发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么，炸油饼面怎么和？
油饼是一种十分常见的早点，通常有甜口的还有咸口的，甜口的里面会加白糖，咸口的里面加的料就多了，俗话说的好万物皆可盘，这咸油饼里面是万物皆可包，萝卜海带丝等等。
咸油饼的做法和做油条的方法类似，只是形状有点不一样，做咸油饼要先把面团捏成圆形，这面团里还要包裹一些菜品，
一般常规的有土豆丝，红萝卜丝，榨菜，青椒，豆芽，洋葱等，价格不贵，是非常受欢迎的早餐类型 甜油饼做法和咸油饼是有一定的差别的，甜油饼不用起泡，只要用糯米面用热水烫面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。
这油饼和油条一般都是北方的早点，南方我基本上没有见过，北方人喜欢吃油条和油饼的时候来一碗豆浆，四块钱就能解决一顿早饭，当然这不是钱的事啊，北方人就喜欢吃这一口。
下面我们就来看看这咸油饼的面怎么做。
食材：面粉 300g、干酵母 3g、小苏打 1.5g、盐 1小勺、糖 1小勺。
步骤1:
准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
步骤2:
然后慢慢的加入温水，同时要不断的搅拌，搅拌成面絮状物，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，如果面团太硬的话会影响口感。
步骤3:
和成面团醒一会，揉至光滑，放到温暖处发酵。
步骤4:
等到面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
步骤5:
将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
步骤6:
油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
步骤7:
油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
甜油饼的做法。
1，准备适量的糯米面，然后用温水揉面，然后让面团醒一会。
2，然后把面团分成一个个小面团，然后在面团里包入白糖，然后压扁放入锅中油炸即可。
3，炸至两面金黄就可以了
我是浪子十一郎，欢迎大家一起讨论。
经常在家炸油饼和炸油条，因为家里人吃，在外面买的还不是特别放心，所以想吃还是在家里自己做，下面给大家分享一下我的做法。
材料
面粉300克 酵母3克 无铝泡打粉4克 盐2克 鸡蛋1个 温水适量 食用油适量
制作过程
1、泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中；
2、酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手，静置2个小时左右；
3、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连，用手按成长条状；
4、用手揪成50克左右的小面团，擀成片后用刀在中间划两道；
5、锅中放入适量食用油，油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态，放入油饼；
6、中火炸至两面金黄即可，火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。
自己炸的还是比较放心的，建议喜欢吃油饼时间也充裕的朋友还是在家自己炸着吃。
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发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么，炸油饼面怎么和？
发面炸油饼，如果想特别蓬松，那单独使用酵母菌就不行了，需要配合泡打粉一起使用。
炸油饼：
油饼的面和油条的面食通用的，因为索要的效果不同，所以出现了不同版本的和面方法，有的要炸完了是面的，软的。有的要求是炸完了可以长时间保持脆硬的状态。
不过单独就油饼来说，也有放一些葱花版本的葱花油饼和最后贴一块红糖和面的糖油饼版本。这次咱们就单独制作一种又软又蓬松的油饼面，来进行制作过程解答。
如何和面
油饼面的配方：面粉500克，水230ml，发酵粉10克，糖3克，盐2克，泡打粉3克，油20克
按照以上的比例将面团和好，醒面2小时。
注：和面的时候其他步骤都和一般和面没有区别，只不过油要最后放，当面团和好之后再加入油，把油揉进面团中。油的作用就是让面团更加膨胀和酥软。
如何炸油饼
炸油饼和炸油条的共同点是油温都在180-200度，而不同之处在于炸油饼的手法。
炸油饼的手法要将油饼反复往有种按压，按压几次之后给油饼翻面。
