王刚猪皮冻做法？
所用食材：猪皮500克。
先切成若干小块，锅内加清水，放入猪皮，加一勺白醋、两勺料酒大火烧开后煮2分钟。
猪皮如果表面有毛毛，就用镊子拔干净，再用刀将猪皮油脂刮一遍，依次将所有的肉皮都操作好。
把处理过的猪皮放入温水中，清洗一遍。
把肉皮捞出，再用刀刮一遍油脂，只有肉皮油脂处理干净了，熬制出来的皮冻才不浑浊，晶莹剔透。
然后把猪皮切成条状。
然后将猪皮捞出放入压力锅的内胆中，加入适量清水（猪皮和水的比例为1：1.2），加入4片姜片和6个葱段，1小勺盐，一勺料酒，盖好盖子接通电源，选择猪蹄档开始工作（我的压力锅是35分钟）。
待压力锅泄压后，将里面的姜和葱捡出来不要，然后加入1汤匙的老抽，再炖煮十分钟。
将其倒入带盖的玻璃容器里面，盖好盖子，冰箱冷藏一晚上就凝固了，随吃随切即可。
成品图
材料
猪皮（500g）
八角（两粒）
花椒（少许）
辣椒（4颗）
姜（一块）
香叶（三片）
蒜（两瓣）
做法
1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走，然后把猪皮切碎。
2.切好的猪皮放锅里，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等，加水是猪皮的3倍。
3.大火烧开后，改小火煮一个半时左右，用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。
4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。
5.倒入盒子里， 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。
步骤1猪皮洗净放锅里水没过猪皮开火煮，等煮开了再煮三分钟，拿出，冲下水，把毛和油脂用刀刮干净
步骤2用刀切薄丝，趁温热切，不然有点难切哦。全部切成丝后放锅里再放没过猪皮的水煮，煮开后把血沫捞出，倒掉水，重新加入1200ml水姜片大火煮开，转小火焖60分钟
步骤3:60分钟后可以试吃下，发现猪皮软糯了并且水有少许粘稠就可以关火，捞出姜片，待汤水稍凉些便可以倒入保鲜盒，放外面搁凉后放冰箱，我是晚上做的，第二天早上就可以吃了
步骤4:第二天拿出就可以切片了，晶莹剔透，口感很q哦
主料
猪皮230克
辅料
八角2个辣椒2个葱1颗花椒1小把盐适量料酒适量姜1块水适量
步骤1
猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)
步骤2
把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油。
步骤3
刮干净了。
步骤4
清洗下沾在猪皮上的猪毛。
步骤5
处理后的样子，无油无猪毛。
步骤6
切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等。
步骤7
坤博砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入切好的猪皮条、料盒、放点料酒。
步骤8
大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬一小时。
步骤9
加盐调味。
步骤10
熬好的皮冻倒盆里或模具中，快凝固时用勺搅几下，猪皮分布均匀，不搅也可，只是上下分层明显些。
步骤11
由于煮皮冻时已调好味，皮冻切块放盘里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、芝麻油调成料汁浇上面拌匀更有味，晶莹剔透，满满的胶原蛋白哦，要不要来一片。。。。。。
