燕窝怎么炖？会不会很麻烦？
燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
第一步，泡发
选一盏燕窝，用清水泡发。
泡发时间：燕盏4小时；燕条3小时；燕碎3小时。
第二步，换水挑毛
燕窝在泡发2小时，用镊子挑掉燕窝里的细毛，换水过滤，燕盏撕成条，再继续泡发2小时
第三步，加水
将燕窝沥干，放入炖盅内，然后加水高过燕窝表面2-5mm
第四步，炖
专门的燕窝锅有标明最高的水位，按照标准加水即可。
如果没有燕窝锅，也可以用普通的锅，架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处
炖煮燕窝时，要选择文火慢炖。
使用燃气炉的亲们，一定要调成小火状态，不然燕窝会炖过头的。
南洋贡福燕推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养呢！
要点，需要特别注意，本人炖燕窝5年经验都在下面：
第一点是配料：
① 清水炖会膨胀，口感最好；
② 加糖炖容易化水，要在出锅前5分钟，或者出锅后加糖；
③ 放枸杞和清炖一样，但是建议最后放；
④ 放红枣，燕窝不但不会膨胀还会有白沫产生；
⑤ 用牛奶不会膨胀，牛奶放早了会产生蛋白质沉淀。出锅后放。
记住一句，燕窝就要清炖，所有能直接吃的食材都是出锅后放。
第二点是水量：
超过燕窝平面2-5mm，口感最为好；太多则会化水，太少则会影响二次泡发。
三、用具
1、天然气，时间最快，要注意火候，一般是20-25分钟，时间一过，容易化水；
2、南洋贡福燕赠品，海洋贝瓷炖盅，是专门为炖燕窝设计的，***用贝壳烧制而成，在炖煮过程中会有钙钠离子和大量微量元素析出，使燕窝品质提高。
3、燕窝壶，非常方便，专为燕窝设计，非常方便。
第四点：时间
25-30分钟，炖出来口感绵密细滑；但是也要分火的大小，用具，还要根据自己家的器具，具体问题具体分析。
炖燕窝是一件比较耗费时间的事，买回来还要挑毛，挺麻烦的，如果不想这么麻烦也可以买即食的，最近东阿阿胶就新推了一款燕奴娇即食燕窝，我看到是阿胶加上燕窝，比其他的更好吸收。
鸡丝燕窝的做法
今天，郑州新东方烹饪学校的***给大家介绍的是鸡丝燕窝的做法。
首先，是材料的准备。我们需要准备的材料有：水发燕窝（125g）、熟火腿丝（15g）、鸡脯肉（150g）、鸭蛋清（1个）、干淀粉（10g）、味精（5g）、上汤（1000g）、白酱油（10g）、肉清汤（100g）、熟猪油（400g）。
材料准备好后，便是烹制步骤。
步，取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟后取出，提起纱布将水沥干，倒去盆中的水，再将纱布连同燕窝放回盆中，淋入上汤150g，提起纱布将燕窝汤汁沥干，并倒去盆中汤汁，如此反复余汤3次；
第二步，将鸡脯肉切成长6cm的细丝，放在碗中加干淀粉、鸭蛋清，抓匀浆好；
第三步，将锅置旺火上烧热，把冷的熟猪油及浆好的鸡丝一并下锅，用筷子迅速拨散；
第四步，待油温逐渐升高，滑至鸡丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，再用肉清汤洗净，装入汤碗，然后把燕窝铺在鸡丝上，撒上火腿丝；
第五步，再将锅置于旺火上，倒入上汤，加酱油、味精调匀煮沸，起锅徐徐从碗边浇进鸡丝燕窝里。
这样，健康又美味的鸡丝燕窝就做好啦!你学会了吗？
大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“燕窝怎么炖？会不会很麻烦？”的问题。
其实燕窝做起来是非常简单方便，一点也不麻烦。很多小伙伴们第一次买燕窝回去后不知道该如何做燕窝，今天我就教大家一下如何炖燕窝。
燕窝的做法：
1、泡发，将燕窝放入碗中，用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右；
2、 换水，泡发过程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛；
3、撕丝，将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，注意不要人为掐断，否则会影响口感；
4、挑毛，泡完4个小时后，燕窝呈现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出（由于是人工挑毛，不可能完全无杂毛哦）；
5、炖煮前准备，将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，加入的水没过燕窝即可（一般来讲，1g燕窝对应40ml水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味），再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等；
6、文火炖煮，将准备好的瓷碗放入加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮，燃气的话一般10-15分钟左右即可（隔水电炖盅的话，参照具体的使用说明书，一般有专门的燕窝炖煮功能）；
7、美味清香的杰作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋清香味的燕窝就做好了！（做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，但是还能丝缕分明，用筷子挑起来还不断）
注意事项：
1、关于火力，大火烧开水后要转小火，大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分；
