新记肉骨茶做法？
原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）做法： 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。
用料
主料 排骨 排骨500克
辅料
桂圆10克 枸杞10克
红枣4个 桂皮1块
丁香3克 白胡椒5克
八角1个 甘草3克
陈皮2片 蒜10瓣
植物油适量 食盐5克
老抽10毫升
#肉骨茶#的制作步骤
1. 准备辅料
2. 准备原料
3. 排骨斩块
4. 调料放入调料盒中
5. 排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分
6. 红枣、枸杞、桂圆泡软
7. 砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞
8. 再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟
肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。 肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。 肉骨茶做法 材料: 香料 (用纱布袋包好) : 桂皮棒
1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角
2 粒 猪排骨 500克 (1 磅) 蒜头(无须去皮) 2 大粒 黑酱油 1大匙 水 6 -7 杯 盐 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开) 将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。 p/s:香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
10种砂锅菜做法？
东北特色酸菜五花肉血肠：首先把酸菜切成丝儿，肉切成大片儿五花肉。
血肠买回来洗干净切成小块儿，然后放油，油热放入葱，接着放入酸菜翻炒大约两分钟，加入温水， 水面没过酸菜。
然后放入切好的五花肉。大火烧开，小火慢炖半个小时，然后加入血肠后三分钟出锅。
肉骨茶汤怎么做呢？
材料
排骨，肉骨茶香料1包，蒜，生抽
做法
1.肉骨茶的配料：当归、玉竹、杞子、党参、甘草、川芎、桂皮、八角、白胡椒 豆寇、丁香，槟榔及其他南洋特产香料
2.排骨洗净，过水
3.另起一锅，加3大汤碗水，1包香料内肉骨茶配料，2颗整粒去皮洗净的蒜头 慢火煮30分钟。
4.加入1公斤排骨，继续煮至肉熟透之后，加少许生抽调味即可
肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。 肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。 肉骨茶做法 材料: 香料 (用纱布袋包好) : 桂皮棒
1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角
2 粒 猪排骨 500克 (1 磅) 蒜头(无须去皮) 2 大粒 黑酱油 1大匙 水 6 -7 杯 盐 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开) 将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。 p/s:香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
食材：排骨400公克，干肉骨茶药包2包，带皮蒜头8颗，水700㏄，盐1小匙
做法
1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2.将作法1的排骨块、肉骨茶药包、带皮蒜头、水和调味料，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
东南亚主要吃什么肉？
东南亚主要吃肉骨茶，因为它是用排骨配上各种药材而熬成的汤，其中包括肉桂，八角，茴香等香料，而每一的肉骨茶的店铺，都有各自独特的家传配方。经过长时间的熬煮，最后汤水呈现深褐色，散发出一股浓烈的药材味。按照当地人的吃法，一般是配着米饭一起吃或者用油条蘸糖吃，如果你喜欢比较重的口味，还可以用酱油伴着辣椒蒜蓉来调味。
衢州有没有好吃的东南亚菜馆？
matata亚洲餐厅(吾悦广场店)
总体来说还说不错的 首先装修风格现代上时尚感强又不失活泼清新 黄咖喱牛腩里牛肉很好吃 就是土豆烧欠火时间久一点更好吃 土豪金很香就是吃多了有点点腻 越南春卷也炒鸡好吃 要了两份 米卷就算了 生冷而且不够挪 不推荐 蟹粉豆腐很好吃 吃完也有要了一份🤦♂️🤦♂️ 总体来说还说很好 服务人员服务态度也很不错 下次还要去🌷性价比很高的一家东南亚餐厅～正宗与否不予置评，但就菜价、服务、装修来说就已经要给好评啦！首先装修非常清新，探店小达人尽可以来拍，很少女系噢～服务也很到位，会有人向你了解用餐感受，赞个…再来说菜，团购里点了名字最长的那个铁板饭（图5），牛柳很嫩，饭有些偏硬～图6培根鱼卷很推荐哦～里面是鱼肉外面裹着一圈培根，好次～图7排骨不推荐，看上去很大一盘但是肉真的！很！少！难啃还塞牙，骨头实在太大啦，希望店家改进～图8薯条也很大份噢才九块，比肯德基大薯还大份哟～图9是团购里附带的蓝莓气泡饮料，也还不错～～以上。满分100可以打90的店，会再来哒
2.
柠檬泰·东南亚餐厅(国金精品店)
按照大众点评的推荐菜点不会错！🔺咖喱面包鸡很大份，浓浓的咖喱配上鸡块和手撕面包……这个组合还蛮奇特～不过吃多挺腻的 泰国菜里鸡肉和咖喱占据大半壁江山，吃多了很可怕……🔺冬阴功汤，味道很正宗呀，小火锅很卡哇伊～🔺椰汁西米糕～推荐～🔺印度飞饼我觉得还是尝试鸡蛋葱花这种主流味道的好，我点了榴莲飞饼，最贵，但是基本都剩下了 有点腻 哈哈🔺小吃拼盘！量还蛮大的但是味道很一般饮料里面泰式奶茶好喝哒 茶味很浓 西米露也不错～如果两个人来吃 点个咖喱鸡 冬阴功汤 一个椰汁糕就绰绰有余了 份量都蛮大 我们两个人点了五样剩了一半🤣今天吃的蛮开心的，面包咖喱鸡的味道很浓郁，分量很足。三巴酱四季豆家常的味道加上一点泰式酱汁的特色，比较喜欢泰式酸辣虾，虾下面是嫩滑的蛋羹，喜欢酸辣味的朋友们可以试一下，另外还点了菠萝海鲜炒饭，感觉比较干，和以前尝的味道有些差距。这次点菜的时候主食有点多，两个妹子吃不完呐。感觉环境不错，服务也不错，不错的就餐体验。
