小吃家常做法？
烤冷面。
食材：冷面，鸡蛋一个，火腿肠一根，香菜，葱花，烧烤酱，辣椒粉，醋，糖。
1.先把炒锅加热，最好用平底锅，锅热后再在锅上刷上一层油。
2.放冷面，可以根据自己的饭量放冷面，一片或是两片都可以，烤一会后喷上一些水，防止冷面太干影响口感。
3.给冷面翻面，然后在冷面上打一个鸡蛋，用铲子抹均匀，然后再翻面。再把火腿肠从中间分开，放在旁边煎烤。
4.放入适量的醋，糖，辣椒粉，再刷上烧烤酱，可以根据自己的口味适当调节，然后用锅铲把冷面切成段，最后撒上葱花和香菜，干净又美味的烤冷面就做成了。
椒香牛肉原料：熟牛肉400克 保鲜青花椒20克 鲜花椒油8克 姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量 熟菜油1000克（约耗80克）
制法：
1．选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。
2．净锅上火，注入菜油烧至五六成热，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。
3．锅留少许底油，放入姜片、葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水分将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。特点：此菜突出的是鲜青花椒的鲜麻风味。
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。
3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮烂，就放冰糖调味就可以了
有哪些简单美味的家常炒菜做法？
【青椒炒猪肝】
【准备材料】猪肝、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、青椒、生粉
【1】猪肝放入清水中浸泡2小时
【2】猪肝切成薄片，反复冲洗数次，直至没有明显血水，捞出放入盆中，加入盐、鸡精、料酒、白糖、生抽、生粉水腌制15分钟，另取一碗，加生抽、盐、鸡精、白糖、料酒搅匀成料汁待用
【3】油锅烧热，下入青椒炒至断生捞出。留底油爆香葱姜蒜。下入猪肝炒至变色，再将超好的青椒和料汁倒进去继续翻炒至熟即可。
【2.青椒炒蛋】
【准备材料】鸡蛋，青椒，酸菜，生抽、盐、鸡精、料酒、葱蒜
【1】鸡蛋加入盐鸡精葱花打成蛋液，油锅烧热，下入鸡蛋液炒至7成熟捞出
【2】锅中留底油，下入葱蒜末爆香，蒜末可以多一点吃起来很香的，下入青椒和酸菜炒出香味，然后在放入超好的鸡蛋，加料酒、盐、鸡精、生抽翻炒至熟即可
两道都是下饭神器，做这两道菜记得多煮些米饭备着喔
这道菜是我在“回家吃饭”平台，巜江南妈妈菜》上的主打菜，点击量很高哦，现将菜谱贡献给大家。 黄辣丁两条，宰杀洗净，沥干水份，将黄辣丁放入大碗中，放入姜丝，两勺泡红椒、黄酒一勺、盐少许，倒入适量菜籽油。将蒸锅里加水烧开后，再将黄辣丁蒸十分钟后，切些小香葱撒在鱼上即可上桌，这样泡椒黄辣丁就做好了。
家庭主妇每天都会做各种家常炒菜，根据家庭成员的喜好，搭配各种佐料，营养美味的同时，还卫生健康。
我经常一个人吃饭，并且喜欢吃素菜，下面就分享两道今天做的素菜吧。
——【素炒儿菜】——
材料：儿菜一颗
佐料：盐、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、干花椒、小葱白、姜、蒜、小米辣
——制作方法：
1、将儿菜上的小儿菜取下，削去老皮和皮下的筋，然后放入淡盐水中浸泡半小时左右。
2、一根小葱白、一小块姜、一瓣大蒜洗净后剁碎；两个小米辣洗净切成辣椒圈。浸泡好的儿菜切成薄片。
3、锅中加入清水，水开加入一点盐，并加入一点食用油，倒入切好的儿菜，大火煮至断生后捞出沥干水分。
4、起锅烧油，油温四成热放入剁碎的葱、姜、蒜和小米辣，调小火炒出香味，再加入一点点豆瓣酱和几颗干花椒，翻炒出红油和香味，倒入焯过水的儿菜片，翻炒片刻，加入盐、酱油、白糖调味，翻炒让儿菜片入味，然后加入一点味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道素炒儿菜鲜香美味，带着一点微微的麻辣，特别的开胃下饭。如果不能吃辣，可以将小米辣换成红甜椒，又会是另一番风味。