2、千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化成什么都没有了；
3、为了避免炖化了，可在炖的过程中多看i几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了；
4、关于保存，干燕窝放在冰箱里保险，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。
燕窝的做法：
1、取一盏燕窝放于碗中，加温水，水量要完全覆盖燕窝，浸3-4小时左右。燕角时间稍微长点
2、待燕盏浸泡开了，沿着燕窝纹路撕开成条状， 冲洗除去杂质（细小绒毛），放在漏网中沥干。
3、将燕窝放入炖盅，并加入饮用水，水量刚刚浸过燕窝就行，盖好放入锅里隔水炖。
4、大火烧开后改小火炖35分钟左右即可。起锅前5分钟加冰糖。
好的美食不在乎麻烦，当你或别人享受你做的美食成果的时候，一切辛苦都会付诸脑后。一切都是幸福的
福州的燕丝汤做法？
福州的燕丝汤是一道以燕窝为主要食材的传统美食，以下是常见的燕丝汤做法：
所需材料：
- 干燕窝：适量
- 鸡蛋：适量
- 清鸡汤或清汤：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
步骤：
1. **准备燕窝：** 将干燕窝放入清水中浸泡至软化膨胀。去除燕窝中的杂质和杂质，注意不可单独使用刷子清洗，以免破坏其细腻的结构。
2. **炖燕窝汤：** 将浸泡好的干燕窝放入鸡汤或清汤中，用小火慢慢炖煮，炖至燕窝完全溶解成浓稠的汤汁。炖的时间大约需要1-2个小时，一边炖煮一边搅拌以保证燕窝均匀溶解。
3. **打鸡蛋：** 另外，打入鸡蛋并轻轻搅拌均匀。这将使燕窝汤增加丝状的质感。
4. **加入枸杞和调味：** 在汤中加入适量的枸杞，并加入适量的盐调味。
5. **煮沸和搅拌：** 将汤汁煮沸，同时继续搅拌以防止粘底或燕窝上浮。
6. **上碗享用：** 燕丝汤煮至汤质浓稠，无燕窝颗粒时，将其倒入碗中，即可享用。
福州的燕丝汤是一道珍贵的美食，非常滋补。请注意，制作燕丝汤时应选择优质的干燕窝，切勿使用***冒伪劣产品。根据个人口味的喜好，还可以在燕丝汤中添加其他食材，如鸽蛋等，以增加风味和营养价值。
燕皮买来是干的，一张一张的像纸一样，轻轻拿起一张，喷些水之后再操作。
2.不过燕丝汤就很方便了，拿起一叠燕皮，切成细条，然后抖散。
3.准备两个锅，一锅是高汤，一锅就是白水，白水煮沸腾之后，淋一勺凉水入锅，然后关中小火，把燕皮放进锅中，搅散。
4.记的，一定不要滚水入锅，不然燕皮马上会纠结在一起，分不开了。
5.煮到燕皮基本透明，就把燕皮捞出，放进高汤锅中继续煮，煮5-10分钟。
6.这个时候切些鸡胸肉，切很细的丝，用盐、白胡椒、水、一点蛋青搅拌均匀，然后准备好芡水。
7.时间煮得差不多了，就放一点点盐、适量白胡椒粉，几滴鱼露，然后勾芡，汤要稍微浓稠些，勾芡的时候就要注意了，还是要一点点的加，不要一下都倒进锅里。
8.芡勾好之后，放入鸡胸肉丝，搅散，然后就可以关火了，利用汤的温度，把细细的鸡丝给烫熟，这样的熟度是刚刚好的。
9.最后撒上葱花，就OK了。
主料：燕丝
辅料：葱花、春菜、虾米
调料：虾油、香油
做法：
1、先在锅中放少许花生油烧热，放入葱和虾米煸香后，加适量水。
2、碗中放入少量香油、虾油备用。
3、锅中水煮沸后，下燕丝、春菜，再滚沸三分钟后捞起，盛入碗中即可。
燕窝怎么做？
1.把准备泡发的燕窝放入碗中，倒入纯净水，水量大概就是没过燕窝就可以了。（泡发的过程中最好是一直看着，一是方便一直换水，二是因为有时候会有些杂质出来的，方便挑掉）。
2.一般3-4小时以后就泡发开来了，涨开后的是泡发前的好几倍大。记得把泡发后的燕窝尽量一根根的分开来，这样炖煮出来口感才好。
3.大概加水煮半小时左右，水量差不多正好过泡开后的燕窝就ok。如果想要口感稍好一点的话，在快要煮好的时候，可以加一下冰糖或者是枸杞之类的。（冰糖最好是黄冰糖）
1. 燕窝可以通过炖煮或者清蒸的方式制作。
2. 燕窝是由燕子的唾液所制成的，因此制作燕窝需要先收集到燕子的唾液。
燕子在特定的季节和地点筑巢，将唾液吐在岩石或者树枝上，然后等待唾液凝结成块形成燕窝。
制作燕窝时，需要将燕窝浸泡在水中，去除杂质，然后用温水浸泡一段时间，使其软化。
接下来，可以选择炖煮或者清蒸的方式进行烹饪，以保持燕窝的营养成分和口感。
3. 燕窝是一种珍贵的食材，被广泛认为具有滋补养颜的功效。
除了炖煮和清蒸，燕窝还可以用来制作燕窝羹、燕窝糕等美食。
燕窝的制作过程需要一定的技巧和经验，因此在家制作时需要注意燕窝的品质和清洁程度，以确保食用的安全和口感。
木瓜冰糖枸杞炖燕窝
材料：木瓜1个，燕窝适量，冰糖适量，枸杞适量。
做法：
1.木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，备用。
2.将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝备用。
3.用清水煮溶冰糖。
4.把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞，在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内，加盖，隔水炖一个半小时即可。
原料：水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。
制作方法：
将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片；
将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
