美食做法面条（猪肺面条的正宗做法？）

猪肺面条的正宗做法？
面条臊子的做法？
沙县小吃汤面做法？

猪肺面条的正宗做法？

猪肺面条是一道地道的老北京小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是其正宗的做法：

材料：

- 猪肺 200克

- 面条 150克

- 大葱适量

- 姜末适量

- 大蒜适量

- 酱油适量

- 香油适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 黄豆芽适量

- 熟芝麻适量

步骤：

1. 猪肺洗净后放入锅中，加入清水煮开，去除浮沫，再加入一些生姜和料酒，煮至肺子熟透；

2. 取出煮熟的猪肺，切成小块备用；

3. 大葱切碎，大蒜切末，黄豆芽洗净备用；

4. 取一个炒锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香；

5. 加入煮熟的猪肺，翻炒均匀；

6. 加入酱油、鸡精、盐调味，继续翻炒；

7. 加入适量水，大火烧开，再加入面条和黄豆芽，煮至面条熟透；

8. 最后加入香油和熟芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肺煮熟后，可以用凉水冲洗一下，去除多余的血沫；

2. 炒猪肺时，要翻炒均匀，使其入味；

3. 煮面条时，可以加入少量的菜心或者豆腐皮等其他配菜，增加口感。

以上就是猪肺面条的正宗做法，希望对您有所帮助！

主料

猪肺一个香菜一把

辣椒粉适量香麻油适量

蒜米三颗米辣椒三颗

陈醋适量酱油，耗油适量

做法步骤

1. 买一个完整的猪肺，把水龙头的水冲进喉管里面，

2. 切好了之后得用手把水给挤出来，然后放到锅里去灼。（灼的步骤省略了，烧好的热水放姜放米酒下去去腥）

3. 准备好材料。香菜，辣椒粉，小米椒。蒜米

4. 小米椒跟辣椒粉用热油浇一下就成了辣椒油了

5. 将所有的配料全部伴在一起就可以装碟了。

6. 这就是成品，一个那么大的猪肺最后就只有一小碟，味道完美。

面条臊子的做法？

做这种臊子卤面,无论什么做法,就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。

土豆切小丁后多过几遍水,洗掉淀粉。用干香菇,做出来更香,泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。

准备200克左右的肉馅,切适量葱姜末。

坐热油锅,放食用油,油烧到五成热,放入肉馅,迅速炒散,接着倒入适量料酒,炒到变色就捞出。

面条臊子是一道传统的汉族小吃，做法如下：

1.将面条放入沸水中煮熟，捞出备用；

2.锅中加少量食用油，放入臊子酱煸炒出香味；

3.加入适量的水，烧开后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。臊子酱是面条臊子的关键，它的制作方法可以根据地区的不同而有所不同。一般来说，臊子酱的原料是豆瓣酱、花生酱、蒜末、姜末、辣椒面、醋等，口感香辣鲜美，适合大众口味。面条臊子是一道方便快捷、美味可口的小吃，深受人们的喜爱。

步骤一：将土豆、胡萝卜、水发、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末

步骤二：锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开，下入瘦肉丁翻炒，肉色变白加入葱、姜末，炒香

步骤三：加入老抽、花椒粉炒香，炒香后出锅备用。

步骤四：另起锅清油烧开，下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽，炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒，下入炒好的肉臊子，翻炒均匀

步骤五：加入清水，烧开调味，在打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡

步骤六：烧开备用.面煮熟后加入臊子汤即可

沙县小吃汤面做法？

做法如下

1 清汤面汤的制作比较简单。
2 首先需要准备好食材，包括鸡腿肉、猪骨、洋葱、姜片等。
将鸡腿肉和猪骨煮熟后捞出备用，再用清水煮开后加入洋葱、姜片等香料调味，煮约1小时左右。
3 然后将熟鸡腿肉切成丝，配上煮好的面条和其它蔬菜，淋上刚煮好的清汤即可。
清汤面作为一种传统的福建小吃，口感鲜美爽口，适合清淡口味的人群食用。