成都最出名的麻辣小吃是什么？
成都好吃的小吃，就让俺这个资深吃货来说说吧
成都大学后面的梅干菜扣肉烤饼
川师正门口的肉夹馍（这两个虽然不是本地土小吃，但都做的原汁原味，地道）
文殊院巷子里的牛肉焦饼，历史悠久，独此一家
串串，天涯石路有家廖三姐串串，在小区里，好味道
曾群串串（串串中的战斗机啊！水碾河路
莲花一区路那里也是一小区里有家啥串串，名儿忘了，味道也好（感觉好吃的串串都在小区里）
三医院附近有家冷锅串串，味道超赞，独家风味豆豉，只卖中午
致民路川音附近一巷子里，有家张鸭头，只卖下午，味道也霸道
推荐可以去，他家除了鸭头还有卤鱼，狼牙棒，***（猜猜是啥）
狼牙棒就是卤棒子骨，***是鸡肾
白果林有家号子面，每碗都单炒哨子，香得很，附近还有家鱼庄，好吃
人民中路喜来登酒店斜对面的甜水面，伤心凉粉
老东城根街的纯阳观面馆，各色风味独到的小面，一个人去吃都能摆一桌
科华南路立交桥旁边有家桂林米线，地道
锣鼓巷深处有家贵州米线，店小，但比外面好多大的贵州米线都巴适，卤蛋啥的堪称金牌卤蛋
青石桥有王婆荞面、白家肥肠粉，还有家兼卖成都最好的糖油果子，
人民中路二段那里有家太婆锅盔，每次买都要排二十分钟的队
八宝街那里有家谭豆花牛肉豆花店，算是成都老字号味道最好的一家
人民公园的老妈蹄花，冬天半夜去吃一碗，巴适
体育馆后面的板命兔腰，有特色哦，运气好的话，还能在他家门口遇到喷香的印度飞饼小摊
还有很多小吃，暂时就说到这里吧
俺推荐的都是超一流水准的小吃，非一般精品店，路边摊可比哈
吃货们，请按图索骥吧
下次有机会，俺再介绍些成都的正餐大吃
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补充下街上流动推车或挑担的特色小贩，香香的蛋烘糕，甜甜的热糍粑，又甜又辣的豆腐脑
在中国几大菜系中，川菜可谓是占据了十分重要的地位。而成都小吃和川菜一样在小吃的地位不可撼动，因此素有“成都小吃甲天下”的美誉。成都小吃因其它独特的麻辣深受人们喜爱。不仅如此，成都名小吃中用的汤，也是它出名的重要原因之一。这是因为它的汤是用多种原料精心熬制的，汤浓味美。
成都最出名的麻辣小吃是什么呢？下面让我为你介绍一下。
一.钟水饺
“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃。1992年，“钟水饺”被成都市人民***命名为“成都名小吃”，1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，1999年获“中华名小吃”称号。打破了南方人不喜欢面食的常规，成都人对水饺、包子、面都十分青睐，从钟水饺、韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑。
今人一般认为，馄钝(抄手)是由饺子演变而来的。事实上，是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说，世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之，则其来久矣”。后来，人们将馄饨做成偃月形，就成了饺子。据史料考证，汉代已有馄饨，真正的饺子则台于隋，盛于唐，距今约一千四百多年。唐代，饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里，发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲，那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美，其形体潇洒飘柔，其色泽白里透红，其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是饥肤健壮的北方饺子。而南方饺子，尤其是成都水饺，虽与抄手阴阳分明，但与北方水饺相比，却更多一点灵秀，更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜，成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。