——【芋儿煮***心】——
材料：小芋头、***心
佐料：盐、姜
——制作方法：
1、***心切成条，放入淡盐水中浸泡十分钟后，冲洗干净备用。
2、小芋头削皮洗净后切成小块。一小块姜洗净切成丝。
3、起锅放入一点猪油，油化放入姜丝，炒出香味后加入足够的清水，大火将水烧开后，放入芋头煮制十分钟左右，然后放入***心继续煮，煮至芋头和***心都已软烂，即可关火盛出。
这道芋儿煮***心，做法特别简单，芋头软糯、***甘甜，汤喝着也是细腻润滑，特别香甜。如果用骨头汤代替水，这道菜的味道更加鲜美香甜。
芋儿煮***心是一道比较清淡的淡，也可以根据口味调配一个蘸水。
想要了解更多的家常菜做法，可以翻看我以往的问答，喜欢就请点亮红心关注我吧。
家常美食都有哪些做法？
您好，很高兴能够回答您的问题，家常菜其实有太多太多了，我给您列举一些我喜欢吃的种类，希望能够对您有帮助
懒人电饭煲孜然蜜汁鸡翅
准备好以下食材 鸡翅12个，生抽酱油2勺，老抽1小勺，孜然粉1勺，蒜头4-5瓣，蜂蜜1-2勺
1 鸡翅解冻洗干净，放入电饭煲内胆，
2 加入生抽酱油，老抽，孜然粉，蒜头和蜂蜜。搅拌均匀，担心蜂蜜营养流失，可以最后再放。
3 放入电饭煲煲里，腌制20分钟再煮。选择煮饭的程序，启动电饭煲就好了
莲藕丸子汤
肉丸汤别只用肉，加一根莲藕，一种丸子两种口感，那种独有的味道真的特别美味
清蒸桂花鱼
1.首先我们将桂花鱼处理干净，放在盘子里，鱼底下垫筷子或者勺子。
2.放入少许生姜丝，水开后放入鱼，蒸8-10分钟。
3.出锅，放上葱丝，淋上热油，再淋蒸鱼豉油。
芦笋口蘑煎鸡蛋
芦笋洗干净，去掉老的部分，切小，放入锅里焯水捞出后过凉水，这样口感更脆，颜色也比较绿。
2.口蘑去掉蒂，切片，焯水捞出。
3.我炒了盘芦笋口蘑，剩下一点来煎蛋。
4.鸡蛋加少许盐打散，学厨玉子烧平底锅里倒入一点点油，把芦笋和口蘑均匀放在锅里，倒入蛋液。
5.小火加热至鸡蛋成熟，即可食用。
希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快
好吃的下酒菜家常做法？
2、老醋花生
材料：花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒。
花生挑选干净，洗净控水。
锅里添足油，油七成热时倒入花生。
细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
洋葱去老皮，切小丁。
红尖椒洗净切碎。
干净锅里倒入五汤匙陈醋。
调入适量精盐。
倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
调入1/2汤匙味极鲜酱油。
料汁晾凉后倒入炸花生。
倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
食材：
腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食盐3克、味精2克、香油数滴。
做法：
1、将千腐竹、木耳放入水中泡发待完全泡发好后取出沥干。
2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅悼烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。
盐炒花生】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。
2.把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶。
3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。
4.把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。
5.然后，用漏勺把花生米滤去盐，挑去调料，倒在盘内就可以了，这样一盘香脆的盐炒花生就做好了，剩下的盐和调料，不要扔掉，凉晾，放在袋子里，扎紧口，下次炒花生米还可以用，不会浪费。
