不用油不用鸡蛋的小吃做法（在家也能做烘焙吗，不用烤箱那种？该怎么做？）

1. 在家也能做烘焙吗，不用烤箱那种？该怎么做？
2. 不用泡打粉的家庭版小油条怎么做？
3. 饺子馅不用肉还可以怎么做好吃？
4. 鸡蛋灌饼怎么做？不想弄油酥，能鼓包吗？

在家也能做烘焙吗，不用烤箱那种？该怎么做？

1.将鸡***白和蛋黄分别放到两个小盆中

2.搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）

5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅***的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

用能做蛋糕的电饭煲做，普通煮饭的电饭煲我没做好，下面糊了，上面还是蛋液，第一次做的时候更搞笑，做出来的蛋糕直接是鸡蛋饼一样的，我老婆吃了几口说:这蛋糕吃的她以后都不想看见蛋糕了，呵呵…不过凡事都得尝试才会有成功的机会哦

可以的，做电饭锅蛋糕，就不用烤箱，用电饭锅就可以啦。

最近疫情严重，我也把开始试试做各种菜，电饭锅蛋糕，就非常适合在家做，也不用烤箱。

下面就是相关详细教程：

蛋黄蛋清分离。
蛋黄和面粉食用油，不断的搅拌成糊糊状。
蛋清加点柠檬汁或者醋，去腥味，再多加点糖。有打蛋器的最好，没有的就用矿泉水瓶子，不过搅拌有点手酸，不过也还是可以的。

两边蛋黄糊糊和蛋清泡泡，翻着拌着，直到两边融合。

这时候直接上电饭锅，蒸个40分钟就可以啦。

这个真的简单，不用烤箱，就可以做好蛋糕，大家在家可以试试。

下面是我做的***，大家可以看看，关注评论转发关注，谢谢么么哒。

不需要用到烤箱的蛋糕有很多，前段时间用#电饭煲蛋糕 非常#

中式#古早蒸蛋糕#

法国风靡一时的#千层蛋糕#

意大利经典甜点#提拉米苏#

这些蛋糕都不需要用到烤箱。

这里分享一个利用吉利丁片让蛋糕凝固，免烤好吃又颜值爆棚的渐变#渐变红丝绒慕斯蛋糕#

原料：牛奶85克 ，芝士70克，淡奶油120克，糖45克，吉利丁片15克

准备一个饼干底：奥利奥80克+黄油30克

奥利奥碾碎，黄油微波炉转20秒，倒入碾碎的奥利奥拌匀，铺在蛋糕模具，放入冰箱冷藏15分钟。

1、用冰凉的开水泡软吉利丁片。

2、用温热的牛奶化开芝士、糖。

3、吉利丁片挤干水分放入芝士糊中拌匀。

4、打发淡奶油直到出现纹路且有流动性。

5、混合芝士糊和淡奶油，慕斯糊就做好了。

6、称出总重量，称出四等份。

7、挤出红丝绒香精按照2滴、1.5滴、1滴，0.5滴的顺序依次在每一等份的慕斯糊中搅拌均匀，可以用牙签***。

8、把颜色最深的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冰冻层10分钟，再按这个方式直到四种颜色都倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜，切勿不要放在冰冻层里。

9、用热毛巾捂住模具四周即可脱模。

不用泡打粉的家庭版小油条怎么做？

很高兴接到悟空问答的邀请回答这个问题。

我是美食***小秋，关注我，美食不上当。

“迷你小油条”家庭版的自制做法，香软酥脆，一口一个吃着特过瘾！

相信很多朋友都非常喜欢吃油条，油条一直以来是我们北方最受欢迎的一种美食了。随着社会不断发展，也有很多南方人也非常喜欢吃油条。但是我们在吃油条的时候，有没有想过在家自己做呢？在外面做的油条，不卫生，而且用的油也是重复炸的油。更是不健康。