简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？
简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养。
肉片在炒的过程中基本有两大类的做法，一是爆炒，二是滑炒。今天介绍的第一个家常小炒是爆炒的一个代表。
农家小炒肉
瘦肉在冰箱稍作冷冻，这样在切的过程中会切的更薄一些。
再来切一些一些螺丝椒，这个螺丝椒的辣度在线椒之下，彩椒之上，怕辣的可改用彩椒，只不过味道全然不同了。
起锅烧油，油升温后转小火低温把瘦肉炒至肉质收紧，放入料酒，然后开大火翻炒时间不宜过长，以免肉质变柴。来调个味，盐半勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺，清水少许。
加入螺丝椒，翻炒均匀，
待锅内汤汁收完，就可以盛盘了，肉吸收了螺丝椒的辣味，螺丝椒又增添了肉的香味，两者相互融合，味道棒极了。
第二道炒肉片是滑肉片的代表，来一个麻辣味的
椒麻肉皮。
里脊肉切薄片备用，撒上胡椒粉，少量的盐，料酒，半个鸡蛋清，淀粉适量，食用油一勺，抓拌均匀腌制10分钟。
起锅烧油，油宽一些，低温开始倒入肉片滑炒，
滑炒后盛盘备用，切半碗的干红辣椒，
一把青花椒，姜丝一撮。葱一根
先来炒个葱油，把葱和姜丝下入锅内翻炒，炒干后捞出倒掉
然后再次下入干红辣椒和青花椒以及姜丝爆炒，
炒出香味倒入肉片，
翻炒均匀加入蚝油和味极鲜酱油各一勺。加清水少许，水收干即可出锅。
麻而不木，辣而不燥的椒麻肉片也是下饭的精致菜品。
第三道菜中的肉片也属于滑炒的一种，味道清淡，也很好吃。
杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇切薄片必用
里脊肉能切多薄就切多薄，先来腌制一下，五香粉半勺，鸡蛋清半个，料酒适量，盐半勺，不用加淀粉，食用油一勺、加食用油是为了让肉下锅后不沾连。抓拌均匀后腌制10分钟。
切个小米椒和姜丝
起锅烧油，爆炒小米椒和姜丝，转小火炒肉片，里脊肉很嫩容易熟，炒熟后加入蚝油生抽，清水少许倒入杏鲍菇。翻炒至鲜鲍菇变软。
杏鲍菇完全吸收了汤汁之后就可以盛盘了。
肉质鲜美的杏鲍菇炒肉片完成，特别的下饭。
来总结一下吧，家常炒肉片前面已经说过大致分爆炒和滑炒两种，爆炒的火候要足，在很短的时间内，把肉炒熟，时间一长就变柴了。滑炒肉片分为两种，一种是加了淀粉的肉片，油一定要宽，以免糊锅。另一种是没有加淀粉的肉片，这种的正常油就可以，这两种一定要小火慢滑和慢炒，腌制过的肉片口感都比较细嫩。是家常小炒中的首选做法。
以上是我对家常小炒的一点心得，希望能帮助到大家。
我是“有故事的美食”，谢谢阅读。
日常吃的家常菜制作起来没有难度，省时省力，营养可口。现在天气炎热，凉拌菜我们家常吃，下面就分享2道家常菜的做法：
一、炝拌土豆丝
1、准备一个大一点的土豆，削皮洗净切成细丝，用凉水冲去土豆中的淀粉，浸泡一会；
2、起锅烧水，水开后下入泡好的土豆丝，放入一点食盐以防焯好土豆丝变色，煮2分钟，待土豆丝变的透明就焯好了；
3、准备配菜，香菜洗净切段，蒜切末。
4、土豆丝赚干水分，放入盆中，把香菜和蒜末放入；
5、起锅烧油，放入几颗花椒粒榨出香味，然后将榨好的花椒油倒在蒜末上，加入盐、白糖、米醋、鸡精翻拌均匀即可，喜欢吃辣的可放一勺辣椒油。一盘椒香浓郁的炝拌土豆丝就做好了。
二、豇豆炒肉
1、豇豆洗净，放入沸水的锅中，放一小勺苏打粉或碱面，水开1分钟捞入凉水中冲凉。蔬菜焯水放入碱性物质会使蔬菜的颜色变的翠绿，无论是炖煮炒都不会变色。
2、二两五花肉切条放入碗中，碗中放人半小勺料酒去腥，放半小勺油，放入少许淀粉，盐少许，搅拌均匀备用，这样喂出的肉嫩滑软烂。
3、葱、姜、蒜、一个尖椒切片备用。
