酸汤洋芋片的做法？
主料：酸***100克,洋芋250克
调料：猪油（炼制）50克,盐1克,味精1克
做法
2. 洋芋刮洗净，切块；
3. 铝锅置火上，下鲜汤烧开；
4. 下洋芋、酸***、化猪油、精盐炖；
5. 洋芋酥软时，下味精起锅即可。
洋芋酸汤怎么做才好吃？
主料：酸***100克,洋芋250克
调料：猪油（炼制）50克,盐1克,味精1克
做法
1. 将酸菜用清水泡一下，洗净沥干水，切成丝；
2. 洋芋刮洗净，切块；
3. 铝锅置火上，下鲜汤烧开；
4. 下洋芋、酸***、化猪油、精盐炖；
5. 洋芋酥软时，下味精起锅即可。
制作方法：
1. 云南腌菜、洋芋洗净切片备好；
2. 洋芋用清水浸泡防变色，同时用水冲洗可洗去淀粉，以免翻炒时粘锅；
3. 油热时，先放入干辣椒和腌菜，翻炒后放入洋芋；
4. 加入开水，小煮一会儿，根据个人喜好，如喜欢生脆口感就少煮，放盐；
5. 盛盘，美味
食材: 酸汤雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
洋芋酸汤做法步骤：
食物：马铃薯（洋芋）、酸菜、盐、鸡精、食用油15克
做法步骤：1. 将泡菜清洗切成片备用。2. 土豆去皮清洗切割成木筷头厚的片备用。3. 取锅烧电下泡菜，炒成香气时添加酸菜鱼火锅，烧开。4. 随后下土豆块煮开，放鸡精和盐即出锅。
用料
洋芋三个，酸菜适量油盐适量
做法

1/5 洋芋去皮，切片，用水泡着

2/5 放点油，炒酸菜,炒香，

3/5 放水煮开

4/5 下控水的洋芋片，煮熟，看个人喜好

5/5 起锅
酸菜土豆汤的做法无油？
材料
红小豆150克，腊排骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，辣椒粉1克
做法
1、把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入锅内加上剁断的腊排骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用，记得随时加水以免煮糊。
2、将泡酸菜甩清水反复洗干净，挤去水分，切成2厘米长的小段；鲜姜切碎、小葱洗净切成葱花备用，
3、锅置火上放猪油适量，放盐巴适量炒香后，加入酸菜段、辣椒粉炒一分钟。
4、放入清水1000克烧沸，放姜末、昧精和煮好的红小豆，烧煮15分钟，撒上葱花，即可上桌食用。
酸菜土豆汤是怎么做的？
主料：土豆（黄皮）300克辅料：泡菜150克调料：盐3克，味精1克，色拉油15克做法：1. 将酸菜洗净切片待用；2. 土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用；3. 取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸；4. 然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。酸菜土豆汤的制作要诀：1. 酸菜应冲洗干净；2. 土豆切好后用水泡上，否则会变色；3. 汤汁要清澈，酸菜不宜过多；4. 土豆不宜久煮，以煮软为佳。
云南干酸汤洋芋做法？
先削一个土豆，切成片或丝放入凉水中，防止变色除去多余的淀粉，以免炒时粘锅，起锅烧油，油温七成热放入干辣椒和干腌菜爆香，加入适量的温水，等汤沸腾后加入土豆丝戓片，喜欢吃硬的3至5分钟即可，喜欢吃面的时间稍微长一点，加入盐和味精调味即可出锅，喜欢的也可放点葱花点缀一
酸菜洋芋汤的做法
1. 云南腌菜、洋芋洗净切片备好。
2. 洋芋用清水浸泡防变色，同时用水冲洗可洗去淀粉，以免翻炒时粘锅。
3. 油热时，先放入干辣椒和腌菜，翻炒后放入洋芋
4. 加入开水，小煮一会儿，根据个人喜好，如喜欢生脆口感就少煮，放盐。
5. 盛盘，美味。
酸菜酸汤酥肉怎么做？
1、材料：猪肉、盐、鸡精、花椒粉、料酒、鸡蛋、干淀粉、油、葱、西红柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜。
2、猪肉洗净切成条状，放盐、鸡精、花椒粉、少许料酒拌匀，腌一个小时左右；
3、再加一个鸡蛋，拌匀；
4、最后加干淀粉；
5、锅内的油烧到六、七成热时用筷子夹少许拌好的肉划散炸熟；
6、西红柿去皮切丁；
7、炒锅放少许油，放葱、姜片炒出香味放西红柿丁加盐炒到出红油，西红柿炒烂加入鸡精、一点点糖、水发好的黑木耳煮开后放炸好的酥肉，稍煮一会，最后加一些白胡椒粉即可出锅。
酸菜酸汤酥肉的做法如下：
准备五花肉，先切成片，再切成条。如果极其不喜欢肥肉，可以用纯瘦肉，口感和味道都会差一点儿。
切好的肉条放在盆中，加盐、五香粉、花椒粉、料酒抓拌均匀。腌过之后加入红薯淀粉和玉米淀粉，4：1的比例即可。
接着往盆中打两个鸡蛋，把肉、蛋、粉充分拌均匀，让肉条均匀粘上面糊。
坐锅倒油，中火加热，油五成热后下入肉条炸熟。判断油热不热，可以把筷子头放进锅里，如果筷子周围反应强烈，说明可以下料了；也可以先下一小块食物，下锅后食物可以较快浮起，这个时候就可以下料了。肉条下锅时，需要逐条下锅，避免粘在一起。
炸好的酥肉捞起来沥油，放在无水的盆中。冷冻保存的小酥肉，拿出来可以直接用。
炸好的小酥肉放在小锅中，加水或者高汤炖煮。水开后加约15克醋。因为酸汤小酥肉需要煮十分钟左右，煮的过程中，醋会挥发掉一部分，也会跟汤充分融合，最后煮出来的味道特别好，酸中带香。
胡萝卜、莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。加两勺高汤，入笼蒸半小时。
酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开。黄心菜切丝。蒸好的酥肉拿出。
炒锅倒油，炒香干辣椒。先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。加一碗高汤煮开。倒入黄心菜。用盐、生抽、胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。
将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
以上是酸菜酸汤酥肉的做法步骤，供您参考。在制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
酸菜酸汤酥肉是一道传统的川菜，在制作过程中，需要将猪肉切成小块，放入腌料中腌制一段时间。随后，将酥肉放入预热的油锅中炸至金黄酥脆，待用。
另外，将酸菜洗净切成小段，用水冲洗干净，然后将其炒香放入锅中，加入鲜汤煮热，放入酥肉煮至入味即可。此外，在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜、蒜等调味料，增加风味。
酸菜红豆汤怎么做？
用料
红豆 适量
酸菜 1扎
葱 1根
姜 几片
蒜 几瓣
猪油 2汤匙
干辣椒 2个
盐 少量
鸡精 少量
花椒粉 少量
做法步骤
1、准备配料，酸菜切小块，姜蒜切片，葱白切段，葱叶切碎葱，干红豆需要泡一晚上，小火煮红豆3小时左右。
2、锅中放猪油，放干辣椒，葱姜蒜爆香
3、放入酸菜炒香
4、倒入熬好的豆汤，烧热后放入盐，花椒粉，煮开后关火放鸡精，搅拌均匀即可。
1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。
2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。
3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。
4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。
5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。
6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可
