老饭骨北京麻酱烧饼做法？
1.主料：低筋面粉300克 温水200克 辅料：芝麻酱50克 酱油15克 食用油15克 酵母2克 盐少许 小茴香粉和花椒粉适量
2.酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用。
3.芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，最后撒适量小茴香粉和花椒粉，调匀备用。
4.案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上，接着卷成卷儿。
5.再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些。
6.然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上，表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状。
7.先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟 左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右。
老北京卤煮烧饼做法和配方？
火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟。其实老北京卤煮烧饼也叫卤煮火烧，死面的，也就是不发酵，因为卤煮火烧一直在锅里煮着，不容易煮烂，而且煮着劲道，有嚼头。卤煮火烧最出名的是北京南城的小肠陈，据说当初担挑叫买，候保林，马连良都是长客。
北京烧饼最正宗的做法？
主料：面粉 500克，小苏打 4克，小茴香花椒各一小把，芝麻酱 100克，盐 10克，糖 2克，香油 10克，酱油3克，白芝麻 200克。
做法步骤：
1.为了面松软些，面粉里加入小苏打，这样就算烧饼凉了再吃也不会硬。对于牙口好的可以选择忽略这步，面和的软一些，经常下厨房的厨娘来说懂得，烙的食物面软一些才酥脆，和好面后醒5-10分钟就OK啦！
2.把花椒放入锅里炒制，有花椒粉也可以直接用，但是味道要差很多哦，食物从一个状态到另一个状态味道变化的过程也是一种享受。炒到香味出来放入小茴香，变色后盛出放凉擀成小颗粒状。
3.工具是擀面杖哈。
4.把芝麻酱盛到碗里用温油泄开，用温油！用温油！有温油！重要的事情说三遍，下面划重点：第一是油不是水，第二是温油，然后把花椒小茴香颗粒放入泄好的芝麻酱里，放入盐，放一点点酱油，做出的烧饼颜色漂亮。
5.下面用一个小碗放一小撮面粉，糖，酱油、水搅拌均匀，虽然这会儿拌匀了，一会儿用时还要搅拌，没办法，会沉淀啊！
6.这时基本面就醒好了，擀开成5毫米左右的面片儿，不用拿尺子量，多一点少一点没关系哈，然后把调好的芝麻酱均匀抹上，四周不用留白，涂满。
7.从一端卷起，边卷起边抻，所以前面说要面和的软些，这时候好抻，卷完最后封边儿，用手揪成均匀大小的面剂子。
8.左手手心拖着面剂子，右手虎口慢慢的将两边收口，并且将两边封口合成到一个大的封口，是为了好看，是哒，只是为了好看，然后封口朝下，看看底下的丑样子。
9.整理好后的样子是不是可爱的白胖子，按扁后在白胖光滑的一面刷上刚才的酱油面粉水，也是在白胖光滑刷过酱油面粉水的一面放在白芝麻盘子里轻按一下，拿出来轻轻抖掉多余白芝麻，放进电饼铛里定型，芝麻面朝下，只是定型不用做熟，有个五分钟就好了。
10.翻面后再烙两分钟，拿出来放入烤箱，烤箱180度，15分钟就OK啦！
材料：发面、辣椒粉、黑芝麻、盐、香油、油
做法
1、将发面揉匀，成团擀成饼。继续擀成长圆形；
2、黑芝麻放进平底锅中用文火烘炒一下，也可以不用。在擀好的面饼上淋一些香油，撒上少许盐、黑芝麻和辣椒粉。拖匀。从底边开始往上卷；
