绵阳牛肉粉做法？
步骤1：将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右
步骤2：准备好的所有食材
步骤3：油热后下牛肉，翻炒至变色
步骤4：加入豆芽和韭菜，再加入适量盐
步骤5：加入开水煮开
步骤6：另起一锅，加水煮开
步骤7：加入米粉
步骤8：煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味
步骤9：出锅之后加一勺油泼辣子，也可不加
牛肉粉的臊子也么做的？
用料
牛肉糜
葱姜蒜干辣椒 片
甜面酱，老干妈，红油豆瓣 根
料酒白糖
小米椒
做法步骤
步骤 1
姜蒜切末，葱白和葱绿分开
步骤 2
起锅，稍多放一点油。 花椒爆香后捞出。 下葱姜末，葱白，干辣椒段爆香
步骤 3
大火下牛肉糜，翻炒至变色后倒入料酒（没过肉糜）。
步骤 4
加入甜面酱，老干妈，红油豆瓣，白糖调味。然后转小火，煨两分钟。
步骤 5
加入葱绿和小米椒，翻炒一下，出锅。
材料:牛肉 500克水 适量八角 5颗桂皮 1块红酱 500克豆瓣酱 5勺猪棒骨 适量五香粉 适量洋葱 半个大葱 1根花椒 20粒绵阳细米粉 适量泡椒 适量个酸菜 适量黄豆/豌豆 适量
步骤 1
猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫，冲洗干净，另起锅加入水，猪骨，姜，烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤
步骤 2
炸臊子 将牛肉切成一厘米见方小块，锅内放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具体情况视肉量而定
步骤 3
热锅倒入500g食用油，下入切好的洋葱，大葱，生姜，要切的大一点以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分钟左右待所有香料变干即可捞出
步骤 4
将红酱导入油中，中火炒制十五分钟，加入豆瓣酱再炒十分钟，炒的过程中注意不停搅拌以免粘锅，炒好后关火加入十三香增加香味
步骤 5
锅内根据汤的多少留够炒好的酱，然后把高汤倒入再熬煮五分钟让充分入味，然后取细筛网，将汤过滤到汤锅中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小时即可
步骤 6
米粉提前泡软，两三个小时即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃
步骤 7
起锅烧水，水开后转小火，保证水不沸腾，将米粉装入筛子，快速下水捞起，由于米粉很细，所以动作要快，不超过5秒哦
步骤 8
烫好的米粉倒入碗中，加入熬好的汤，加入切好的酸菜，泡椒，黄豆，最后撒上香菜葱花，一碗香喷喷的米粉出锅啦
1、食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。
2、牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。3、西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。4、葱花洗净切成小段备用。
5、锅中烧开水，下入面条，煮九成熟。6、碗里放冷水，面条煮好后捞进去。
7、锅里烧水，放油放盐，水开后下入牛肉。8、滤掉碗里的水，牛肉熟后捞到面上。
四川嗦粉地图公布！绵阳南充成都……哪里的粉才是C位？
嗦米粉，当数绵阳米粉最正宗，最地道，最巴适，最元老，最美味，最过瘾，最撩味蕾，最有发言权……
清早八晨的，裤儿一拢，水龙头下摸一把脸，撮起拖巴孩（拖鞋），下楼嗦米粉，一两清汤，二两对浇，三两红汤，大颗的牛肉，干香的肥肠，浓香的鸡汤！
搅拌着热气腾腾的米粉，忍不住口水滴答，是绵阳人最惬意最幸福的事，老少皆宜，也是最平常最理所当然的早饭流程！说起这个外地的绵阳子弟们尤为感慨，羡慕！
那位要问了，哪家的米粉好吃？绵阳米粉有几大牌子响当当，在绵阳，江油，安州，各领***，各自占领一片江山，拥有大批粉丝，有的有多家加盟店，有的老板任性又敬业，偏偏不做加盟，就自己认认真真做味道，人们每天早上门口排起长龙，就是对米粉的最大尊敬！比如:
‘康富源老***米粉’，绵阳元老级鼻祖米粉，可能你还在你妈肚子里的时候他都在排长队了，在老***场当年那是相当出名！当年，很多排队的人也为了听师傅们的吆喝声，像群口相声一样…师傅们嘴上高喊着，手上速度飞快…气氛非常热烈欢脱，就像现在的网红打卡地！吃着非常满足！
胖米粉，很多人爱吃，店也开得多，粉丝也多！
德华米粉，很多家店，感觉到处都是呢，一大批忠实粉丝！
永华米粉，随时店门口排着队，没办法，排队把！谁叫咱爱吃呢！
高水杨米粉，对，店也开的多，想吃很简单，去就对了，豪气的喊三两嘛！
