土鸡米线的正宗做法？
1.
15g韭菜和15g小葱，切碎放在碗底。
2.
200g鸡汤煮开
3.
煮熟的50g土鸡肉剁成块
4.
15g生韭菜15g葱花里放入50g鸡块
5.
取200g米线。
6.
米线用开水焯烫10秒
7.
捞出放入碗里，浇50g滚烫的鸡汤土鸡米线完成
云县青掌霸土鸡米线做法？
配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。
1、韭菜和小葱切碎放在碗底。
2、鸡汤煮开。
3、煮熟的土鸡肉剁成块。
4、生韭菜葱花里放入鸡块。
5、取200克米线，一碗的量。
6、米线用开水焯烫几秒。
7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。
土鸡米线商用配方？
配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。
1、韭菜和小葱切碎放在碗底。
2、鸡汤煮开。
3、煮熟的土鸡肉剁成块。
4、生韭菜葱花里放入鸡块。
5、取200克米线，一碗的量。
6、米线用开水焯烫几秒。
7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。
扩展资料：
米线的吃法和做法，种类繁多。云县土鸡米线在云南各处都可见，但说到到最正宗，却在其发源地临沧的云县，土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味，成为最具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡。
土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是***喜爱的，是在当地十分有名地方美食。其米线是经取上等优质大米，经天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制而成，因其水质的原因，出了云县，就做不出味道正宗的云县米线了。
云县鸡肉米线制作方法简单，单用料考究，做工精细。
主料米线必须用云县本地自制的米线；辅料，用当地山地乌骨土鸡，以2至2.5公斤左右为宜，皮青黑肉微黑，处理好后，加入适量盐、胡椒、草果、八角等各种香料入锅加当地水煮，要求一鲜二***原味，即选用的鸡要是乌骨土鸡，用慢火慢慢煮，不放过多的调料，以保汤、肉原质原味。
主料
鸡汤适量
米线适量
辅料
油菜2颗
火锅丸子适量
鹌鹑蛋适量
调料
胡椒粉适量
鸡汤米线的做法步骤
1.提前炖好的鸡汤。
2.油菜洗净、米线泡软。
3.火锅丸子。
4.鹌鹑蛋。
5.把丸子和鹌鹑蛋倒入鸡汤锅里，煮5分钟。
6.放入米线，放入胡椒粉调味。
7.米线煮熟。
8.放入油菜煮1分钟即可。
云南土鸡米线的做法和配方？
用料
鲜鸡 一只
红枣，枸杞 少许
姜，蒜 少许
八角，草果 2只1只
韭菜 适量
香菜 适量
豆芽，腐皮 适量
番茄，金针菇 适量
干发米线 适量
盐，酱油，味精，油辣椒 适量
云南清汤鸡肉米线的做法步骤
步骤 1
首先熬鸡汤，没什么好说的，用料前四都是用料！鸡汤的好坏决定了最后的口味！有条件最好选用家养鸡！出黄油那种！
步骤 2
其他用料都洗净切好备用！
步骤 3
将熬好的鸡汤放入小锅！文火（全程），大家只要记住放入配料的顺序就可以了，依次放入的为番茄，金针菇，豆芽。小煮片刻，断生后，再放入韭菜，腐皮。水涨后，加入米线，放入调味料，根据自己的口味适量！再涨起来的时候就可以出锅了！放入碗中后放上香菜就可以食用了！
云南土鸡米线商用做法？
半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时干米线要用凉水泡4个小时 湿米线凉水泡几分钟就好 我这里用的是湿米线热锅 加油 下三四片姜片 放入腌制好的乌鸡块 翻炒至发白加水盖上锅盖 小火慢炖两个小时
鸡汤米线的做法？
食材用料
鸡胸肉 300克
米线 500克
小葱 1根相克食物
香菜 1根相克食物
红皮花生 100克
盐 1勺
五香粉 1/2勺
花椒粉 1/2勺
鸡粉 1勺
香醋 2勺相克食物
生抽 2勺
香油 少许
小葱（煮鸡汤） 1根
生姜（煮鸡汤） 3片
干山楂片（煮鸡汤） 2片
三鲜鸡汤米线的做法
1.鸡胸肉冲洗超级，冷水下锅。
2.煮至翻滚，撇去浮末。
3.放入小葱，姜片，干山楂片。
4.中小火焖煮20分钟。
5.鸡肉撕成条，鸡汤留用。
6.红皮花生中小火油煎至表皮有裂纹盛出备用。忌大火。
7.小葱香菜切碎备用。
8.一个空碗，碗底依次放入盐。
9.五香粉。
10.花椒粉。
11.香醋。
12.生抽
13.鸡粉，放置备用。
14.米线煮熟。
15.盛入有调料的碗底。
16.加入鸡汤高过米线。
17.放入小葱香菜和花生米。
18.再放上鸡丝，淋入少许香油，搅拌均匀即可食用。
所需材料：
新鲜鸡肉400克，米线200克，生姜1块，大蒜2瓣，酱油米酒各适量，盐、胡椒粉、花椒粉适量，清水适量。
制作步骤：
1.鸡肉切成小块，腌制一下，加入少量盐、胡椒粉、酱油、米酒，调匀后腌制10分钟。
2.生姜切成薄片，大蒜切碎备用。
3.将锅烧热，倒入适量油，加入姜片和蒜末爆香。
4.放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
5.加入适量的热水，加入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、米酒，调味后煮10分钟左右。
6.将米线用清水洗净，放入锅中，煮3-5分钟即可。
7.在鸡汤中加入煮好的米线，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，煮开后即可享用。
Tips：
1.鸡肉可以提前腌制，或者直接使用现成的鸡肉块，不必特意购买鸡肉。
2.米线煮的时间不要太长，以保持它的口感。
3.鸡汤可以先煮好，留存备用。需要吃时，再加入米线等配料，热一下即可。