炸到油饼两面金黄的时候就可以出锅了。
如果喜欢酥软的油饼，油饼在擀面饼的时候可以擀的厚一点。
如果喜欢制作葱花油饼的话就在和面的时候加入用小葱切得葱花，炸出来的油饼就带着浓浓的葱油香气了，吃起来更是一种风味，也是非常美味的。
发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么，炸油饼面怎么和？我的回答就到这里，希望对你有所帮助。
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红豆沙馅的家常做法？
我家丫头最喜欢吃豆沙包了，每次出门买菜问她们要给她们买什么都说要豆沙包了，天天吃不腻的样子。前两天回了趟老家，去菜市场的时候习惯性的来到卖早点的小店，要了两个豆沙包，老板却说没有买，她说这边的豆沙都是从广东寄车过来的，现在天气热，豆沙很容易变酸变质，只是我们没有尝出来而已，他们只在天气冷的时候有做一点。回到家，我就萌生了自己做豆沙馅的想法，废话不多说，下边是具体做法。
主要原料:红豆500克，冰糖糖250克,玉米油150克。
做法:
1、红豆挑去杂质洗净，浸泡5-6个小时，或提前一晚泡好也可以。
2、煮红豆，凉水下锅，一般500克红豆加1500克的水左右，大火烧开煮30分钟左右，即改用小火小心焖煮，直至红豆酥烂，这样煮出来的红豆出沙率比较高，如果嫌麻烦，也可以直接用电高压锅，水就可以放少一点了。煮红豆越烂越好，有利于除去豆腥味，外面买的豆沙馅很多都是加了碱的，对营养有影响，所以自己做的最好不加。
3、焖煮好的红豆稍微放凉一会儿，放入料理机打成泥，越细越好。
4、不粘锅锅放入一半的油烧热，将冰糖全部全部倒入加热，待糖全部融化后倒入打成泥的豆沙。刚下锅时水分比较多可以用大火炒，等水分稍微有烧干时放入另一半的花生油，改用中火继续炒，要全程不停地擦着锅底翻炒，直至水分蒸发基本收干，豆沙上劲翻炒时有阻力就行了。这样炒好的豆沙馅稠浓不粘手，豆香味四溢。注意炒至将好时要将火改小，以免炒焦而产生苦味。
5、炒好的红豆沙盛到盘子里晾凉，放在冰箱的冷冻室可以放半年，要用时提前拿出来解冻就可以了。平常做豆沙包、南瓜饼或是中秋做月饼随用随取，非常方便，自己做的细而不腻，甜而爽口，关键是健康又营养，大家可以试试。
贴心小提示:红豆沙刚下锅时，开锅后会产生泡泡，应注意安全，防止溅出烫到手。至于冰糖的量可以根据个人的喜好增减，或改用红糖、白糖。
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红豆沙，一般用来做包子馅或者发面饼馅，豆沙面包等等，口感绵软香甜，深受各类人群的喜爱！
我们家也非常喜欢用豆沙做馅的面点，尤其是孩子，一次可以吃掉三四个豆沙包。这两年来，我们家的豆沙馅都是我自己做的，我喜欢这种无添加的豆沙馅的口感，只有红豆味和甜味，不会有特别的香味在里面，吃再多也不会觉得腻，孩子多吃结果也不用担心。
红豆沙馅的家常做法？
可能很多家庭制作红豆沙馅的方法都不外乎泡一泡、煮一煮、放料理机打碎，放油锅里炒，炒的时候加糖。最开始我也是这么做的，但是我总觉得甜味的馅料加油炒出来会有些油腻，而且这个烹饪方法也不是特别健康。
现在我家的红豆沙已经改变了做法，制作起来更加简单，不需用油炒，也不需要用料理机打碎，但是口感非常好，甜而不腻，吃起来沙沙的，相比以前的做法更加健康。接下里就把我制作红豆沙馅的方法分享给大家：
食材：红豆、冰糖、清水
步骤一：将红豆提前八个小时用清水浸泡起来，直到红豆颗粒全部变大一倍左右为止。将泡发的红豆清洗干净，倒入高压锅中，加入清水，清水没过最表层的红豆一厘米左右。
步骤二：大火煮上气后改中火继续煮6分钟左右，关火后等高压锅自然消气，然后根据个人的口味倒入适量的冰糖，继续用小火加热。
步骤三：加热的同时用大汤勺按压红豆，将红豆按压成粘稠的糊状，冰糖全部融化。这时会有个别的红豆没有被压碎也没关系，喜欢没有颗粒的就多压一会，直到红豆沙挂在勺子底部不容易掉下来就说明粘稠度和水分适中。
步骤四：将豆沙倒入容器中，晾凉后密封起来放入冰箱冷藏室，用的时候取出来搓成自己需要的形状。如果一次性用不完，就放到冰箱微冷冻室保存，一两个月都不会坏。
这种无添加的红豆沙制作起来是不是非常简单，根本不需要再去用料理机和不粘锅了，也不用担心炒的时候水分溅的到处都是，还省了清洗的麻烦，一口锅搞定整个过程。
如果用普通的锅具煮红豆，水量要适量的增加一些。糖最好选用冰糖，虽然白糖和冰糖都是从甘蔗中提取的，但是冰糖的功效要比白糖好的多，口感也比白糖更柔和一些。
最后在强调一下自制豆沙的口感，真的比卖的好吃多了。很多包子铺的红豆沙都是掺了其他的食材，然后用大量的糖和其他的添加剂混合而成的。如果你家孩子喜欢豆沙馅，最好还是自己做，孩子吃的安全，妈妈菜放心。
