冒菜的家常做法？
家常做法冒菜非常简单，只需要准备好所需的食材就可以开始。首先准备配菜，例如圆***、洋***、豆芽、木耳、干豆腐等等，然后将这些食材都洗干净备用。
接着将火腿肠切片、冬瓜切片、菌子、海带等食材也预处理好备用。
然后将香菜、葱、芹菜都切短备用。毛肚切片单独放置，十秒钟烫熟即可食用。火锅底料4分之1块，也可以自行配制底料。
最后将所有食材加入锅中，加入适量的水，烧开即可。非常简单，只需5分钟就可以做一大盘美味的冒菜啦！
自制五香冒菜的做法及配方？
工具/原料
鸡翅 (6份)
火腿 (1份)
火锅粉 (1份)
土豆，白萝卜等 (适量)
干辣椒 2个
郫县豆瓣 适量
草果等香料 适量
盐，花椒粒等 适量
方法/步骤
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准备食材：火腿，白萝卜，豆芽，鸡翅，猪血，土豆，火锅粉等，准备调料：盐，味精，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，辣椒面，五香粉，草果等香料。
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各种食材清洗干净，姜，蒜剁碎备用，将土豆，白萝卜等切片备用，将猪血，火腿等切丁备用，将鸡翅等洗净备用。
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锅开火烤干，确定锅中无水，放入大量菜籽油，油烧开依次下入姜蒜，下入大量郫县豆瓣，将郫县豆瓣炒3分钟出香味后，下入草果，茴香，八角，桂皮，花椒粒等香料反复翻炒，大火转中火炒10分钟后放入大量清水。
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锅中水烧开后下入鸡翅，待鸡翅7分熟时下入猪血，火锅粉，待猪血熟时下入白萝卜，火腿，待白萝卜熟时下入土豆，待土豆6分熟时下入豆芽，锅中加入鸡精，五香粉，极少量醋，酱油，五香粉，蒜，姜，反复搅拌均匀，出锅，完成
主料：火锅底料150g
辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。
冒菜的做法
1、取一包火锅底料底料。
2、用厨房剪将底料剪开。
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
4、将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2. 把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3. 芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4. 烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5. 把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6. 把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7. 加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。简单吧，夏天吃很不错的，又不需要炒，也无油烟
四川冒菜配方及做法？
食材：
火锅底料20克、小葱1根、蒜3瓣、酱油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉3克、味精1茶匙、油适量、莲藕100克…
四川冒菜的做法：
1、豆芽洗净切段，莲藕切片，土豆切片，平菇撕小块，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油，烧热，将火锅底料倒入锅中，炒香后加水，大火烧开，放入土豆和藕片煮熟；
3、再放入平菇、豆芽、生菜煮至断生，然后放入盐、花椒粉、酱油、味精调味，淋入辣椒油；
4、捞出装盘，撒上蒜末、葱花，最后淋上热油即可。
