响螺肉的家常做法？
材料螺肉 一盘,辣椒 1支,米酒 2匙,酱油 1匙,酱油膏 1匙,沙茶酱 1匙,白胡椒粉.香油.糖.乌醋 少许,蒜末.姜末 少许,葱 1支,九层塔 适量做法1、水锅中加少许盐， 放入螺肉汆烫2、螺肉捞起沥水备用.只需烫约 20秒3、调酱汁： 米酒.酱油.酱油膏.乌醋.香油.白胡椒粉.蒜末、姜末.沙茶酱.糖.先调和4、热锅加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入螺肉拌炒.倒入酱汁拌炒.加入九层塔.起锅盛盘。
葱爆响螺的做法？
食材：海螺500克，盐适量
做法：1.新鲜海螺砸碎取出海螺肉清洗干净
2.海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液，用清水多冲洗几遍冲洗干净
3.锅中烧开水，下入片好的海螺肉片翻滚一下，立即捞出放入冷水中冲凉。
4.沥干水份的海螺肉备用
5.香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
6.锅中放入底油加热，再放入花椒炸香后把花椒捞出
7.放入姜、葱香菜梗爆香
8.放入海螺片，肉同时放入料酒和糖翻炒
9.放入盐和味精
10.调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
葱爆响螺详细的做法
原料：海螺、葱、姜、辣椒、小米辣、香菜、酱油、盐、糖。
做法步骤：

第1步、鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。

第2步、砸完，取好的螺肉。

第3步、葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。

第4步、海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。

第5步、初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。

第6步、螺肉切片。

第7步、切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。

第8步、一点一点的切片。

第9步、切好以后的螺片，冲水清洗。

第10步、用手抓去表面粘液。

第11步、洗好的螺片。

第12步、倒入葱姜水腌制。

第13步、加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。

第14步、准备辣椒，小米辣，香菜。

第15步、再加葱，都切成段。

第16步、起锅热油。

第17步、下入辣椒和葱段，小火煸出香味。

第18步、把辣椒炒软，大葱炒出香味。

第19步、倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。

第20步、一勺海鲜酱油。

第21步、一勺盐。

第22步、一勺糖。

第23步、开大火爆炒两分钟，出锅即可。
响螺肉的家常做法？
做法1、水锅中加少许盐， 放入螺肉汆烫2、螺肉捞起沥水备用.只需烫约 20秒3、调酱汁： 米酒.酱油.酱油膏.乌醋.香油.白胡椒粉.蒜末、姜末.沙茶酱.糖.先调和4、热锅加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入螺肉拌炒.倒入酱汁拌炒.加入九层塔.起锅盛盘。
响螺肉的做法？
淮山、杞子各20克，鸡脚10只、干响螺片60克，排骨500克，生姜2片。
烹制
各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。
用料
玉竹 50克
石斛 20克
响螺肉 20克
鲍鱼 4只
煲鸡/猪骨/瘦肉 300克
水 1000克
做法步骤
步骤 1
备好材料
步骤 2
备好材料
步骤 3
鲍鱼、响螺肉、瘦肉焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。
步骤 4
鲍鱼去掉内脏清洗干净
步骤 5
其他汤料浸泡洗净，加入清水1000克加热至沸腾慢火煲2小时
步骤 6
加入适量盐，即可
半吨，响螺做法？
步骤 1
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响螺敲掉壳子，自来水洗净，去内脏，切薄片（尽最大可能切薄），加一勺料酒，放入冰箱腌半小时
步骤 2
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准备葱姜蒜、洋葱、小红辣椒、胡萝卜，洗净准备切片
步骤 3
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步骤二种材料切片、豆腐皮泡开水15分钟，冰箱拿出螺片，至常温
步骤 4
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热锅冷油，爆炒步骤二中材料，翻炒至软
步骤 5
加入半勺糖+豆腐皮继续翻炒
步骤 6
加入一勺酱油+半勺蚝油，翻炒一分钟加入一点点温水
步骤 7
撒入少许盐+白胡椒+麻油，翻炒至均匀，出锅
干响螺片30克，鹌鹑1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，葱10克清鸡汤适量，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，黄酒2克
2.做法01.干响螺片用温水泡软，切成小片，鹌鹑砍成块，火腿切成片，冬菇洗净，姜切片，葱切段。
02.锅内烧水，马上下入鹌鹑，用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净。
03.把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内，注入清鸡汤、黄酒，用小火煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱，再煲15分钟即可。
1.干响螺清洗,放进水里加少量食用油,吐出来细沙,再清洗。
2.辣椒干摘清洗,切割成丝。
3.炒菜锅滴油烧开，资金投入葱段、生姜沫、朝天椒丝爆锅，再倒进香螺煸炒两下，添加酱油、米酒、白砂糖及冷水，加盖子焖烧至螺肉软烂，起锅就可以。
青橄榄响螺炖瘦肉做法？
第1步.响螺片的干品，很硬哦。
第2步.响螺片提前一晚用清水泡发。
第3步.泡发后的响螺片～切细条。
第4步.猪瘦肉切小块飞水。
第5步.青橄榄洗净后对半切开。
第6步.准备生姜二片，所有食材皆已准备好。
第7步.将全部食材放入炖锅中，加水1000毫升（大约4碗）。
第8步.炖锅九分满的样子～
第9步.盖上盖子，开启炖锅的慢炖模式，隔水炖3小时。
第10步.三小时到，下适量盐调味即可。
1.将青橄榄、响螺、花胶等洗好备用
2.花胶泡软后用开水煮，关火后加入响螺盖上锅盖一起浸泡
3.把瘦肉切大块，向锅倒入冷水煮3分钟左右，清洗干净备用
4.青橄榄用刀背拍裂，方便入味
5.把所有材料放入炖汤煲内，加入适量开水慢火炖2小时
6.汤炖好后加盐调味即可
食材（1～2人份）
青橄榄6～8颗
菜干50～100克
响螺片半片～1片
瘦肉250～500克
红枣3～6粒，生姜1片，食盐适量
所有食材洗净。菜干提前泡发。响螺片用清水泡软，切小块。
做法：
1、所有食材洗净，菜干提前半天泡发，响螺片提前5个小时用清水泡软，青橄榄用小锤子或刀背拍裂。
2、所有食材放入汤锅中，加2～3碗清水。大火煮开，转小火炖1小时，煮好后按个人口味加适量盐调味。