二.夫妻肺片
夫妻肺片(凉菜)---关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执，目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿，一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净，配上各种作料沿街叫卖，了以糊口。后来发展成一道四川名菜。夫妻肺片吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。
三.棒棒鸡
棒棒鸡。吃棒棒鸡，就等于吃到了多种口味，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备。
四.串串香
"串串香"就是用高汤，葱，老姜，蒜，红油和一些香料炒製后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香，口感细腻，软滑，爽口。玉林串串香堪称是成都最地道的美味之一
成都作为古城历史文化悠久，除此之外它的美食文化也是源远流长。在小吃街界里，成都小吃成为一霸。单单是街头巷尾的流动小摊上的小吃就能令你回味无穷，更别提那一家家地道的百年老店。城市中大街小巷到处充满了美食，这就是成都名小吃。
大家好，我是食录迹，很高兴可以回答分享这个问题！
1.肥肠粉
好吃的肥肠粉店家一般都会自制红薯粉，所以你进店后会看到老板会拿着一个很大的底部布满眼的漏勺，用手不断捶打放在上面的粉团，让粉团在挤压下成条状落到锅。
2.蛋烘糕
蛋烘糕是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，再包入咸馅或甜馅食用，在成都的历史可以追溯到清道光年间。
我们一般认为蛋糕作为甜品，一定它的馅料是甜的，但是成都作为美食大城，它的美食创意真的超乎我们想象，一切皆可成为馅料，只有你想不到，没有它加不了！
两块钱左右一个的蛋烘糕口味众多：青椒土豆丝、牛肉猪肉丝、椒麻鸡、榨菜芽菜肉末、芝麻砂糖、什锦八宝、蜜枣葡萄干、老干妈……统统可以往里加，一口咬下去，外脆内软的蛋饼和奶油迸发出的香甜的奶味，随即又被里面的填料翻卷起新一轮的味觉，吃下去全是满足。
3.春阳水饺
成都有很多关于水饺的名小吃，但我只推荐春阳水饺。我亲眼看到它从3元一碗涨到了现在的7元钱一碗，但是10多年来，味道是真的没有变过。
4.素椒杂酱面
煮得融软的杂酱浇在面上，配上底汤和青菜，拌一拌，各种味道和谐地统一，那滋味，吃第一根面条就能体会到，香气迷人。
大家也可以试试豌杂面，面煮得刚刚好，菜叶子鲜脆清香，煮得好!里面的辅料主要是榨菜与葱花。主角是炒得香喷喷的杂酱与豌豆泥，杂酱的卤香气势如虹，豌豆泥的轻盈暖胃暖心，两者融合之后，在这干拌面里就有了不同，在辣椒的催化下显得味道层次丰富。
成都的美食，各种各样，我上面分享的小吃，是经过时间的沉淀，一直深受大家喜爱的，所以他们的魅力和味道一定不会错，如果有机会去成都一定要尝尝看正宗的街头小吃！
成都最出名的六种风味小吃，看看它们都有啥。
第六名：串串香
很多人都听说过成都串串香，所谓串串香就是把各种菜串在竹签上，然后把它放到滚烫的锅中涮着吃。因为制作简单，吃法各种各样，又特别适合人们交流聚餐，这种小吃流传特别广泛。
第五名：川北凉粉
川北凉粉自清朝末年就以及问世，它的历史可谓悠久绵长。它的材料独具匠心，制作精细，口味鲜辣爽口，北川凉粉凭借独有的川味风格享誉全国。
第四名：麻辣烫
我们现在所吃的麻辣烫，最初起源于劳作于长江之上的船工和纤夫。由于特殊的工作方式，船工们时常没有固定的吃饭地点，也没有大量的时间精心烹制食物，后来他们为了简便，就地搭起火炉做饭，将***集到的野菜放进锅中，为了增加味道，又放入花椒、海椒等调味，这种吃法很快就流行开来，经过不断地改进，最后形成了美味香辣可口的麻辣烫。
第三名：担担面
全国面条种类繁多，数不胜数，但是四川担担面独具一格，令人印象深刻。担担面名字的来历，最初是因为小贩经常挑着扁担到处叫卖，久而久之，大家就把这种美味的面食叫做担担面。
第二名：夫妻肺片
