印尼风味小吃？
巴东的仁当，仁当, 一款来自巴东的传统印尼菜,经常被誉为世界上最美味的食物之一。
嫩牛肉用美味的香草和香料烹制得恰到好处,肉质多汁,香料丰富,口感达到完美的平衡,是印尼游客的最爱! 据说,米南加保人(Minangkabau)在长途旅行中会随身携带仁当。
1. 炒饭（Nasi Goreng）
谈到道地印尼美食，印尼炒饭绝对榜上有名。印尼炒饭因加入独特香料，吃起来味美且香气十足。经典的印尼炒饭少不了一颗荷包蛋、蕃茄片、小黄瓜片和虾片，而餐厅的印尼炒饭通常至少有2到3种选择，例如咸鱼炒饭、海鲜炒饭等。各种炒饭里，我最喜欢风味独特的咸鱼炒饭。
2. 沙嗲（Sate）
沙嗲就是印尼的烤肉串，以前台湾夜市有阵子很流行这项东南亚美食。印尼沙嗲多为鸡肉及羊肉，将腌好的肉串放在烤台上烤到嗞嗞作响，是大街小巷都很容易买的小吃美食。通常店家会附上沾酱，而沾酱选择一般有两种：花生酱或甜酱油膏，其中我最喜欢把刚烤好的沙嗲沾上香浓的花生酱，如此美味的道地小吃会让人上瘾，一串接一串。
3. 巴东牛肉（Rendang）
巴东牛肉是巴东菜里最具有代表性的一道菜肴。炖煮牛肉时，加入多种香料和椰浆慢慢炖煮而成，牛肉经长时间烹煮后，吸收了香料和椰浆精华，口感软烂，肉汁香浓，配上白饭更是味道一流，是道无敌下饭的印尼美食。
4. 印尼式沙拉（Gado-gado）
这道印尼式沙拉内有番茄、豆芽、蛋、果仁、豆腐、炸豆饼等，拌上香气浓郁的花生酱，再搭配印尼特有虾片，口感酥脆。非常喜欢这样拌着香浓花生酱的印尼式前菜，品尝这道美食时会让人忘记花生酱的高热量，只想享受当前美食。
5. 索多（Soto Ayam）
索多鸡汤过去是待客和宴会的必备菜肴，现在则是十分容易就吃到的国民美食。这道菜肴是先将香茅、黄姜、蒜头等香料捣碎，放入油炒香后再加入高汤，搭配鸡肉丝和豆芽，再撒上炸蒜末和红葱头，配上辣酱及滴入柠檬汁，无论配饭或加入粉丝都十分爽口美味。
印尼大甲鱼做法？
印尼大甲鱼，也称为Bebek Goreng，是一道色香味俱佳的印尼传统美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
**材料：**
- 大甲鱼 1只（约1-1.5公斤）
- 姜 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 葱 3根
- 香菜 适量
- 辣椒酱 1大勺
- 酱油 2大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 植物油 适量
- 椰奶 1杯（约240毫升）
**制作步骤：**
1. **准备甲鱼：** 将甲鱼宰杀清洗干净，去除内脏，剁成块状。
2. **腌制：** 将甲鱼块放入碗中，加入姜片、蒜瓣、葱段、辣椒酱、酱油、糖、盐和料酒，拌匀后腌制30分钟。
3. **炸甲鱼：** 在锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，将腌好的甲鱼块逐个放入油中，炸至金黄酥脆。
4. **炒制香料：** 另起锅，加入少量油，放入剩余的姜片、蒜瓣和葱段爆香。
5. **炖煮：** 将炸好的甲鱼块倒入锅中，加入椰奶和适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
6. **调味：** 根据个人口味调整盐和糖的用量，炖至汤汁收紧，甲鱼入味。
7. **出锅：** 最后撒上香菜即可出锅装盘。
**提示：**
- 选择新鲜活甲鱼制作，味道更佳。
- 炸甲鱼时要控制火候，避免外焦里生。
- 炖煮时注意观察汤汁，避免烧干。
- 根据个人口味，可以适量增减辣椒酱的用量。
这样制作出来的印尼大甲鱼，既有椰奶的香甜，又有香料的独特味道，非常适合作为主食或小吃享用。
印尼大甲鱼一般指斑鳖，是龟鳖目鳖科斑鳖属爬行动物。其做法较多。
以下是红烧甲鱼的详细做法：
1. 准备甲鱼、香菇、料头、生姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、八角、青红椒、菜籽油、猪油、老抽、香醋、黄豆酱、啤酒、食用盐、鸡精、味精、白胡椒粉、老冰糖、香菜；
2. 用毛巾将甲鱼引出，让它咬住，沿脖子将其宰杀；
3. 甲鱼处理好后，去除里面的黄油，再用80度的开水烫2-3分钟，以便去皮；
4. 将甲鱼剁成块，放入盘中备用；
5. 锅中添冷水，倒入甲鱼，放入生姜、葱、料酒去腥，煮出浮沫后将其打掉；
6. 锅中放入菜籽油，再放入猪油，将油温烧热；
7. 油温烧热后，下入小料，将小料炒香，再倒入清洗干净的甲鱼，多炒一会儿，炒出香味；
8. 加入老抽酱油上色，再加入香醋去腥，加入少许黄豆酱，翻拌均匀，炒出酱香味；
9. 顺着锅边加入啤酒，再加入香菇和泡发的香菇水；
10. 大火烧开后进行调口，加入食用盐、鸡精、味精、白胡椒粉，再加入老冰糖，翻拌均匀，扣上锅盖烧10分钟；
11. 烧熟后，倒入青红椒圈搭配颜色，开大火将汤汁收浓；
12. 起锅之前，加入葱油增香增亮，关火出盆，撒上香菜即可。
