日式炸猪排之类的蘸酱是什么？
炸猪排的酱汁就是酱油了。
炸可乐饼的蘸酱就比较多样了。一般都是ソースと醤油。就是调味酱或者酱油。当然也有离经叛道的用蛋黄酱マヨネーズ。最不被接受的就是用番茄酱トマトソース。
谢邀，作为美食领域作者，很想给你回答这个问题。
我看过日本很多美食节目，日本人喜欢吃生鱼片、拉面、炸的天妇罗。
日本人吃油炸类非常喜欢搭配蘸料。不同的蘸料带来的口感也不一样。
由于题主没有说清楚，蘸酱的颜色以及特征。
那么我给题主推荐这几款日本人常用的蘸酱
1、三杯酱汁
2、和风沙拉酱汁
3、照烧酱油
4、天妇罗蘸酱汁
5、照烧酱汁（和照烧酱油是有区别的）
6、美式烧肉酱
7、味噌沙拉酱汁
8、姜汁烧肉酱
介绍了这几款日本常用的酱汁，都是很常见的，当然也不排除你所看到的酱汁是店主秘制的，但是日本人非常喜欢照烧汁调出来的蘸料，你可以试一试。
什么菜是日本流传的？
日本菜有蛋包饭、曼鱼、寿司、拉面、日式炸猪排、和菜子等。
1、蛋包饭：是非常新奇的吃法，将鸡蛋到成蛋饼，裹入米饭，例上自己喜欢的番茄酱和沙拉酱，既美味又能作为主食填饱肚子。在日本蛋包饭还窝意着友谊深厚，是好友的象征。
2、曼鱼：日本人喜欢将其做成漫鱼饭。日本的鼹鱼肉质鲜嫩，搭配酱料味道请甜。
3、寿司：寿司制作方便，携带方便。可用自己喜欢的菜肴作各种口味(0鱼子奖、虾仁、黄瓜、海苔等)。
4、拉面：日式拉面中的高汤格外诱人，就算没有其他配料，美味的高汤也能吃下满满整碗面。
5、日式炸猪排：在日本每家每户会日式炸猪排，酥脆的猪排配上米饭，十分下饭。
6、和菜子：和子是日本有名的糕点，不仅味道很好，外观更是美得如同艺术品一般。
炸猪排怎么做好吃？
哈喽大家好我是爱做美食点心的雪哥，喜欢我的***记得关注我哦。下面带来一个嫩到不行的炸猪排的做法步骤
1. 先要去肉的血水，清水里滴点白醋，盐。放置一会
2. 血水去干净了多洗几遍。然后案板上用刀背敲打 让肉变薄，断筋。
3. 接着放入六月鲜，少许生粉，料酒腌制
4. 就这样腌制，时间越长越好吃。我腌了一晚上
5. 然后需要的鸡蛋液 面包粉放盘里 准备炸猪排，先裹上鸡蛋液，再沾面包粉，接着下油锅。用中火炸至金***，用筷子搓搓熟的程度。
6. 炸完就可以起锅开吃啦！
希望我的解答对您有所帮助。
做好的炸猪扒可以沾各种酱汁，番茄酱、沙拉酱啦。还可以熬点咖喱做成咖喱猪扒，味道好极了。绝对外脆里嫩啊~
食材明细
猪肉、面粉、鸡蛋、面包糠、白胡椒粉、盐。
1、猪肉洗净（里脊肉就可以，嫩，容易熟），吸取多余水分。用刀把肉筋断开，再用刀尖把肉都扎一扎
2、撒上少许盐和胡椒粉稍微腌制20分钟
3、两面沾些面粉
4、均匀裹上鸡蛋液后再沾一次面粉和鸡蛋液
5、沾上面包糠。多沾一些，用手按按再沾。是猪肉均匀包裹
6、下锅炸了~可以先中火炸，然后再捞出复炸一遍
7、捞出控油，出锅。
大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，猪排也有很多种做法的，有粘面包糠的，也有挂糊的，今天咱就说说粘面包糠的吧[耶][耶][耶][耶]
一：先将通脊切成厚片，用刀背将肉片的两面轻轻剁一剁，冲去血水，沥干水分
二：肉片中加入蚝油，料酒，黑胡椒碎，洋葱，芹菜，葱姜，盐腌制
三：先将肉片蘸上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后蘸上面包糠