乍听这道菜的名字，还以为是谁把菜的名称写错了。其实，所谓夫妻肺片是根据郭朝华、张田政夫妇命名的，原因就是因为他们夫妻二人发明创造了这一闻名海内外的美食。这道菜的原料以牛内脏为主，最初被叫做“废片”，意为人们不要的、丢弃的动物内脏。但是，郭朝华、张田政夫妇却视之为宝贝，经过精心调制，最终创造出了这一美味。
第一名：肥肠粉
如果你是大肠爱好者，千万不要错过四川的肥肠面。作为四川最具特色的小吃之一，肥肠粉主要是以红薯粉为材料，加之以上好的肥肠，撒上花椒和干辣椒，最后浇上菜籽油，一碗红腾腾、香喷喷，酸辣爽口的肥肠粉就摆在你的面前，怎么样，流口水了吗？
成都的小吃和菜都是以麻辣为主，成都也是比较能吃辣的城市之一，去过成都几次，下面就我印象中的成都的麻辣小吃给大家做一下分享。
1、串串香
串串香起源于成都街头美食，早期因为吃法简便而陡然兴起。四川串串香食材种类多样，随着时间的发展，串串香自成一派，从早期的简单食材已经发展到了现在的无所不涮，其麻辣鲜香的口感吸引了大批食客。
2、钵钵鸡
钵钵鸡以放置它的器皿命名，即用陶器钵装着以麻辣为主的佐料，然后和经过多种调料腌制之后的去骨鸡肉调拌而成，入口皮脆肉嫩，麻辣鲜香。
3、口水鸡
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，川菜系中的一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
4、兔头
兔头是四川成都的传统小吃，虽然骨多肉少，但是抵挡不住当地人对它的热情。精心调味过的兔头，不论是麻辣还是五香，都是成都人搭配啤酒的热门选择，尤其是麻辣的更是深得成都人的喜欢。
5、冷锅鱼
冷锅鱼顾名思义，鱼是烫的，锅是冷的。入口后，先是麻，接着是辣，然后是鲜，依次是香、嫩、滑，接着全部感觉升华为一个字:“爽”！更有特点的是鱼吃完了之后还可点火，加入汤汁煮涮别的食材，一式两吃很有意思。
6、麻婆豆腐
麻婆豆腐这道菜充分的突出了川菜“麻、辣”的特点，以豆腐为主料，配以肉碎、麻椒、辣椒等调味，可口下饭，入口嫩爽。
7、红油兔丁
兔肉是一种含有丰富的高蛋白、同时又低脂肪的食物，红油兔丁的烹制***了成都当地人的饮食特点，将鲜、香、麻、辣融为一体，口感上乘。
8、冒菜
冒菜并非是一道菜的名字，“冒”是一个动词，大概意思是食材在锅里煮好之后盛到碗里再舀一勺汤的这么一个过程。根据个人口味，有的食客吃冒菜会配干碟，干碟即干辣椒面配上食盐等佐料一起拌匀即可，烫熟的菜沾上干碟，那叫一个美味，成都人吃冒菜喜欢吃麻辣口味的。
以上是给大家分享的成都小吃中有麻辣口味的8道地方小吃，味道麻辣鲜香，能吃辣的朋友到成都的话可以找找尝尝。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
成都的美食全国闻名。自一首《成都》大火后，去成都旅游的人就更多了，有专门奔着美景去的，也有专门奔着美食去的，我相信大多数人去成都是为了美食。成都的美食基本都是以麻辣出名，鲜少有不辣的，下面我为大家推荐几款麻辣小吃。
1、钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。
2、肥肠粉
肥肠粉是成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜籽油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美。
3、担担面
担担面是成都的著名小吃。用面粉擀制成面条、煮熟、舀上炒制的猪肉末而成。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。麻辣味鲜。
4、串串香
串串香是四川特别有名的特色小吃，起源于成都，和火锅很相似，也可以说是火锅的另一种形式，因此人们又将串串香称为小火锅。
5、麻辣兔头
麻辣兔头是成都的特色小吃之一。麻辣鲜香，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头，干辣椒、姜块等。
6、伤心凉粉
伤心凉粉是四川当地客家的特色小吃。听说这个名字的由来有两种解释，其一是当地的客家人思念家乡做的，所以吃起来很伤心。其二是因为凉粉太辣了，太好吃了，辣的流眼泪了，所以叫伤心凉粉。
