五香鸭腿的腌制方法？
1. 鸭腿4只
2. 盐、糖、五香粉、料酒、老抽、生姜、葱、大蒜适量
步骤：
1. 将鸭腿洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，用刀在表面划几道口子，以便入味。
2. 生姜、葱、大蒜切成片备用。
3. 准备一个大碗，将盐、糖、五香粉、料酒、老抽、生姜、葱、大蒜放入碗中，搅拌均匀。
4. 将鸭腿放入碗中，用手***鸭腿表面，使调料均匀渗透到鸭腿里面。将碗盖好，放入冰箱腌制至少6小时，最好腌制一夜。
5. 取出腌好的鸭腿，用清水洗净表面的调料。
6. 在锅中加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段，烧开后放入鸭腿，大火煮10分钟，中火煮20分钟，小火煮30分钟。
7. 取出鸭腿，放入冰水中浸泡5分钟，使鸭腿口感更佳。
8. 取出鸭腿，晾干表面的水分，放入烤箱中，烤制20分钟，温度控制在180度左右。
9. 烤好后取出，切成适当的大小即可食用。
注意事项：
1. 鸭腿的数量和大小可以根据个人口味进行调整。
2. 腌制的时间越长，口感越好，但时间也不要过长，否则鸭肉可能会变得过咸。
3. 烤制的时间和温度可以根据烤箱的性能和个人口味进行调整，以确保鸭腿烤熟不焦。
4. 在烤制过程中，可以适当刷一层蜜汁，增加口感和颜色。
蜜汁姜母鸭的做法？
1. 准备去皮鸭子，生姜。
2. 把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块。
3. 准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片。
4. 锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
5. 锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄。
6. 放入鸭块煸炒。
7. 炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结。
8. 加入适量的水烧开。
9. 取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面。
10. 加米酒盖上盖子炖至1.5小时。
11. 装盘前加适量盐即可美味的享用了…
蜜汁烤鸭腿怎么制作？
微波炉蜜汁烤鸭腿
用料
鸭腿 葱 姜 黑胡椒 蚝油 生抽 老抽 料酒 蜂蜜
微波炉蜜汁烤鸭腿的做法
1.将鸭腿用牙签在上面扎些小眼,方便腌时入味
2.将其他配料一起和鸭腿放入盆中,用保鲜膜包好入冰箱冷藏放一夜
3.第二天做时,先用小碗调一个烧烤汁,将蜂蜜+老抽+温水,品味可自行调制
4.将烧烤汁用刷子涂于腌好的鸭腿上,放入微波炉,上烧烤档,十五分钟
5.取出鸭腿,在涂一次烧烤汁,翻个面,在烤五分钟左右即可!
小贴士
注意鸭腿有大有小,所以火候要适时调节,我们要不时地观察它在微波炉里的变化,千万别烤糊了,呵呵!