四：锅中倒入油，油温升高后下入猪排，炸制金黄酥脆捞出控油，可以配上番茄酱或者是泰国鸡酱
美味的炸猪排就做好了，是不是非常简单呢
希望大家多多关注，感谢大家🙏
炸猪排，最好吃的做法莫过于糖醋排骨和红烧排骨和椒盐排骨，下面我就说说它们的做法。
猪排清洗干净，放葱，姜，料酒，盐腌半小时，上面挂一点生粉，热油放入锅中炸黄捞出。
糖醋排骨的做法：锅烧热放油，糖，把汤炒化，炒成糖色加醋，还有番茄酱，炒红，放入一点玻璃粒，炒一会，倒入炸好的猪排，放点水，焖五分钟左右，把菠萝的清香味焖到猪排了，勾芡，再放一点油提亮，出锅，一份菠萝糖醋排骨就好了。
红烧排骨：这个要用鹌鹑蛋配着一起烧效果最好。锅烧热放油放几粒冰糖 炒糖色，放入开水，把提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋和炸好的排骨一起放锅里，加老抽，生抽，盐，喜欢吃带甜头的可以放一点糖，焖二十分钟，放蚝油，鸡精，看水焖快干了，淋油，出锅。
椒盐排骨：这个去超市买一瓶椒盐调料就行。锅烧热放油，把切丁的洋葱放锅里爆香，倒入炸好的排骨，到椒盐，一直干炒，看洋葱有点发黄的样子放鸡精，再翻炒几下，出锅
这就是我做过的三种吃法
炸猪排特别好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作炸猪排的方法，希望对大家有所帮助！
备料
制作炸猪排我一般选用猪里脊肉
里脊肉清洗干净，切大片，用松肉锤将肉敲松，体积变大变扁即可
没有松肉锤也可以使用刀背
将敲松的大排放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段用手抓匀腌制半小时左右
炸
碗中打入两个鸡蛋，打散
将腌制好的猪排放入碗中裹上一层蛋液（要将腌制时的生姜片和葱段去掉）
裹好蛋液后裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后再裹上一层面包糠
锅中倒油，油温六成热时转中火放入猪排炸至定型后捞出
待油温升高后再将猪排放入锅中复炸，炸至猪排熟透，颜色金黄后捞出控油
炸猪排就做好了，吃的时候记得配上辣酱油吃
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
日剧和日本***中，「在警察局接受审讯就能吃猪排饭」的奇特传统是怎么来的？
在日本刑事剧当中，经常会看到在询问***的时候警察会请***吃炸猪排饭。“如果真的真的进了监狱的话那么很可能会吃不到吧？”警察这样说着，然后用自己的私房钱给***叫一碗炸猪排饭。然后***就被感动了，边哭边吃，边说着：“是***的是***的”。
日本公认的说法是来自于1955年的警察电影「警察日记」
在当时，刚二战战败的日本，炸猪排饭还并不是如此庶民的料理。作为庶民是奢侈的午餐。特别作为贫穷的***而言，根本就是这一辈子吃不到几次的食物。而戏中为了体现警察的人情味特意加入了这个剧情。
而实际上，一般的日本人也搞错了。
不是炸猪排饭，而是炸虾饭
并不是在警察局，而是在饭店。那已经是调查完的第二天，母亲带着孩子来迎接被调查的父亲。然而因为贫穷，所以他们只能点一份咖喱饭给孩子。警长看到了之后，于是给他们都点了一份饭，然后掏了钱。