豆腐各种吃法？
豆腐有很多吃法。
1.豆腐是非常常见的一种食物，在中国有几千年的历史，不仅口感娇嫩，而且营养丰富，可以用来炖汤、烧菜、做甜品，等等。
2.豆腐在不同的地域和文化中，有各种不同的吃法。
比如说豆腐脑，是饮食文化中重要的一种早餐食品；豆腐花则是一道美味的甜品，可以用花生、糖浆等配制；还有麻婆豆腐等等热菜，也是非常有名的一道川菜。
3.作为素食的一种选择，豆腐在西方国家的市场日益增长，有些人把它视为一种高蛋白的健康食品，豆腐同样可以被用在塞式、印度式菜肴中。
豆腐是一种营养丰富、价廉物美的食品，而且吃法多种多样。以下是几种常见的豆腐吃法：
1. 红烧豆腐：将豆腐切成块状，与肉类、青菜等慢火炖煮，再加入适量的酱油、料酒、盐等调味，直到豆腐香嫩入味。
2. 拌白豆腐：将白豆腐切成小块或撕成细丝，配上剁碎的葱姜和辣椒末拌匀，再加适量的酱油、醋、香油和芝麻调味。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切成块状，在锅中爆香牛肉末和剁碎的豆瓣酱后加入适量水和调味料（如盐、花椒粉等），待汤开后放入微焯过的豆芽和青菜烹制。
4. 填充式豆腐：将半块硬豆腐挖出一部分制成填充物（如虾仁、鸡肉、蘑菇等），再把填充物塞入豆腐中，烤至表面微黄即可。
5. 素炒豆腐：将豆腐切成小块，与青红椒丝、香菇等一同爆炒，加入适量的调料后翻炒即可。这道菜色清新美味，适合素食者和喜欢清淡口味的人食用。
以上是几种比较常见的豆腐吃法，当然还有很多其他的吃法可以尝试，如豆腐汤、老式豆腐羹、豆腐沙拉等等。
〖 食材清单 〗老豆腐1块、蘑菇几颗、洋葱1个、鸡蛋3个、青红椒、大蒜、葱、油适量、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一块老豆腐，先切片，再切成小块，装入碗中；
2、然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用；
3、准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中；
4、切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中；
5、切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中；
6、锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，我这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边；
7、然后不用关火，把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金***翻另一面，直到两面都变得焦焦的看，就可以盛出来了；
8、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去；
9、再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟；
求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做？
作为一名资深的吃货，像你说的，下饭菜，要辣要够味，还要很简单，那么下面这几道菜，肯定很适合你，新手看教程都能会，希望对你有帮助。
1.酸豆角炒牛肉
酸豆角是一种腌制过的食品，不知道你那边有没有，如果没有那么你可以用酸姜来代替，这些食品的最大特色就是够酸够味，还很脆口。
将酸豆角洗干净切成小段，提前炒干水，表面金黄。牛肉切片，锅里放姜片，下牛肉爆炒至出香味，一定记得得多放一些油，不然不好吃。差不多的时候把酸豆角放下去，同时还要加入一些小红辣椒，继续爆炒，一会就可以出锅了，绝对好吃忘不了。
2.肉沫拌茄子
将茄子洗干净切开，放到锅里蒸熟。
然后将肉沫，辣椒沫，蒜沫炒香，炒出油脂，待茄子出锅后浇在上面即可，非常下饭，也很简单。
3.辣子鸡丁
这个也很简单。将鸡肉洗干净切成小块，过油锅炸至金黄捞出备用。
