茄子简单的美食做法（茄子小吃做法简单又好吃？）

茄子小吃做法简单又好吃？
茄子泥的做法第一美食？
烩茄子的做法？
茄子油饼家常做法？
我想知道红烧茄子的简单做法？

茄子小吃做法简单又好吃？

食材：茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。

做法：

1、茄子清洗干净。

2、横切，把茄子切成薄片。

3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。

4、加1勺盐。

5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊

7、炒锅热油，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动

8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。

茄盒的做法:

1，肉馅200克加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡蛋清一个、盐、鸡精搅拌均匀备用。

2，碗里面放入面粉、淀粉按照6:4的比例，放入一个鸡蛋，清水、盐、少许五香粉，搅拌成糊状备用。

3，紫茄子洗净去皮，切成厚片，然后每两片中间夹上肉馅备用。

4，锅内倒油，油7成热，把茄子挂糊后，放入油锅内，炸至定型捞出。

5，全部炸好后，再进行二次复炸，等茄盒成金***捞出，好吃的茄盒就做好了。

茄子泥的做法第一美食？

1. 将油烧辣后加入全茄，主意小火，翻动

2. 茄子软了以后，加入辣椒，大蒜，葱花在油里爆香

3. 爆香后，用锅铲将它捣蓉

4. 加入盐，酱油，起锅前一定要加少量的醋

5. 开吃

用料：茄子 3个、生抽 1勺、蒜 4瓣、特制粉 3勺

步骤 1

茄子去皮洗净

步骤 2

切长条水中清洗，这样去掉铁锈色，换水浸泡锅中加水，讲茄子放在架子上，加盖蒸制10分钟左右（时间长短与茄子量有关）

步骤 3

茄子貌似有点老了，长了很多子锅中加油，烧热加茄子翻炒

步骤 4

加入特制粉，我婆婆做来做粉蒸肉的，我也会拿来炒一些蔬菜加入盐，蒜，生抽

步骤 5

翻炒均匀，出锅啦，香喷喷的茄子泥就可以开动了

茄子性稍微偏凉，味甘，归属于脾、胃、大肠经，功效与作用《本草纲目》有记载，具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

烩茄子的做法？

鱼香茄子是一道起源于四川的特色名菜，其独特的鱼香搭配特色川辣让无数吃货为之陶醉，那么如果想要自己做一道鱼香茄子该怎么做？做鱼香茄子简单吗？今天让煌旗小编教大家做一道如此经典的鱼香茄子的小教程。

食材准备：

鱼香茄子教程：

1.首先把茄子洗净切片

2.加入少许食盐搅拌腌制，待茄子内部水分大部分渗出

3.青、红椒均洗净切丁

4.在锅中放入食油，并把腌制好的茄子进行油炸捞出备用

5.在锅中保留之前的底油，放入葱、蒜、姜爆香

6.在爆香好的姜葱蒜中加入泡椒碎翻炒，直到出现香味后放入炸好的茄子

7.均匀爆炒后加入调制好的鱼香汁

8.带茄子入味后加入青、红椒丁均匀翻炒后即可。

总结：

看完以上教程后相信大家已经可以自己炒一道鱼香茄子了吧。如果您想学习更多经典川菜的做法，不妨详细了解一下煌旗川菜厨师培训。

煌旗川菜培训，包含35道经典四川名菜（其中鱼香茄子就在里头喔）正宗做法，川菜必备基本功刀工传授，常见食材调料全面了解等等。

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茄子油饼家常做法？

食材：茄子一根，五花肉 300克，生姜一个，大葱一根，鸡蛋 2个，面包糠适量。

制作方法：

1.将五花肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里，再放入洗净拍烂的生姜，一起搅打成肉糜。

2.将肉末取出，放于一个大碗里，加入适量盐，少许淀粉。

3.再放入适量生抽，少许鸡精，一个鸡蛋清，沿着一个方向，用力搅打至上劲。

4.放入洗净切碎的大葱末，继续沿着相同方向搅拌均匀。

5.茄子洗净切成块，然后再从中间划一刀，不要切破了。

6.把调好的肉末包进茄子里面，不要放太多肉，不要放太多不然会露出来，把茄饼压匀即可。

7.这是将空气炸锅打开，180度预热几分钟。

8.装好肉末的茄饼依次摆好。

9.另取3个小碗，分别装入适量淀粉，打碎搅拌均匀的鸡蛋液和面包糠，再将包好肉末的茄饼依次从淀粉，蛋液到面包糠里滚一圈，让面包糠均匀地覆盖在茄饼面上。

10.取一张锡箔纸垫在空气炸锅的炸篮网架上，将茄饼均匀摆在上面，再刷上一层薄油。

11.180度，烘烤15分钟。烤至8分钟的时候将篮子拉出，将茄饼翻一面，再刷上一层薄油，将篮子放回去，继续烤7分钟至茄饼金黄，就好了。

步骤：

将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。

将茄子去蒂，洗净切成小丁，加入适量的盐腌制10分钟，将腌制好的茄子挤干水分备用。

将面团擀成薄片，将茄子均匀地撒在面皮上，再撒上适量的葱花。

将面皮卷起，收口处捏紧，擀成薄饼。

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入饼胚，煎至两面金黄即可。

准备食材：茄子1个鸡蛋2个火腿肠2根葱花10g 面粉50g

制作方法：

1、首先把茄子洗净切成厚片；

2、再用勺子把茄子片中间的肉挖出；

3、把火腿肠去皮切丁，茄子肉也切丁；

4、碗中磕入2个鸡蛋放入2g盐；

5、放入葱花打散

6、放入火腿丁

7、放入面粉搅拌一下；

8、再放入20g清水搅拌均匀成糊状；

9、平底锅烧油放入茄子圈然后茄子圈内填满面糊，小火煎制两面金黄熟透即可；

10、出锅，制作完成。趁热吃吧！

茄子油饼是一道非常受欢迎的家常小吃，下面是简单的做法：

所需材料：

茄子 2个

面粉适量

水适量

盐适量

食用油适量

步骤：

将茄子洗净，去皮切成小块，放入碗中加入适量盐，腌制10分钟左右。

将面粉和水混合成面糊，搅拌均匀。

将腌制好的茄子块放入面糊中，搅拌均匀。

热锅凉油，将茄子块放入锅中，用小火煎至两面金***即可。

小贴士：

茄子腌制时加盐可以去除茄子的涩味，同时也可以让茄子更加入味。

面糊的浓稠度可以根据个人口感进行调整，如果喜欢口感脆一些，可以加少许面粉。

煎的时候要用小火，这样茄子会更加熟透，口感也会更好。

希望这个简单的茄子油饼家常做法能够帮到你。祝你做菜愉快！

我想知道红烧茄子的简单做法？