美食做法家常菜简单易做?
蔬菜鸡蛋饼
食材:绿叶蔬菜,鸡蛋,盐,油
做法:
1.我们先把绿叶的小蔬菜洗干净
2.切成菜末,再打上鸡蛋
3.再根据自己的口味加入盐,搅合搅合
4.电饼铛里面刷上油
5.再倒上搅和好的所有的食材
6. 煎到两面金黄就好啦。
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陕西的美食和这块古老的土地一样,散发着迷人的气息上到皇宫殿堂下到田间地头,诞生出一样又一样的人间美味。
2.
羊肉泡馍:将烙饼掰块,香菜切段,羊肉切片。将烙饼放入锅里,加入羊肉、粉丝调味拌均,加入水烧开,撒上香菜即可。
3.
油酥饼:面粉中加入盐、糖、水等和成面团。擀成面饼,撒上葱花。锅中倒油,油热放入面饼,小火慢慢煎至金黄,盛出即可。
食材
鸡蛋(4个)香葱(6根)盐(适量)
味精(适量)鸡精(适量)
步骤1: 把葱切成葱花。
步骤2: 鸡蛋打好。
步骤3: 然后混在一起打碎,放入***。
步骤4: 最后下锅,把锅烧热,再放油,把蛋倒入锅,煎成圆形,火候控制好,两面煎熟。
步骤5: 然后出锅,上桌,即可美味享受。
步骤6: 美味的葱花煎蛋完成开吃。
糖醋排骨
原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。要不时翻动排骨,免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金***时,捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。
4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。
王刚炸酥肉的家常做法?
【食材】
后腿肉400克,姜蒜适量,盐一勺,料酒一勺,生抽一勺,胡椒粉一勺,花椒粉一勺
面糊:鸡蛋一个,面粉2大勺,玉米淀粉一大勺,花椒粉一勺,水适量
【做法】
第一步:
肉切片再切成条状(五花肉做出的炸酥肉口感最好,但是我家孩子不吃太多的肥肉所以用的是后腿肉),加姜片,蒜片,盐,料酒,生抽,胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
第二步:
2大勺面粉加一大勺玉米淀粉(调好面糊是关键,面粉和玉米淀粉的比例是2比1),再打入一个鸡蛋,倒入适量的水搅拌均匀,做好的面糊具有流动性,不要太干。
第三步:
面糊倒入肉中,一直搅拌使得肉都能挂上面糊,肉和粉更紧密,腌制20分钟。
第四步:
七成油温下腌好的肉。炸至表面微黄捞出。
第五步:
油温再次升高,下酥肉,复炸10秒左右捞起,复炸的酥肉更酥脆,凉了也不会变软。
所需原料
羊后腿1 只
芹菜200 克
番茄酱1000 克
番茄250 克
精盐30 克
花椒水1000 克
桂皮5 克
八角10 克
草果2 个
姜20 克
葱头500 克
羊肉汤500 克
制作步骤
1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。
(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。
(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金***时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出。
(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。
(5)炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成。
1/5 猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟

2/5 鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可

3/5 油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液

4/5 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出
5/5 直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出
美食做法家常菜家庭版川菜?
步骤/方式1
500克豆腐切一厘米见方的小块。
步骤/方式2
150克肉末剁好。
步骤/方式3
8克花椒和8克麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉
步骤/方式4
锅里底油放入适量蒜末和30克郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
步骤/方式5
然后放入肉末翻炒至熟。
步骤/方式6
炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
步骤/方式7
然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味
步骤/方式8
出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。
步骤/方式9
出锅撒上葱花,完成。
红烧肉的做法?
很高兴回答这个问题,如果你已经吃了很长时间的素菜,想更换自己的味蕾,来一道与众不同的菜。那么一定要选择吃一次红烧肉,保证你吃了回味无穷,超级喜欢。红烧肉的做法有的会给你介绍的特别详细,有的只是粗略的步骤,只要将关键的几步做好,就能够尝到其中的美味,并不一定步骤特别多就说明那种方法做出来会更好吃,因为如果稍有哪个地方做的不好,就会影响其为味感。下面是一个简单的做法,大家可以借鉴。
做法
1.五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2.把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
3.锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。
小诀窍
带皮肉劲道,有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。好了,今天红烧肉就分享到这里,希望能给您帮助,如有什么不对地方在评论区留言,喜欢可以点赞与转发!谢谢
红烧肉的做法窍门
1.将五花肉切成2.5厘米左右的块状,冷水下锅,水烧开之后继续煮五分钟捞出。
2.往锅内倒入少许油,放入八角煸至有香味,倒入细砂糖,继续煸炒直到微***。放入肉块煸炒至锅中水烧干,肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。
3.锅中加入开水没过肉块,放入葱段、姜片、冰糖,盖上锅盖小火焖煮30-40分钟,加入少许盐,旺火收汁后出锅即可。
大家好,我是美食领域创作者玲妹,很高兴回答你的问题
红烧肉的烹饪做法比较多,但主要还是五花肉、糖和酱油。当然各地的口味不同,做法也有比较大的差别。毕竟是家常菜,所以我们还是说说红烧肉家常做法吧!
准备食材:带皮五花肉,八角、草果、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽。
烹饪做法:
1、五花肉切成3厘米见方的块,锅中水烧开,加入料酒和生姜,把五花肉倒入焯水。五花肉变色后捞出洗净备用。
2、锅烧热,把五花肉倒入翻炒到出油,等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。
3、锅再次烧热,倒入适量油,小火放入冰糖炒出糖色(有些朋友喜欢用白糖炒糖色),然后倒入炒好的五花肉块,翻炒均匀后加入料酒、老抽和生抽继续翻炒。
4、加入开水没过红烧肉,烧开后加入八角、草果、桂皮、香叶,小火焖煮1小时左右至汤汁浓稠。盛盘洒上葱花即可!
因为红烧肉中加入了老抽、生抽和冰糖,所以并不需要加盐。袁昆爱美食提醒吃货朋友们,如果老抽加得比较少,那么还是可以加少许盐。
红烧肉是家常菜,所以各地的做法并不相同。但红烧肉一定会加八角、桂皮、老抽、生抽、糖(白糖或冰糖)。爱吃红烧肉的朋友们,一定要把五花肉先煸炒出油倒出,基本上就不会太油腻了。