锅里放多一些干辣椒段，葱，姜蒜爆炒出香味，然后放入鸡丁，继续翻炒，出锅后撒上芝麻。，很辣很够味。
下饭菜够辣，够味道，还要简单，生活中这样的家常菜很多：虎皮青椒、辣椒炒腊肉、酸辣土豆丝，川菜，湘菜都可以满足要求。
我来介绍三道家常菜，用料简单，做法也简单：农家小炒肉、辣椒蛋皮炒腊肉、辣椒炒洋河姜。
农家小炒肉的做法：1、选上好带皮五花肉，洗净切成小片备用；2、辣椒选线椒，朝天椒或是小米椒，这些都够辣，洗净去蒂切成小块备用；3、准备蒜苗、姜、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、豆鼓；4、锅烧热，放油，放入姜蒜末煸香，然后放入切好的五花肉翻炒，炒至出油表面变黄即可，放入一勺豆瓣酱，适量料酒继续翻炒均匀；5、放入辣椒块，蒜苗、豆鼓翻炒几下，放入少量盐，因豆瓣酱本就咸，翻炒至辣椒熟；6、放少许酱油提味儿，翻炒几下就可以出锅了。
第二道菜辣椒蛋皮炒腊肉，制作方法：1、准备一块腊五花肉、辣椒（要辣就放小米椒、线椒，朝天椒）、3个鸡蛋、适量土豆淀粉、韭菜、豆鼓、蒜、姜、酱油、盐；2、腊肉薄片、辣椒切小块、韭菜切细末、蒜姜切成末备用；3、取一个大碗，放入土豆淀粉加水拌匀，然后打入鸡蛋、切碎的韭菜充分搅拌均匀备用；4、取平底锅烧热，锅底刷少许油，放适量蛋液，用手轻轻晃一下，使蛋液均匀的粘在锅底即可，小火煎蛋皮，蛋皮脱离锅底，蛋皮即可出锅；5、煎好的蛋皮切成自己喜欢的小块备用；6、锅里加入适量油，放入腊肉翻炒出油，然后放入蒜末、姜末、豆鼓继续翻炒爆香；7、放入辣椒块翻炒片刻后放入蛋皮，适量盐继续翻炒均匀，然后加少许生抽翻炒几下即可出锅。
第三道菜辣椒炒洋河姜，制作方法：1、辣椒、洋河姜（这个只有夏天才有）、大蒜、生姜、盐、生抽、鸡精备用；2、辣椒、洋河姜切成丝，大蒜、生姜切末备用；3、锅烧热放入蒜姜末爆香，放入辣椒丝翻炒片刻加入洋河姜丝继续翻炒，然后放入适量盐翻炒均匀。4、出锅前加入少许生抽，鸡精翻炒均匀即可。
三道简单的下饭菜就完成了，习惯吃辣的朋友，可以根据自己的口味挑选辣椒。这三道菜好吃又下饭，喜欢的朋友可以看看哟！
简单、够辣、够下饭，还真有道不是菜的菜基本能满足这个需求，只要能吃辣的都喜欢，省时更省💰。做法简单的不能再简单，一年四季都能吃到，只需配上生抽或酱油：加少许味精调味，能让吃辣的你吃下几碗米饭。
主料是新鲜红、青小米辣都可以（也是我家乡叫的朝天椒)。
将辣椒🌶️切碎，加入生抽或酱油，放入少许味精拌匀即可！没辣椒的时候我经常是这么吃！绝对辣到饱👍
能下饭、又要辣、还要够味、制作还简单，那么只有这四道国民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣***、酸辣土豆丝。简单美味，以辣为主打，让你下酒又下饭，好吃看得见！至于辣椒炒辣椒，江西的民间菜，老王就在此表述了。
不多赘述，老王尽量用简单的用词，说一下他们的做法：
一、青椒炒蛋。这道菜基本上和番茄炒蛋一样简单，也是最容易做的。如果觉得菜椒辣味不够，可以选择细长的线辣椒，口感能辣的人嘘嘘的，当然题主如果重口味，可以选择小米椒，会更辣。
做法：线辣椒清洗后，切头去尾，中间划开，切丝或斜切段。鸡蛋磕入碗中，加料酒，食盐，搅拌打散。锅中烧油，七成热，倒入鸡蛋液，凝固、滑散、翻炒出锅备用。锅中继续倒入适量油，葱花炝锅出香，倒入青椒翻炒，加入适量食盐，鸡精，再把鸡蛋回锅继续颠锅翻炒几下后出锅装盘。如果想更省事，炒青椒这个步骤，直接把鸡蛋液淋在青椒上即可。绝对又香又辣，又下饭！
二、青椒炒肉。这道菜虽然涉及到肉的处理，但是其实做法很简单，难度也是初级。当然如果菜青椒、薄皮辣椒不够味道，仍然可以选择细长的线辣椒。这道菜主要在于腌制程序耗费一点时间，其实做法非常便捷。
做法：猪里脊肉，切片、切丝，切好后肉丝入水，抓洗干净血水，多抓洗几次，血水不清洗干净些，会有肉腥味。抓洗干净后，尽量挤出肉丝水分，入碗腌制，加入生抽、少许老抽、食盐、料酒、五香粉、生粉、一些食用油，下手继续抓匀，如果干燥，可以淋一些冷水继续抓匀。线辣椒的处理方法等同上述青椒炒蛋。热锅冷油，充分润锅，倒入肉丝滑炒定型变色后盛出备用。重起锅，入油七分热，下入葱花炝锅，倒入青椒丝，翻炒断生，加食盐、鸡精后炒匀，再回锅肉丝，翻炒均匀即可出锅。简单美味辣口十足。