永兴 :香雪海鲜米粉，正宗花园凃米粉，李家鲜米粉！御营坝的御林米粉， 警钟街的洪明食店，顺河米粉，***场冯米粉，高水嗨哗米粉…宏昇米粉，成华米粉……
这些都是非常好吃口碑不错的米粉店，很多年了，是很多人的回忆，每天排长队火爆……
在外面的绵阳人，过不了多久就会心慌慌的跑回来一次，原因就是想吃米粉了……
“老板，二两对浇！” “要得！” ！端出来一看，果然名副其实，就像那太极图一样，半边红汤，半边清汤！各种佐料通通往碗里放，一双筷子就像孙悟空的金箍棒，搅动乾坤，一气呵成是嗦粉的境界！完了再咕咚一碗豆浆，完美，……该上班了，满足的走向路边的车子，完了，遭贴罚单了……[泣不成声]
安州片区的鲜米粉确实不错，嗦一口就是新鲜，既软糯又劲道！关键笋子清脆鲜嫩！安州黄玉儿米粉，真心好吃！
绵阳人，接电话“哥老倌莫说那门见外哈！到绵阳来耍嘛，安？啥子啊？米粉啊？那规矩的，保证请你吃米粉，巴适地道！”
绵阳人早上就是爱吃米粉，（就像大成都的人早上一碗面条，都江堰的人早上一碗蹄花汤……），绵阳人真的爱到骨子里，上班之前都是先在米粉店里打卡，姑娘们红汤整起走哦，一碗豆浆去去油，再加一个鸡蛋，这一天都风风火火的有干劲！
绵阳有悠久的历史文化，出了很多先贤名人，富乐山感受桃园三结义的兄弟情！南阳诸葛庐，西蜀子云亭，栽桑养蚕缫丝的嫘祖，治水先贤大禹，文昌帝君，诗仙李白，大文豪欧阳修，巴蜀文坛奇人李调元，文学家沙汀，……所以嗦米粉的历史也是厚重的……
绵阳还是全国文明城市，科技城，……所以，嗦米粉的历史也是科学的……
宝，今天吃米粉了没？啥子米粉？想你的粉……
绵阳牛肉米粉的正宗做法？
牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎
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锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色
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倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐
用料
牛肉 500克
水 适量
八角 5颗
桂皮 1块
红酱 500克
豆瓣酱 5勺
猪棒骨 适量
五香粉 适量
洋葱 半个
大葱 1根
花椒 20粒
绵阳细米粉 适量
泡椒 适量个
酸菜 适量
黄豆/豌豆 适量
绵阳牛肉米粉的做法步骤
步骤 1
猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫，冲洗干净，另起锅加入水，猪骨，姜，烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸臊子 将牛肉切成一厘米见方小块，锅内放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具体情况视肉量而定
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅倒入500g食用油，下入切好的洋葱，大葱，生姜，要切的大一点以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分钟左右待所有香料变干即可捞出
步骤 4
将红酱导入油中，中火炒制十五分钟，加入豆瓣酱再炒十分钟，炒的过程中注意不停搅拌以免粘锅，炒好后关火加入十三香增加香味
步骤 5
锅内根据汤的多少留够炒好的酱，然后把高汤倒入再熬煮五分钟让充分入味，然后取细筛网，将汤过滤到汤锅中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小时即可
步骤 6
米粉提前泡软，两三个小时即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃
步骤 7
起锅烧水，水开后转小火，保证水不沸腾，将米粉装入筛子，快速下水捞起，由于米粉很细，所以动作要快，不超过5秒哦
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烫好的米粉倒入碗中，加入熬好的汤，加入切好的酸菜，泡椒，黄豆，最后撒上香菜葱花，一碗香喷喷的米粉出锅啦
原料及调料

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。
具体制作方法
第一步
黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
第三步
食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
