熟白芝麻。加入葱碎。
首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。接着制作油酥面团。
分割成小块 用叉子叉上一些小孔，静置10分钟 烤箱预热180度，中层快热15分钟，根据上***况和软硬程度适当调节。
小苏打烙饼怎么和面
1、主料：面粉800克、水500克。辅料：酵母5克、小苏打10克。做法。（1）准备好所有需要的材料。
2、先准备500克面粉，250克水，3克盐；把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。
3、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右，充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打，即10：3的比例；用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。