所以我建议大家，一定要在家做油条。而且在家做的油条干净卫生，吃着更健康。今天教大家一种油条的最新做法，就是“迷你小油条”，这种迷你小油条看上去不仅漂亮，而且吃的时候也是非常好吃。我们完全可以将迷你小油条当做早餐来食用。保证孩子们一口一个吃着特过瘾。

现在我将这种“迷你小油条”家庭版的自制做法教给你们，香软酥脆，一口一个吃着特过瘾！首先我们准备的材料就是鸡蛋，牛奶，面粉，发酵粉和白糖。我们先将面粉加入盆里面，然后再加入鸡蛋，糖和酵母粉。再将牛奶热一下加入面粉中，一起搅拌，然后再揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，发酵4个小时，现在每个家庭里面基本上都有暖气，就放在暖气旁边进行发酵，然后再将发酵好的面团，放在案板上，我们在揉的时候，一定要揉的时间长一些，这样炸出来的“迷你小油条”非常好吃，而且我们吃的时候更有劲道。然后再将面团擀成圆形。再将大的圆形切成宽条。

然后再将两边的饼放在一块儿，然后再用筷子进行真正的按压一下，这样炸出来的油条是非常漂亮的，最后再切成三厘米长的段就可以了。最后在锅中加入多一些的油，等到油温达到七成热的时候，再将油条胚子加入，我们在炸的时候一定要不停的翻拌，炸到金***的时候，就可以捞出来沥干油分直接吃了。口感是非常好吃的。“迷你小油条”家庭版的自制做法，香软酥脆，一口一个吃着特过瘾。你们喜欢吃家庭版的“迷你小油条”吗？

提起油条，最喜欢吃妈妈做的发面油条了。一般家里普通的面粉就能做。首先就是和面，和面的时候可以加入酵母两三克，加入一个鸡蛋，和两三克的盐。一边加水一边和面。面粉揉的稍微软点，然后放两三个小时。等面团发酵好以后，再揉几分钟。把面团分成小剂子，在案板上抹上食用油，把面团按压成长条，上面再抹一层油，拿另外一个小面团按压上。等油烧热时候，把油条放入油锅能快速浮起证明油温就可以了。用筷子翻动一下，炸的金黄就可以出锅啦！咔咔咔，快来吃油条吧！

油条作为北方人最喜爱的面食之一，北方人一日三餐都不离开它，因为我个人比较喜欢吃油条，所以有时间的话我总喜欢在家里炸油条，可是我忽略了许多方面的因素，油条总是炸的不好吃，一点也不蓬松软嫩。

不过还好的是在一次偶然的机会，有一位面点师傅在我交流的过程中说到，油条好吃是有秘诀的！

注意3个要点，炸出来的油条蓬松软嫩，比肉香比蛋糕软，连吃6根不过瘾，我今天向大家分享一下油条好吃的做法，喜欢的朋友可以先收藏一下哦！

用料：2杯多功能面粉，一杯水，2勺发酵粉，1/4勺盐。

步骤：

1.碗中倒入2杯多功能面粉，2勺发酵粉，1/4勺盐，用筷子搅拌一下。

2.一边缓慢倒入水，一边用筷子搅拌一下，一杯水要分两次倒入，然后一边用筷子搅一边用手抓一下即可。

3.用手揉成光滑的面团，揉好后让它发酵10分钟。

4.在案板上撒点食用油并用手抹匀，将发酵好的面团取出用刀切成两半。

5.取其中的一半用手掌压一下，直到面团压成长条状即可，另一半重复上述步骤即可。

6.在面团的两面涂抹点食用油并用手轻轻拍打一下，然后将面团放入叠子中，用保鲜膜盖上放入冰箱中冷藏大约6~8小时，或者是一个晚上。

7.8小时之后，将面团从冰箱中取出并撒下保鲜膜，将面团用刀依次切成一些小长条状，取一个长条把它放在另一个长条的顶部，其它的长条重复以上步骤，然后取一根筷子往面团中间压一下。

