潮汕菜头粿的家常做法？
1.萝卜洗净去皮刨丝后,加盐腌至出水,挤干备用。
2. 锅中放入在来米粉跟太***,再加水搅拌均匀后,放入萝卜丝跟胡椒粉拌匀。
3. 放入瓦斯炉上,用小火煮,要不断的搅拌,煮至浓稠后,离火。
4.用布弄湿后扭干,放至电锅的内锅摆好,倒入煮好的粉浆,用饭匙背后沾点油,将粉浆压平,放在桌上敲一敲让里面的空气跑出来,这样蒸出来的粿才会结实。
5.电锅外锅放2杯的水,放入后将布盖在粉浆上,这样水蒸气就不会滴在蒸好的粿上了,蒸好后让它闷30分钟左右,再拿出来让它放凉,蒸好时还软软的,冷了才好切。
6.锅里放入少许的油,将菜头粿切片,煎至两面金黄即可起锅,用蒜5颗,酱油膏 2大匙,酱油2大匙拌好的酱,吃起来就很够味喔。
1、先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。
2、加盐好后就加300克粘米粉。
3、把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。
4、弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。
5、隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。
湖头菜粿做法？
湖头菜粿是福建南平湖头镇的特色传统美食之一，味道鲜美，口感有嚼劲，是一款营养丰富的美食。下面是简单的湖头菜粿的做法：
材料：
糯米粉、水、香菇、猪肉、虾仁、韭菜、酱油、盐、花生油、姜末、葱花等适量。
步骤：
1. 准备好所需的材料。尤其是糯米粉需要用滚水烫熟之后，晾凉后才能使用。
2. 把香菇、猪肉和虾仁分别切成细丁，韭菜切碎备用。
3. 取一只大碗，放入糯米粉，加入适量水搅拌至成为糰状，用保鲜膜盖好静置 20 分钟。
4. 热锅凉油，加入姜末和香菇肉末炒熟，加入虾仁炒匀，然后加入酱油和盐调味。
5. 将烫好的韭菜加入锅中，小火翻炒，出锅备用。
6. 把湖头粿团捏成圆球状，用手掌压扁，中间加蒸熟后的糕条，然后加入适量的韭菜馅，把湖头菜粿包囊严实。
7. 锅中倒适量水烧沸，放入蒸蔬菜的竹蒸篮，避免湖头菜粿粘锅，可铺上油纸，将整个蒸篮放入锅中蒸 15-20 分钟左右，至湖头菜粿熟透。
8. 蒸好的湖头菜粿撒上葱花装盘即可。
小贴士：湖头菜粿口感软糯，色泽金黄，鲜香可口。糕条可在指定的烘烤店购买或用猪油炒香葱姜煮的方法自制。 若要增加口感层次，可在馅里加入适量泡发好的木耳等。
第一步：准备材料。白萝卜500克、粘米粉200克、虾皮、花生、芹菜。
白萝卜削皮洗净切成丝，或者用擦丝器擦丝都行。花生炒香后去膜，稍微拍下拍散就行。芹菜切粒。
第二步：调浆上蒸。把白萝卜丝、芹菜粒、花生碎、虾皮倒入盆中，加入适量的盐。（传统的做法不用放胡椒粉、五香粉等其它调料，放了反而盖过了白萝卜的味道，只放盐就行了）再倒入粘米粉，加入少许的水，搅拌成浆，注意不能太湿。倒入容器里，或者圆铁盘中。水烧开后下锅蒸30分钟。
第三步：煎菜头粿。将蒸好的菜头粿放凉，切成块，下锅煎至一面金黄即可，不用煎两面。原因吃起来一面香酥脆口，另一面有保留了白萝卜的清甜芳香！
再沾上酱料更是一绝，酱料是由红糖、沙茶加水煮，最后放入番薯粉勾芡而成的酱料。
潮汕菜头粿怎么吃潮汕菜头粿做法教程？
用料
萝卜 2根（大概三斤左右）
粘米粉 300克
盐 适量
胡椒粉 适量
潮州菜头粿的做法步骤
步骤 1
先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。
步骤 2
加盐好后就加300克粘米粉。
步骤 3
把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。
