斗门美食攻略？
斗门河虾：在斗门地区，河涌交织如网，鱼塘星罗棋布，盛产淡水河虾，河虾生活习性是在水底或草丛中攀缘爬行，食性较杂，如食活的、死的小鱼、小虾、昆虫、贝类、单细胞藻类或丝状藻类、高等植物的碎片，嫩叶等。其壳薄透明，肉质细嫩，营养丰富，是一种含有多种维生素的高蛋白低脂肪的食品。食法我以蒜蓉清蒸或“白制”，松脆嫩滑，清甜美味，是名特水产。
斗门南美白对虾：是斗门农业的名牌产品，深受广大食客的欢迎，有补肾强体、健胃补齐、祛痰抗癌等作用。
斗门海鲈：斗门产的海鲈色泽鲜艳银白闪光、肉质晶莹通透，比其他海鲈鲜甜可口。海鲈肉质嫩滑、美味可口，常食不腻，营养价值极高，含蛋白质26％以上，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、碳水化合物，是一种营养丰富的水产品。
上横黄沙蚬：是斗门上横镇独有的天然美食，加以蒜泥、椒丝一同蒸熟，味道特鲜。农历二月到三月是最佳品尝时期。
白藤莲藕：藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
濑糍水：是用半个椰子壳盛满米浆移到滚水上方不停摇转，使米浆从椰壳的小孔处顺流而下，煮熟盛出，再浇上特制的鸡杂，猪杂，牛腩，叉烧等；这里的滚水也是用猪骨汤或鸡汤熬制而成的。和米粉相比，吃起来更细滑。
END
注意事项
保管好钱财；
合理饮食。
珠海的网红美食黄沙蚬，你觉得哪种吃法最好吃？
爱美食，爱做饭，打篮球，玩吃鸡，我是对世间万物都感兴趣的菜鸡阿鲅！这个问题我来答。
珠海斗门区莲洲镇北部麻溪河等河段的一种贝壳类动物--黄沙蚬，是当地著名的特产。用黄沙蚬制作的菜肴---“上横黄沙蚬”则是当地一种民间传统美食，它与“横山鸭脚包”“粉洲禾虫”“横山粉葛”齐名，并称为莲洲“四大美食”，同时也是珠海市著名美食，饮誉周边地区。近年来，受到不少的年轻人青睐，进而走入网红美食的行列，本地称之为“啵啵蚬”。
珠海民间有“春捞蚬，秋照蛙”的谚语。农历二月到三月是最佳品尝时期，此事的上横黄沙蚬饱满肥美，是斗门上横独有的天然美食，加以蒜泥、椒丝一同蒸熟，味道特鲜。
做法：
把黄沙蚬放进容器中，用水反复漂洗干净，再用清水养一到两天，让蚬吐净体内的泥沙。
准备好适量的蒜蓉、椒圈、香油、砂糖、食盐、白酒等香料。
现将椒圈摆放在蚬面上，并在蚬面上淋上香油，待锅里的水煮沸后，放入蒸笼和黄沙蚬，将锅密闭盖好，猛火蒸6分钟（一盘黄沙蚬约3斤左右），此事蚬壳就刚好完全张开，加开锅盖取出，再淋上少许的香油即可出锅。
蚬上桌后，趁热连汁带肉装至碗中，吮吸起来甘香可口，十分诱人。
黄沙蚬还能炒制或与冬瓜薏米煲汤，但最推荐的还是用蒸煮的方法，原汁原味才是吃河鲜的王道呀！！！
黄沙蚬的做法有很多：蒸、炒、焗、烧..各有各的风味 现在小编为大家介绍的四种吃法，
试想一下炎炎夏日一边吹着海风，一边剥虾啖鱼，再来两罐冰啤酒，爽！
最鲜美黄沙蚬，走起！ 是配角也是主角：黄沙蚬
江面宽阔，水流缓慢。支流湍急，把大量的细沙和蚬冲留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩。
黄沙蚬的外观灰中带黄，个体不大，比成人拇指大一点的就是上品了，一般的就只有手指大小。最简单的做法就是加点油，放点姜，搁点盐就行，也不用加味精鸡精什么的。汤淡而微腥，鲜味弥漫，其中打汤提鲜的作用比起鸡精来有过之而无不及。
单单一碗黄沙蚬汤怎能体现出黄沙蚬的鲜美呢？ 清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。
沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。
最惹味的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。 而三水本地流传最广的吃法--蒜蓉粉丝蒸，用龙口粉丝与蒜蓉入味蒸，充分体现了蚬提鲜的价值。