9.压好后，用手指拿着面团两端这样拉伸一下。

10.把伸长的面团旋转一下放入热油锅中，热油的温度76℃~80℃即可，用筷子快速的将面团翻转一下，其它的面团也是重复以上步骤，当面团表面呈现金***时，那么油条就已经炸好啦！

油条趁热吃的味道更好，蓬松柔软，吃起来非常的香。冬天，早上就吃它，简单又美味，比吃肉更过瘾，全家老小都爱吃。

感谢头条邀请我回答这个问题。
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很荣幸，早上刚做的家庭版小油条。你看看需要的话给我点赞哦，谢谢
面粉300g，牛奶200g，鸡蛋1个，酵母6g
做法：
1、把酵母倒进温牛奶中，静置一分钟
2、往牛奶中插手适量的盐和油，敲破鸡蛋加进往，拌均匀。
3、把牛奶分三四次慢慢插足面粉中，插足牛奶的同时要用筷子搅拌，搅拌成絮状
4、手上抹点油，最先揉搓面团，揉至滑腻，不粘手即可，不要揉太硬了哦！揉好的面团，装进保鲜袋放进冰箱保鲜！
5、早上起来，拿出头签字团，放入温水中醒30分钟！案板上撒点面粉，拿出头具名团，揉搓一下，用擀面杖把面团擀薄后切成小条！静置几分钟
6、两条面条重叠，那一条筷子从中心压下去，要稍微用点力，压深一点点！
7、锅中放油，烧至七成热，放下油条去炸
8、炸至金黄捞起即可！

饺子馅不用肉还可以怎么做好吃？

鸡蛋韭菜馅饺子也很好吃的。豆腐粉条***馅也好吃的。平菇鸡蛋馅也好吃。

韭菜泽洗干净凉干水分后切碎，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，锅里加入适量油烧热后倒入鸡蛋液煎熟切碎，跟韭菜掺和一起。加芝麻香油，盐，生抽，搅匀做成馅料，包成饺子下锅煮熟即可。

鸡蛋灌饼怎么做？不想弄油酥，能鼓包吗？

您好！很高兴回答您的问题！前两天才做完鸡蛋灌饼，个人觉得鸡蛋灌饼想让饼鼓包，制作油酥步骤是关键的一步。其实制作油酥也不麻烦的，而且方法很简单，不仅加了后饼在煎的时候能鼓包，而且加了油酥的饼味道及口感也是很不错的。

我制作油酥的方法是：1勺普通面粉放入小碗中，锅内倒入2勺的食用油，烧热，将烧好的热油淋到准备好的面粉上，搅拌成稀糊状，搅完的油酥状态如下图（我是做了四张饼的油酥量，饼直径大约14-15CM）

油酥做好了，其次就是包油酥，包的时候收口包得紧一些，以免擀饼时漏气或者漏油酥。其次就是擀油酥饼，擀的过程中不能把饼擀漏，擀漏了饼就不能鼓包的 。

希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！

大家好，鸡蛋灌饼怎么做，我可以肯定的回答，因为我上次做的特别成功，放油酥不放油酥我都做过，相对来说放油酥的起泡起的更好，不放油酥的起泡起的不很好，但是也很好吃。今天我就给大家介绍一下不放油酥的做法。

食材：面粉200克，食用油适量，食盐适量水适量

做法，步骤：

1.首先咱把面粉用适量的水和面，和成不硬不软的面团，面和好，以后醒上半个小时。

2.面醒好以后，把面团放到案板上，给它揉均匀，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。

3.剂子搓好以后给它擀成薄薄的皮，然后抹上油，把油抹均匀，然后卷起来，卷起来以后给它按一下，然后再给它擀成圆圆的薄饼。

4.锅平底锅放少许油，然后把饼坯放进去，盖上锅盖，烙两分钟然后翻一下个，再烙两分钟， 掀开锅盖就鼓起了大大的炮，拿出来，稍微晾了一下，把鼓起来的饼给开一下口打进去一个鸡蛋。