三、酸辣***。一道地道的国民菜，如果夏日做这道菜，因为是反季节，***可以放入冰箱内冷藏一下，这样吃口会更好。
做法：小碗内倒入两勺醋和两勺生抽，食盐、淀粉，鸡精、一勺白糖，搅拌均匀备用。干红辣椒切碎，或剪成辣椒圈，喜欢辣的多点干辣椒，姜切蒜末。大***去根，片片洗干净后，***棒子和菜叶分离，***帮中间分开，斜刀切成片。热锅热油，下入姜末和干辣椒，出香味后，倒入处理好的***帮翻炒，再倒入***叶，缩水后，加入调好的碗汁，继续大火翻炒，即可出锅。香辣十足！
四、酸辣土豆丝。如果感觉自己切得土豆丝不行，不够细，那么土豆丝还是要洗去淀粉，最好焯下水。值得一提的是，土豆丝洗好后，用白醋浸泡十分钟。能吃辣多放干辣椒，没有干辣椒，用红色小米椒也可以。
做法：干辣椒直接剪刀剪成圈，或者斜着剪成丝，时间充足，可以干辣椒可以泡下水。青椒一个去蒂去尾，中间划开，切丝用作增色提鲜。热锅热油，七分热，下入一把青花椒粒，出香后，捞出丢弃，把姜末、干辣椒、蒜碎入锅爆香，加入土豆丝颠锅翻炒均匀后，加食盐调味，出锅前淋入白醋，翻炒后出锅即可。酸辣香极其诱人！
这就是四道国民下饭菜，简单、够味、深入人心，有一样就够多吃一碗饭了，赶紧出手做吧！
分享一道凉拌木耳吧！
材料：木耳，葱，蒜，香菜，2个红辣椒
调料：生抽，醋，糖，花椒油，玉米油
1.木耳泡发洗净。锅中放入水加一点点盐烧开，放入木耳，煮三到五分钟，捞出放盆中。
2.调味碗中放入细砂糖一调羹，倒入两调羹生抽，一调羹醋，用筷子搅拌均匀让糖充分融化。
3.葱切末，蒜切碎，香菜切一厘米长段，红辣椒切碎。
4.把调好的汁淋入木耳中，翻拌均匀。
5.把葱花，蒜泥，辣椒放在木耳表面中间位置，锅中倒入少许玉米油烧热，浇在葱蒜上。
6.淋上花椒油，倒入香菜末，拌匀。
爽口下饭的凉拌木耳就做好啦！
干煸四季豆
材料:刀豆一斤，肉糜100克，干霉干菜100克
辅料:姜片1片，大蒜3瓣，干红辣椒3个
调料:生抽
1.刀豆切成0.5厘米长的段。梅干菜泡发洗净切碎，降切末，大蒜切碎，红辣椒切小段。
2.起锅，油烧热，放入姜末，马上放入肉糜炒散，加入蒜泥炒香，倒入刀豆翻炒，此时把梅干菜和辣椒也放入，一起翻炒。倒大约两调羹生抽，不停煸炒。因为是生煸，所以不盖盖子，注意翻炒别糊底，3到5分钟可以出锅啦！
注意下，干煸不加水，所以油要稍微多一点才好。
求几道下饭菜，要椒，要够味道， 还要简单好做，该怎么做？谢谢
简单好做的下饭菜要椒，要够味的我来和朋友们分享几道吧。
1，红油三丝，此菜色泽红亮，辣味突出，制作简单，
首先白萝卜切丝，青笋切丝，胡萝卜切丝，小葱切花，蒜切粒代用。用一小盆把切好的三种丝用清水冲一下沥干水后到入小盆里给盐，味精，红油，少许花椒面，酱油，白糖，香油，蒜米，葱花，在盆里调匀装盘后在给一定的红油淋在上面并给一点葱花及成。
2，辣炒肉片，此菜味浓味厚，下饭下酒都易。首先备好猪里脊肉切片并用盐，味精，酱油，豆粉浆制。青红椒切片，姜蒜切粒代用。锅里烧油至100度时到下浆好的肉片炒制并下海椒面，盐，姜蒜粒，味精，鸡精，香油，青红椒块翻炒到香味浓郁时给葱花起锅及成。
这两道菜好吃好看味浓味厚，下饭下酒均易。
原创不易，喜欢请点赞。
巴西是个怎样的国家？
说起巴西，总会让人联想到举世瞩目的足球，热情奔放的桑巴舞，还有独具风味的巴西烤肉，但巴西所拥有的不仅仅是这些。
巴西联邦共和国，通称“巴西”，是南美洲最大的国家，享有“足球王国”的美誉。国土总面积854.74万平方公里，总人口2.02亿，居世界第五。
巴西虽然位于赤道附近，但由于主要城市都建在高原上，所以气候还是比较舒适的。在这个自然***极其丰富的国度里，巴西人平生所求不过四样东西：阳光，海滩，桑巴，足球。
巴西为一联邦制共和国﹔全国共辖26个州及 巴西利亚 直辖区。1988年宪法赋予 联邦*** 最高行政﹑立法和司法的权力。 巴西总统 任期为4年，最多可连任1次﹐并有权委任内阁成员。巴西参议院共81议席，每州占3席，参议员任期为8年，每4年重选三分之一或三分之二的议席。巴西众议院共513个席位，以人口分布划定，每个州份最多可拥70席（ 圣保罗州 ），至少8席，任期四年。
