湖北小吃面皮的做法大全（湖北春卷皮做法？）

1. 湖北春卷皮做法？
2. 武汉豆腐皮怎么做？
3. 湖北绿豆皮子怎么做有劲道,成形不断？
4. 东北盖面被做法？
5. 武汉面皮做法？

湖北春卷皮做法？

第一步，先准备好材料，普通面粉100克，水130克，盐一小勺，工具是平底不粘锅以及羊毛刷。

第二步，将不粘锅烧热，烧热期间用蛋抽将上述材料进行混合

第三步，用毛刷沾一点浆体测温，马上变成透明即可。

第四步，用毛刷蘸粉浆刷2到3层即可，动作要快，面皮发白时可以铲起来翻面再烤两秒。

1、先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再和成面团

2、分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2-3小时

3、揪一块面团，掂在手上。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起，让面团的筋性带走多余的面

4、当圆皮边缘翘起，就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了。做好的春卷皮一张张重叠，放成一摞

武汉豆腐皮怎么做？

谢谢您的邀请，我是：美食6哥

武汉豆腐皮很好吃哦

首先准备好食材：糯米（提前泡6小时以上）豌豆粉、面粉、鸡蛋，瘦肉、洋葱、香菇、豆干、笋

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精

做法：

1、糯米先蒸熟（备用 ）瘦肉剁成末（备用），然后将洋葱、香菇、豆干、笋切丁备用

2、锅烧热后倒入适量的油，下肉沫翻炒几下

3、加入所有准备的配菜丁下锅翻炒，然后加入老抽、生抽、一点点的蚝油翻炒

4、然后加入料酒和盐、炒好后备用

5、取一个碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加点清水调成面糊，不能太稠哦

6、准备一个平底锅抹上一点点的油，开小火，然后将面糊倒进去迅速转动一下，让它形成薄的饼状，然后等面糊凝固后，就打一个鸡蛋上去，用铲子摊开，然后撒上些芝麻味道更香哦

7、然后等到鸡蛋也凝固了，再翻个面煎下，把蒸熟的糯米饭平铺在蛋皮上

9、把刚刚炒好备好的菜丁平铺在糯米饭上，再洒点香葱，然后再煎下煎至金黄即可

10、煎好后用铲子切成小方块，就可以吃啦

一份好吃香喷喷的武汉豆腐皮就做好啦，希望我的回答对你有所帮助哦

我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享营养，健康又好吃的菜品哦！！

武汉小吃豆皮的用料

糯米 1500克 面粉 500克 马铃薯粉 50克 盐 3克 鸡蛋黄（面糊中） 2个 全蛋（豆皮上刷） 2一3个 以上是做豆皮的面皮材料 以下是做馅料材料 卤肉：前夹肉 1000克 五花肉 500克 干香菇 250克 卤干子 150克 冬笋(可放可不放) 150克 榨菜 适量 卤料：桂皮 1支 八角 2个 花椒 一把 辣椒 生姜 陈皮

武汉小吃豆皮的做法步骤

步骤 1

面皮：面糊混合均匀，过筛的目的是面糊细腻，电饼档预热用肉皮刷，倒面糊刮均匀的薄饼皮，面皮干后刷蛋液凝固。

步骤 2

蛋液凝固后锅内刷油有蛋液面翻面，放入蒸好的糯米(糯米泡8-10小时上锅蒸30分钟)铺满面皮，然后放卤肉馅，底面煎至金黄翻面煎一下，洒点卤水到锅里味道更好。

步骤 3

切块开吃。

步骤 4

补充卤肉馅制做，用冷水把前夹，五花肉到锅里煮开除血水，出锅后，另起锅炒糖色，糖和油比例1:3，小火炒到糖起泡沫加水煮下倒碗里，再炒香料，锅里放油放生姜炒香后把大料全放进去继续炒，兑水加糖色水加蚝油冰糖鸡精倒肉，卤到筷子轻松***肉里，中途也可以卤干子，干子卤好切丁用卤水泡，卤肉切丁，冬笋除水切丁，香茹榨菜切丁，然后炒馅，锅里放油倒香茹丁炒至香味出来加水烧，放蚝油老抽卤水盐再放肉丁冬笋丁榨菜丁继续烧最后放鸡精味精海鲜酱放干子搅拌均匀起锅，干子千万不要炒了。

湖北绿豆皮子怎么做有劲道,成形不断？

步骤

1.绿豆粉加入一小勺盐

2.加入适量清水搅拌均匀

3.大锅内水烧开后用中火让水始终微开

4.方盘内倒入一大勺水淀粉

5.略***色后浇入开水

6.控出开水，将方盘立刻放入冷水盆中

7.轻轻刮开四周，将凉皮取出

8.放入冷水盆内

9.将做好的凉皮摆好

10.切成喜欢的样子

11.拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀

12.一道可口的自制凉皮就好了

东北盖面被做法？

食材：排骨、土豆、豆角、面粉、小葱

配料：酵母、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐

步骤如下：

1、和面：温水化开酵母，分次加入面粉中。面粉成絮状，开始揉面，大概10分钟，揉成面团，盆光手光。密封醒面，武汉夏天30多度，我醒面用了2个小时，两倍大。

2、清洗排骨，冷水下锅，葱、姜、料酒，去血沫，捞出备用。

3、锅中烧油，放冰糖，炒出糖色，放入排骨，翻炒至排骨泛黄，加水。我加的是开水。水没过排骨，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油。开炖。我用的大块排骨，小火炖了一个半小时。

4、拿出醒好的面，面板上撒一层面粉，开始揉面，大概10分钟，面团光滑。用擀面杖擀成薄饼，均匀抹上油，放上葱花，还可以放点盐、花椒粉，更香一些。涂抹均匀后，对折面皮（三折），用刀切成长条。

5、排骨锅里放盐，把切好的土豆、豆角放入锅中，把饼均匀的盖在上面，汤要微微的没过饼的最下层，要不然容易糊。中火焖15分钟，关火后再焖5分钟。

6、开吃。✌️

1.

一个南瓜，去瓤，切块。

2.

炒干辣椒，最好掰开，炒一下籽。

3.

放入南瓜，蒜，炒大概三十秒，放盐，再翻炒，之后放入一勺水（炒菜的勺子）

4.

面只要弯了就可以捞出来，不要煮熟了，不然做出来面就然了。

5.

先在高压锅放入一点水，热锅，然后放入南瓜和面，南瓜一层，面一层，再南瓜一层。直至全部放完，每一层要均匀。

6.

加水，食物整体高度的三分之二，然后盖盖子，开始压。我们家是电高压锅，按的是鱼类。普通的高压锅应该是五分钟，我也不太清楚。之后就闷着就好，大概焖十分钟

7.

很香啊！

武汉面皮做法？

高筋面粉和低筋面粉混合出来的面团，前者500克，后者150克，两者均需用筛子过滤后再用，再取275克的清水，逐次添入粉中。然后将面团充分揉搓均匀，直到它形成光滑的表面为止，再将它放置一旁醒发1-1.5个小时再用。