4、起锅烧油，油温3成热时放入喂好的肉煸炒成白色捞出备用。另起锅烧油，油温6成热时放入葱姜蒜煸炒出香味，放入尖椒煸炒几下，再放入豇豆炒2分钟后将肉丝放入锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖翻炒一会出锅，出锅前加入鸡精调味，一道家常小炒就端上桌了，美味可口，特下饭。
简单的家常菜有哪些？凉拌大头菜根和黄瓜，把两样切片后，加盐，辣椒油，陈醋，香油，香菜，酱油，搅拌均匀即可。清脆爽口，牙口要好。
这个是南瓜花
这个是南瓜花，西红柿，苋菜汤
这个是炒豌豆，西红柿，土豆，尖椒，把豌豆，土豆切骰子块，焯水后，加油，耗油，生抽，五香粉，鱼露，鸡精，炒熟上桌
这个是把豌豆，胡萝卜，花生米先加水煮熟，再加一起，炒熟
《酸辣鸡杂》鸡杂洗净切片.腌制去腥.下锅爆香。加入蒜片.蒜苔。红椒米。泡椒.酸豆角。翻炒.调味.加入醋.料酒.味精。生抽.濠油.炒香出锅.香辣可口。
《尖椒炒鸡旦》鸡蛋下锅炒香备用。下青尖椒炒香调味.倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可。
《家常炒仔鸡》鸡肉鲜美。《肉沫金针菇》.色香味美.巜紫苏煎苦瓜》清凉去火。
巜红焖猪手》有食欲.皮肤美容佳品。
巜小炒河虾》鲜美小炒。
《西红柿炒鸡蛋》红白鲜美。
《尖椒炒肉》家常烹小鲜。
夏天夜市路边摊，做什么小吃容易上手，好吃不贵的这种？
大饼夹一切，提前在家把所有食材都做好了，各种味道，各种蔬菜，肉食都有，还有就是无数张大饼，就是北方人最喜欢的那种大饼卷大葱的那种面饼。然后问顾客需要什么菜，就这样把各种各样的菜夹到饼中，这道方便的美食早餐我想就不需要一一介绍了，太多了，图中大家可以看到的，什么都有：火腿肠，茄子，土豆丝，各种口味的咸菜，腌制的黄瓜片，鸡排，生菜，番茄酱，豆皮等等，有的我们都叫不出名字，就随便指要这个，要那个。只要加在里面一刷酱就好了，大饼可以去市场批发，找口感好的，当然手艺好的也可以自己做，菜品类都是提前加工好的应该也不是问题，希望能帮助你
谢谢！很高兴能回答你的问题！
随着夏季的到来，各个城市的夜市地摊也都开始火爆起来，有各种各样的美食，也有各种各样的小游戏，还有卖各种各样的日用百货。而对于夏天夜市做什么吃的容易上手，好吃又不贵，我的建议是做新鲜榨果蔬汁的冷饮。原因有以下几点？
原因一：
就是做鲜榨果蔬汁，成本低、方便制作、你指需要准备一个冷藏柜和你一个榨汁机就可以了，在准备一些当季的水果和水份大的蔬果，还有市面上常见的水果就好，制作起来很方便。每天只需要***购夜市需要的水果，和果蔬就可以了。
原因二：
夏天天气炎热，人们在逛夜市的时候难免会口渴，看到颜色鲜艳的果蔬汁肯定会经不住诱惑的，前往您的柜台购买一杯鲜榨果蔬汁，又清凉又好喝。而且鲜榨的果蔬汁在夜市的摊上对于喝酒的人，还有吃辣的东西的人，都可是绝佳的解酒降辣的饮品。所以说这个生意肯定在夜市上很火爆的。
原因三：
一般逛夜市的人大多都是年轻人居多，而年轻人对鲜榨果汁更容易接受，而哪些中年人逛夜市有的也会带着孩子，大人们可以喝酒，而小孩又不可以喝酒，看到鲜榨的果蔬汁又健康孩子又喜欢喝，而鲜榨果蔬汁也可以按照客人的要求任意搭配，这样喜欢喝的人自然就多了起来。鲜榨的果蔬汁比各种果汁饮料更健康，更安全。
原因四：
鲜榨果汁还有一个最主要的特点就是投资少，回报率高，因为在夏天夜市我们一般都选用的当季水果和果蔬，价格比较低，如哈密瓜、西瓜、桃子、黄瓜、西红柿、还有一些常见的水果，比如香梨、奇异果、火龙果、等这些价格都不是很高，也方便***购，但是用他们制作出来的果汁可能就会让你的收入翻好多倍。
根据 从以上四个原因，是我推荐给你夏天夜市路边摊做鲜榨果蔬汁是最容易上手，又还吃还不贵的街边小吃。
希望我的回答您能满意，欢迎关注留言。
