南阳细油条配方口诀?
配方口诀是:“矾是骨头,碱是膘,盐是筋络,面是脑,若想油条炸得好,三种辅料掌握牢。”
制作油条方法:
1、配方原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。
2、将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。
3、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。
4、在操作台上抹上适量的油,然后将面团放在操作台上。
5、将面团拉伸成长条状,然后将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。
6、将两个面坯叠加,用筷子将连接部分稍加按压。
7、烧热油锅,待油开始冒烟时将纵向扯拉并稍加旋转的面坯加入油锅。
8、待油条整体膨胀切表面变成金***捞出锅即可。
南阳油条做法?
原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 做法: 1。
把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油。 揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。 2。次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。
然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 3。锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金***捞出即可。 。
南阳油条正宗做法和配方?
1.
原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法 1、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,...
2.
原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 做法: 1。 把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油。揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(...
南阳正宗油田原材料配方:普通面粉230克,水120克,糖6克,发酵粉4克,植物油10克,碱1/4匙,盐1/4匙。
做法如下:
1、面包机合面:将水倒进面包机内,放进糖,倒进小麦面粉,最终放发酵粉,用发面团程序流程将面糊拌和结团,倒进油再次拌和到有筋度并光洁,取下,放进盆里,盖上保鲜袋,发醇;(手工制作合面:将小麦面粉、糖、发酵粉放到盆里,边加河边用筷子拌和成絮状物,随后用力揉结团,添加油再次揉到面糊光洁就可以,盖上保鲜袋开展发醇);***如提前准备第二天一早做,能够前一天夜里合好面糊放电冰箱中冷藏发酵,***如早上现做就溫暖处发醇;将面粉发酵至2-3倍大;
2、将发醇好的面糊再次揉一遍,取一小碗把碱和盐加一小勺凝固开,揉入面糊中,室内温度醒面20分钟;
3、在砧板上抹油,将面糊两块都会砧板上粘上油,随后用手推式的方法或者擀面棍擀成正方形大片状(我是用手推式的),薄厚约1公分;
4、将面片切割成适度尺寸,两块叠在一起(能够在两块中间抹点油,我由于以前砧板上早已抹油了,因此就没此外抹油);
5、将面片稍扭曲一下,放入热锅中中炸至双面金***就可以捞起来。
南阳炸油馍做法?
把除油外,所有的材料倒入盆中。
步骤 2
用揣面的方法,揣来均匀(揣面就是手握拳,手指背面沾油,手指背面用力按面,按完在把面提起来,在放在面上,接着按面,来回按面5分钟)
步骤 3
第二次,过15分钟在揣面5分钟
步骤 4
第三次,过15分钟揣面,揣完面,发酵1/1.5倍
步骤 5
把面板上摸上油,把面切成小块
步骤 6
油锅烧成7成热
步骤 7
注意油不要太热了
步骤 8
小时候的味道,很好吃的。
河南南阳炸油条的全过程?
河南南阳炸油条的全过程可以分为以下几个步骤:
1. 准备材料:需要准备的材料包括糯米粉、面粉、白糖、酵母、泡多源、食品级碳酸氢铵、食用盐、开水和常温水。
2. 面粉处理:将面粉、泡多源和碳酸氢铵混合均匀,酵母用温水溶解后加入面粉中,搅拌均匀。
3. 糖盐溶解:将白糖和食用盐加入开水中,使其充分溶解。
4. 糯米粉处理:将糯米粉冲入开水,搅拌均匀,形成糊状。然后加入猪油,搅拌均匀。接着加入剩余的常温水,和匀后待降温至 40℃。
5. 面团制作:将降温后的糯米糊倒入面粉中,和成面团。此时可以加入适量的食用色素,使油条颜色更加诱人。
6. 面团醒发:将和好的面团盖上保鲜膜,醒发 30 分钟。醒发过程中,可以进行二次揉搓,使面团更加细腻。
7. 切割面团:将醒发好的面团分成若干小块,每小块约 100 克。将每小块面团擀成长条状,厚度约为 1 厘米。
8. 炸制油条:起锅烧油,油温升至 150℃左右。将擀好的面团放入油锅中,炸至两面金黄,捞出沥油。
9. 成品:炸好的油条放置在厨房纸上,用厨房纸擦去多余的油分。待油条冷却后,即可食用。
以上就是河南南阳炸油条的全过程。在炸制过程中,要注意油温的控制,以及面团醒发的程度,这会影响到油条的口感。
有没有那种既沙雕又搞怪的朋友圈文案?
