红烧羊肉的正宗做法王刚？
用料：
小羊羔一只（刚出生没喝过奶的） 2kg 盐适量
白糖适量 草菇老抽 适量
生抽适量 味精适量
辣椒6个 姜1个
大蒜头1个 大蒜叶 几根
八角2个 桂皮1块
黄酒200ml 食用油1 大勺
红烧小羊肉的做法
步骤1
把小羊冲洗干净
步骤2
切块，千万不用再洗，再洗会洗去小羊肉的鲜味。
步骤3
冷水下锅，水正好没过小羊肉
步骤4
大火烧开，撇去浮沫
步骤5
加入黄酒、老抽、生抽、盐、白糖、干辣椒、姜、蒜头、八角、桂皮、食用油，大火烧5分钟转中火烧30分钟，放入味精收汁出锅。
步骤6
撒上辣椒沫、生姜沫、蒜叶沫，这是必须的，然后就大功告成。
1、食材：羊肋条肉500克。
2、配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。
3、调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
4、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
5、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
6、胡萝卜洗净切成片。
7、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
8、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
1. 准备香料并用清水冲净。

2. 锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。

3. 热锅下油放生姜和花椒炸一下。

4. 放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。

5. 放入卤料。

6. 加酱油、冰糖煮开。

7. 倒入小锅。

8. 继续煮沸至肉熟。

9. 放胡萝卜烧熟。

10. 最后下香菜即可。
白萝卜切滚刀块备用。
2. 从某东买的新鲜羊排。
3. 顺肋条切成一根一根的。
4. 剁成四指段，清水洗去血水。
5. 锅内清水，羊排放入，切入姜丝，倒入适量料酒。
6. 中火煮开。
7. 捞出，温水洗去浮沫。
8. 锅内适量油，花椒放入，慢慢加热，花椒炸出香味儿捞出（不要炸糊）。
9. 放入姜蒜，干红辣椒段，一小勺白糖，小火炒香。
10. 焯过水的羊排放入翻炒几下。
11. 适量生抽，一点老抽，半勺郫县豆瓣酱。
12. 翻炒均匀上色。
13. 倒入适量温水，没过羊排。
14. 盖上盖焖煮三十五分钟。
15. 倒入白萝卜，适量盐调味。
16. 中小火烧十五分钟。
17. 大火收汁关火，白胡椒粉调味。
18. 羊排离骨，汤色红润，萝卜绵而不烂
主料：带骨羊肉1000克；
辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个；
1、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
2、焯过水的羊肉捞出控去水份。
3、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
4、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。
5、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
6、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
7、大火收汁，把汤汁基本收尽即可
冬天美食家常做法？
冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜。
食材准备：牛腩800g，萝卜1000g
配料准备：小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，如是冷冻牛腩块，解冻后用温水浸泡2小时，然后再进行处理；
2、把牛腩块凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来，把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块；
3、接着，锅里倒入食用油，热锅凉油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至变色发白，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟；
4、然后倒入清水，煮开后放入白萝卜，大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用。
5、如果家中有高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以，也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，时间可以自己把握。
6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里，盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花，一道美味的牛腩炖萝卜就完成了
王刚锅塌豆腐家常做法？
豆腐300克，鸡蛋150克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菜10克，盐5克，味精3克，鸡汁10克，白糖5克，淀粉20克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克
做法步骤：
1/8 将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2/8 葱、姜、蒜、香菜切沫备用。
3/8 倒入15克油大火烧至五六成。
4/8 把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。
5/8 锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
6/8 放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。
7/8 放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。
8/8 盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。
材料：老豆腐 鸡蛋 生姜 小葱 大蒜 淀粉 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 白糖 食用油 老抽 清水
做法如下：
1.老豆腐切成一厘米厚的豆腐片，小葱洗净破开切成葱花，生姜洗净切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。
2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.把炒锅烧热后加入适量食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。
4.锅内再烧油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让料汁的味道充分渗入到豆腐里面。
5.汤汁收浓豆腐微微塌软以后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘，把豆腐片整齐的摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花美味即成。
家常小吃做法？
步骤1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
1、蒜蓉鲜虾粉丝煲：将粉丝泡发，虾清理干净，切好配菜，调好酱料，砂锅中放入金针菇，粉条和虾，炒制...
2、口味田螺：田螺焯熟后清洗，油锅煸炒姜蒜，炒出香味后加入田螺爆炒，加入香料和调料后煮熟即可。
红糖糍粑
所需材料：糯米粉150克，开水120克，红糖40克，纯净水240克，黄豆粉少许
制作过程：
1糯米粉加入开水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，再搓成长条状
2锅中倒入适量的食用油烧热，放入糯米条, 小火煎至表面金***，夹出备用
3红糖+纯净水熬成糖浆，糍粑撒上黄豆粉，淋入红糖浆即可
它的名字叫做『火腿鸡蛋煎饼』
下面开始教大家做哈。
准备食材：面粉适量 鸡蛋一个 火腿肠一根 黄瓜一根 培根一片 番茄酱 小香葱适量 盐
第一步：先把鸡蛋打入碗中，火腿肠切成薄片和鸡蛋放在一起，然后加入面粉小香葱，最后加入适量水盐开始搅拌，最后搅拌成筷子拿起来碗里的面液和筷子还连着即可，不需要太厚哦，不然影响口感的。
第二步：电饼铛上下盘加热，下盘刷少量一层油，油热倒入面液，不要太厚哈，煎饼子的同时把培根也煎一下
第三步：把鸡蛋煎饼煎至两面金黄，盛出来以后把黄瓜切条放上，培根放上，最后抹上番茄酱，嗯，可以开吃啦