步骤 4
弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。
步骤 5
隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。
用料 菜头 适量 水磨糯米粉(粘米粉) 适量 糖，盐 适量 潮汕菜头粿的做法 菜头切小块，然后用料理机打成糊状，接下来加入糖，盐和少许粉，中火煮开搅匀后关火晾凉晾凉后倒入剩余的粘米粉，搅匀，然后拿去蒸。蒸的时间视你的量为准，多的话蒸久一点蒸后晾凉，就可切块去煎了。当然也可直接吃不需晾太凉
潮汕萝卜菜头粿怎么做？
潮汕萝卜菜头粿的做法如下：
材料需要准备萝卜1根（约1000克）、潮汕米浆粉（或粘米粉）250克、盐6克、胡椒粉6克、虾米20克。
萝卜用工具抛丝，加入盐搅拌，5分钟后倒掉部分萝卜丝水。
加入潮汕米浆粉（或粘米粉），搅拌均匀之后加入放有油纸的模具。
加入炒香的虾米，铺平放蒸锅，蒸60分钟。
60分钟后再闷5分钟，然后放凉。接着切开煎到两面金黄，最后加上潮汕的三滲酱，即可完成制作。
你可以根据个人口味对食材和调料的用量进行调整，制作出符合自己喜好的萝卜菜头粿。
菜头粿的做法？
把白萝卜洗干净，去皮，削成细丝，加适量的盐
2
把粘米粉，花生，芹菜，虾皮倒进去，搅拌均匀
3
找一个盘子，里面刷一层油，把萝卜粉倒进去铺平，放入蒸锅中蒸熟
4
把蒸熟了的米糕切小，放入煎锅里煎一下
5
这样子，一份菜头粿就完成了
原料：菜头（又称萝卜）100克， 粘米粉400克， 虾米35克，火腿50克，瘦肉100克， 腊肠100克，花生、姜、 蒜茸、葱、芹菜各少许。
配 料： 精盐、白砂糖各少量。
方法：
1、将萝卜洗净削去外皮，切成细丝， 虾米洗净浸泡至软，火腿、瘦肉、 腊肠切成细粒，花生切碎，葱、芹菜切珠。
2、姜洗净去皮切片，油锅烧热下油爆香姜片、 蒜茸、 虾米，加入萝卜丝、火腿、瘦肉、 腊肠、花生及适量调味料煮至萝卜丝软身，姜片取出不用。
3、粘米粉用清冷水搅成粉浆，加入萝卜中搅拌均匀，盛入已搽油之盆中。
4、放入蒸笼内大火蒸约40分钟，将葱珠及芹菜珠撒于上面再蒸约1分钟取出即成。
5、食时切成片，煎鼎下油煎至热透上碟即可。
食材、萝卜500g、粘米粉250g、香20g、虾米20g、香芹20g
辅料、青蒜20g、水25g
调料、盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉1小勺，油1勺
步骤1，香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁
步骤2、萝卜切块
步骤3、用料理机将萝卜块搅拌成泥
步骤4、坐锅热油（4大匙），将所有切好的食材
用料 菜头 适量 水磨糯米粉(粘米粉) 适量 糖，盐 适量 潮汕菜头粿的做法 菜头切小块，然后用料理机打成糊状，接下来加入糖，盐和少许粉，中火煮开搅匀后关火晾凉晾凉后倒入剩余的粘米粉，搅匀，然后拿去蒸。蒸的时间视你的量为准，多的话蒸久一点蒸后晾凉，就可切块去煎了。当然也可直接吃不需晾太凉
1、把准备好的白萝卜用清水洗净，然后再用擦丝器把它制成细丝备用。
2、把切好的萝卜丝中加入食用盐和胡椒粉再把准备粘米粉放进去，调匀，准备一个容器，在容器内部抹一食用油。
3、把调好的萝卜丝放入到容器中，然后上蒸锅蒸制，开锅以后蒸制半小时左右，锅中的萝卜糕就能蒸好。
4、把蒸好的白萝卜糕取出，然后切成片状，再向煎锅中放食用油加热以后把萝卜糕片放到锅中煎制，煎到两面金黄取出。
5、把芹菜洗好以后切成碎末，等煎好的菜头粿取出装盘以后把切好的芹菜末撒在上面，就可以上桌。