粉丝吸纳了蚬肉的鲜甜，变得无比清爽可口，小小的蚬肉也变得让人回味无穷，鲜而回甘的口感让你不禁爱上这道美味。
又到了农历三月，黄沙蚬一日比一日肥美起来，现在是食用珠海黄沙蚬最好时节。
黄沙蚬的烹饪方法有很多，我是一名美食领域创作者，我觉得最好吃的方法是猛火爆炒，下面分享一下做法:
黄沙蚬买回来养半天吐去泥沙洗净备用，热锅冷油下入葱姜蒜，青红椒爆香，再倒入黄沙蚬爆炒，烹入几滴老抽，少许盐，少许生抽，少许白糖，翻炒到蚬张开了囗，烹入料酒，几粒鸡精，装盘即可，非常的鲜香味美。
珠海有哪些特色小吃啊？
1 虾米糍
虾米糍是斗门区的非物质文化美食，是珠海有名的小吃之一。虾米糍从往日的午间小食到如今是人们的早点，是斗门镇一直流传至今的传统民间小食，已有几百年历史。
虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究。虾米糍制作有12层之多，每层叠在一起最上面的一层铺满虾米和葱，其需要把数十斤的优质粘米研磨成米浆，把米浆摊在蒸笼上，用蒸笼把它蒸熟，在最上面撒上一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q弹鲜香，不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引。
大赤坎叉烧是斗门传统美食,珠海市非物质文化遗产项目,也是珠海著名的小吃,传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。
选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉,酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙,熟透出炉。
珠海有什么特色小吃吗？
虾米糍
虾米糍已经是斗门区的非物质文化遗产，可以说是珠海最有名的小吃之一。虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究，把数十斤的优质粘米研磨成米浆，把米浆摊在蒸笼上，用蒸笼把它蒸熟，在最上面撒上一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q弹鲜香，不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引。
珠海的名小吃有哪些？
1 、虾米糍
虾米糍是斗门区的非物质文化美食，是珠海有名的小吃之一。虾米糍从往日的午间小食到如今是人们的早点，是斗门镇一直流传至今的传统民间小食，已有几百年历史。
2、唐家官塘茶果
唐家官塘茶果是广东珠海唐家湾镇官塘村的一种传统民间小吃，属于粤菜系。已有几百年历史。原本是节气和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中。
3、 大赤坎叉烧
大赤坎叉烧是斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目，也是珠海著名的小吃，传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。
4、金巢琵琶鸭
金巢琵琶鸭是珠海著名的特色美食，也是珠海著名的小吃之一，琵琶鸭传承延续百年，是乾务镇一道历史悠久的传统美食佳肴，因烘烧后外形酷似民乐器“琵琶”而得名，其香味独特，外酥内嫩。
5、斗门艾饼
斗门艾饼，是珠海市斗门区的特色小吃，已有几百年的历史，因用艾草为重要原料制作而得名。斗门艾饼主要制作原料有艾草、白糖、糯米粉、猪肉、花生、芝麻等。艾饼的制作主要分为备料、整理艾叶、和粉、制作艾饼馅、包艾饼、蒸艾饼六个步骤。新鲜出炉的艾饼，吃起来软糯香滑。