1,跟着大哥混,三天饿九顿,没事挨点小钢棍。
2,一无颜,二无钱💰,小小男子,可怜可怜。
3,又没车,又没房,裤兜光光,坚强坚强。
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6,别人早恋我早睡,我是养生小宝贝。
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27,以后不要叫我单身狗🐶了,太伤自尊,请叫我母单花🌸。
28,难受了,好想躺在一米八五,八块腹肌,大长腿,肤白貌美,善解人意,超会哄人,不抽烟不喝酒,深情专一的帅😎哥哥怀里大哭一场。
29,下次我们吵架的时候去楼梯上吵架,这样吵完了大家都有台阶下。
30,我们现在的关系就像小花🌸和泥巴:你是小花🌸,我是你爸。
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39,不要当着我的面说别人的坏话,不然我也想说。
40,最后再说一遍,我不是不谈恋爱,我是没人要。
41,想吃炸鸡,吃着吃着,眼👀泪就从嘴角流了下来。
42,分手后马🐴上换女朋友的可以跟我互删了,换来换去都轮不到我,什么意思?
43,今天接到骗子的电话了:舍不得挂,他们都复工了,一切在往好的方向发展。
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45,太有钱💰的我配不上,太帅😎的我不敢嫁,太丑的我看不上,太渣的我又玩不起,所以我单身。
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47,以前丑不好意思发***,现在不一样了,现在脸皮变厚了。
48,没有什么困难是战胜不了我的。
49,你家真是穷啊,我说去你家,你说门都没有。
50,我为什么要减肥,我又不是吃不起。
51,哈哈😄,大家还没有睡觉😪啊,我上个礼拜熬夜猝死的,今天头七回来看看大家。
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54,明知山有虎,就不要去明知山。
55,我们去看电影吧,票和奶茶我买,你看电影,我看你,我想看看你的脸皮到底有多厚。
56,自我介绍:日夜颠倒头发少,单纯好骗恋爱脑,会背九九乘法表,下雨☔️知道往家跑🏃,搭讪只会说你好。
既沙雕又搞怪的朋友圈文案:
1、我发现‘废寝忘食’四个字,拆开来每个都很符合我,合在一起跟我就没关系了。
2、去年许的愿望是今年财源滚滚,快到年底了,已经实现了3/4,圆滚滚。
3、女孩子要稍微做一点坏事,然后老天爷一生气,就会给你:发个小伙。
4、女人的寿命普遍要比男人的寿命长,归根结底只有一个原因:女人不需要跟女人生活在一起!
5、“好怀念小时候,只要伸手就能要到钱,现在不行了,得跪在马路上伸手才行了!”
6、现在啥平台都猜我喜欢,这个也猜,那个也猜,看着都猜的些什么玩意儿,这么久都没猜出我喜欢免费的。
7、高中的数学没有出现小明了,我就知道那傻子考不上高中。
8、热恋时,情侣们常感叹上辈子积了什么德;结婚后,夫妻们常怀疑上辈子造了什么孽。
9、我被一道数学题难住了,于是我把题目对着天空讲了一遍,毕竟人算不如天算。
10、今天在街上碰见了一个老同学,没想到他混得这么磕碜,只往我碗里放了一个硬币。
11、他们说泡女生,只需要把车停酒吧门口,我试了一下,结果被人扫码骑走了。
12、这辈子唯一能被我玩弄于股掌之间的,也只有卫生纸了。
13、多吃点牛肉火锅吧,不然那些上辈子答应做牛做***答你的人,投胎都没有意义了。
14、 生活磨平了我的棱角,具体是用锤子砸,用锯子锯,用锉刀锉,用砂纸抛光般的磨平了我的棱角。
15、爱上做饭了,喜欢那种认真备料,精心调配,煎炒焖煮后做出一坨屎的感觉,就像我的人生。
16、有的人复习起来像孔子温故而知新,有的人复习起来像女娲补天,我复习起来像哥伦布发现新大陆。
17、过安检的时候金属检测仪一直在我身上滴滴响个不停,原来是检测到我钢铁般的意志。