5.把放好鸡蛋的饼坯再放到平底锅中，盖上锅盖小火慢慢的烙两分钟，然后再翻过来，再烙两分钟，鸡蛋灌饼就做好了，金黄酥脆，特别好吃。

非常感谢您提的问题，这是我的答案，希望可以帮到你

首先得准备食材，面粉，鸡蛋，葱花，食盐，食用油

【做法步骤】

1、在大碗中加入100克面粉，用筷子把面粉分成两份，一半面粉用开水搅拌成面絮状，另一半面粉用凉水搅拌成面絮状，然后用手把面絮揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、准备一个小碗，里面放入少量面粉，倒入少许食用油，用筷子搅拌均匀，做成油酥备用。

3、把醒发好的面团，揉搓成长条，切成大小均等的6个剂子，然后把每个剂子揉圆后，擀成小圆饼状；在擀好的3个小圆饼上面，用勺子抹入少许做好的油酥，这样做的目的就是为了让它起大泡。

4、把抹上油酥的3个圆饼，分别和没有抹油酥的3个圆饼摞在一起，把油酥包在圆饼内，然后用手把边缘捏紧，放在案板上用手心压一下，然后用小的擀面杖，把面饼擀薄，这样做出来的鸡蛋灌饼，不用担心会破皮，也不用担心里面的油酥漏出来。

5、把香葱切成葱丁，放入碗中，然后打入1个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀备用。

6、电饼铛加热后，把擀好的饼皮放入电饼铛上，慢慢地饼皮自己就鼓起大泡了。

7、把鼓起的大泡戳个洞，把搅拌好的葱花鸡蛋液倒进去，等鸡蛋稍微凝固后翻面，再煎一下，鸡蛋凝固就好了。

鸡蛋灌饼做好后，可以根据自己的喜好和口味，加入自己喜欢的火腿肠，烤肉，生菜，番茄酱等卷起来吃。

大家好，我是玲妹，今天和大家分享鸡蛋灌饼的做法，简单营养美味。

1、和面

300克普通面粉，3克盐，150ml温水，搅拌至没有干面粉加入10ml食用油，加油使面柔软不沾手，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧面30分钟以上。

2、制作油酥

面粉20克，加入15ml烧开的油，搅拌至粘稠备用

3、制作饼坯

案板抹少许油，饧好的面不要揉面，放在案板上搓成长条，下面剂

把面剂搓圆，擀成薄饼，中间抹油酥，边缘不要抹，一会我们要把边缘捏合，抹油酥捏不上。

把面饼上下对折，再把左右对折捏紧按扁，防止漏气，漏气烙制时就不会鼓起。饼坯做好再松弛5分钟，容易擀开，不破损。

4、在饧饼坯时，把蛋液准备好:鸡蛋2个，葱花，盐适量，搅拌均匀备用，放入葱花和盐吃起来更加有味道。

5、擀饼

把饧好的饼丕擀开。先擀正面，稍微擀开即可，这一面比较薄，要轻轻的擀

翻过来，再擀折叠的一面，就是较厚的一面，把饼擀薄擀均匀，擀到2毫米即可，要轻轻的试探着擀，擀漏了，饼就鼓不起来了

6、烙饼

起锅开小火，刷少许油，油温5成热下饼坯，烙制饼表面变色翻面，烙制饼全部鼓起，用筷子戳破倒入蛋液。

这个饼在开始烙制时不用烙到金黄再翻面，稍***色起泡就可以翻面，因为加入蛋液后还要在烙制。

烙制蛋液凝固膨胀就可以刷酱，卷上生菜，香肠，美味的鸡蛋灌饼就做好了

大家可以在有时间的时候，多做一些饼丕，擀薄，用保鲜膜或者方便袋包上，放冰箱冷冻，可以保存很久，早上起来拿出，不用解冻，直接烙制就可以，因为饼比较薄，很容易熟。

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