我是楚香，希望我的回答对您有所帮助！
大家好，很高兴回答这个问题，今天我分享一下我的做法。
食材：红小豆250克，白糖50克，植物油适量
步骤：
1.红小豆洗干净，提前一晚泡上。
2.锅中放水，没过豆子，大火煮开，转小火煮半个小时，关火闷透。
3.煮到豆子开花，滤去水分。
4.用料理机打碎，也可以用擀面杖捣碎。
5.锅内添加白糖和食物油，开小火翻炒。
6.炒至自己满意即可。
7.豆沙馅可以做的东西很多，最常见的麻团粽子，油炸糕，豆沙包等等
核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
您好，有幸来回答您这个问题
您说是要用核桃仁炒着吃，不知道您吃过凉拌的吗？
有一道我们这比较经典的菜式、核桃仁拌苦菊，也可以用杏仁。
这道菜很简单，而且营养丰富，清热下火，现在已经深冬了，马上快到过年了，跟朋友聚餐大鱼大肉吃腻了话，不妨尝试下这个核桃仁凉拌苦菊哦。
下面是制作方法
一、将苦菊摘去底部，洗干净后放淡盐水里泡10分钟后捞出控干水分；把核桃仁摘好洗净控水。
二、把蒜末放一小碗内，放入适量精盐，一勺白糖、一勺香醋、两勺生抽、一小勺鸡精、少量香油，调成汁备用。
三、把洗好的苦菊装盘，均匀的倒入调味汁，上面放上核桃仁就可以了
苦菊一定要提前洗干净然后放到淡盐水里泡一会儿哦，最后别忘控水。
以上，另祝生活愉快
你好，很高兴回答你的问题。核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？我的回答是：核桃仁作为一个坚果类食品，它的营养十分丰富，富含大量蛋白质、亚油酸、碳水化合物和多种维生素以及微量元素等营养成分，经常食用具有补虚强体、防癌抗癌、净化血液、降低胆固醇等功效，并且核桃仁很像人的大脑，在国人的认知中，常常是“以形补形”，所以它其中含有的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。
核桃仁不仅营养丰富，对人体有很好的保健功效，用它也可以制作出多道美味佳肴，比如：琥珀核桃仁、凉拌核桃仁、核桃酥、核桃蛋糕等，都是人们非常喜爱的美食。下面熙阳就来跟朋友们分享两道用核桃仁制作的食物，希望朋友们能够喜欢。
第一道“琥珀核桃仁”，它是很多喜欢甜食朋友的美味小吃，成品香甜酥脆、美味可口，它的制作原料是干的核桃仁。
制作教程
【琥珀核桃】
需要食材
主料：核桃仁400克
配料：冰糖150克、麦芽糖50克、清水100克、熟的白芝麻适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将核桃仁放入预热好150度的烤箱中，烤制10至15分钟。也可用微波炉进行加热处理，700w的微波炉加热3分钟，每次200克左右。
步骤2、不粘锅内放入冰糖、麦芽糖和清水，开大火烧沸，然后转小火用木勺稍稍搅动，熬至糖浆变成微黄的琥珀色关火。（熬糖的时候不要刻意的去搅拌，搅拌多了会出现返沙现象）
步骤3、然后趁热将核桃仁倒入锅中，再加入芝麻，用筷子或木勺轻轻拌匀，确保每块核桃仁都裹上糖浆。（天冷时可开最小火）
步骤4、将裹好糖浆的核桃仁倒在干净的平台上晾凉，凉好后如有粘在一起的可用手掰开即可。
第二道“凉拌核桃仁”，这是一道香甜可口的凉菜，选用的是新鲜核桃制成，成品香甜清脆、味道鲜香，这道菜虽然好吃，但有个缺点就是剥核桃仁的皮要有足够的耐心哟！
制作教程
【凉拌核桃仁】
需要食材
主料：新鲜核桃仁200克左右
配料：黄瓜半根、红椒半个、食盐适量、白糖少许、芝麻油半小勺
调料：生抽1勺、香醋半勺、
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将核桃仁小心撕去外皮，留下白白的果肉备用。黄瓜半根去皮去籽切成段。红椒去蒂去籽切小块状。
步骤2、将生抽、白糖、香醋、芝麻油、食盐放入碗中拌匀备用。
步骤3、把核桃仁、黄瓜、红椒洗净沥干水分放入盘中，然后倒入调料汁拌匀即可食用。
结语
核桃仁营养非常丰富，并且对我们的身体有很好的保健作用，它干、鲜均可食用，并且可用来制作多种美食，以上只是用核桃仁制作众多美食中的两道，希望有兴趣的朋友可以收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
大家好，感谢邀请回答“核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？"这个问题。下面我来分享一下我用核桃仁做的美食
1.首先准备新鲜的核桃，去壳。
2.将核桃仁放入锅中，小火不停翻炒，炒至酥脆盛出
3.锅中倒入一勺清水，放入冰糖，大火把它炒化转中小火
4.炒至起大泡开始返香油色，放入核桃，再撒些白芝麻
快速翻炒，直到炒散颜色变白就可以出锅了
特别的酥脆香甜。喜欢的朋友可以试一下