3、卷好后压成饼条，将边缘捏紧。切成小方块。然后左右叠制，每叠一次就要擀薄。直到辣椒粉被层层擀匀；
4、平底锅里薄薄抹上一层油，开中小火，放入烧饼，盖上锅盖，期间翻面2、3次。有焦香味时，关火，稍微焖一下，即可。
正宗老北京红糖烧饼怎么做？
食材清单
主料：红糖适量，面粉适量，芝麻适量
辅料：鸡蛋适量，油适量
做法步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 红糖用水化开。
3. 面粉打入一个鸡蛋。
4. 倒入红糖水搅拌成糊状。
5. 电饼铛刷油。
6. 倒入红糖面粉糊。
7. 撒上白芝麻，尽量多撒一点吃的更香。
8. 煎熟盛出切块即可。
红糖烧饼主料小麦面粉250g低筋面粉100g红糖50g 辅料油适量蜂蜜适量酵母粉适量白砂糖适量步骤1.面粉和低筋面粉3：1混合2.先用酵母粉用温水调匀3.倒入面粉中，揉成面团4.用保鲜膜包好5.敷上热毛巾40min6.拉成长条7.卷成卷8.擀平9.刷上蜂蜜水10.撒上红糖11.折叠，再擀平重复第十步和第九步多次12.重复第六步和第七步，再擀平13.刷上蜂蜜水和橄榄油14.放入烤箱200度10min，翻身重复第十三步5min，香脆的红糖饼就完成了
北京烧饼夹肘子的烧饼做法是什么？
北京通州烧饼夹肉基本上都熟悉，每个烧饼夹2两的肘子肉，男的吃2个就饱了，女的话一个也就差不多。做法的话先买个猪前肘，洗干净刮净皮上的毛，放进冷水中大火焯水，不要盖盖子，等肘子变白捞出，用开水将肘子上的沫子冲干净，接下来准备炖料。酱豆腐2块，八角3个，桂皮1根 香叶2-4片，葱1根切段，生姜1块，大蒜1头，盐适量放，冰糖4-6块，水适量，炒锅中倒入色拉油，放冰糖，中火炒糖色，炒致冰糖融化，颜色变成焦***，放入肘子，转小火煎至金***，然后放入适量的老抽，醋，料酒，还有准备好的调料，翻炒，放入适量的清水，水开撇去浮沫，盖上开锅后转小火炖两个小时，炖一个小时的时候放点盐调下味道，等小火炖够两个小时用筷子插一下，插透就熟了，关火盖上盖子浸泡一夜让肘子更好的入味，然后准备烧饼，去市场买就可以，吃的时候把肘子热一下，拿出来切碎肉夹
在北京通州烧饼夹肉基本上都熟悉，每个烧饼夹2两的肘子肉，男的吃2个就饱了，女的话一个也就差不多。做法的话先买个猪前肘，洗干净刮净皮上的毛，放进冷水中大火焯水，不要盖盖子，等肘子变白捞出，用开水将肘子上的沫子冲干净，接下来准备炖料。酱豆腐2块，八角3个，桂皮1根 香叶2-4片，葱1根切段，生姜1块，大蒜1头，盐适量放，冰糖4-6块，水适量，炒锅中倒入色拉油，放冰糖，中火炒糖色，炒致冰糖融化，颜色变成焦***，放入肘子，转小火煎至金***，然后放入适量的老抽，醋，料酒，还有准备好的调料，翻炒，放入适量的清水，水开撇去浮沫，盖上开锅后转小火炖两个小时，炖一个小时的时候放点盐调下味道，等小火炖够两个小时用筷子插一下，插透就熟了，关火盖上盖子浸泡一夜让肘子更好的入味，然后准备烧饼，去市场买就可以，吃的时候把肘子热一下，拿出来切碎肉夹在烧饼里就行了，味道很好吃。
感谢邀请，我是呆呆。做烧饼加肉的话，需要准备的食材有面粉500克水2000毫升，酵母适量料酒100克，黑猪肉750克，老抽生抽150克，蚝油，两汤匙。福乳汁两汤匙糖和盐适量，花椒，大料，桂皮适量，小茴香，干辣椒，香叶适量，葱姜适量。
首先，酵母用温水溶解，在面粉中加入适量的温水和酵母水，揉成光滑的面团发酵。带皮的黑猪肉用清水浸泡半个小时以后，泡出血水，立干水分切成大块儿，切好大块儿的葱和姜。然后把准备好的香料放入料盒。
在砂锅中加入2000毫升清水和肉大块的葱姜，干辣椒，老抽，生抽，料酒，腐乳汁，蚝油，糖，大火烧开，转小火炖至肉熟透。
面团发好以后把发好的面团再次揉匀，排出气体分成均匀的剂子，然后用面棍贪平平底锅中加热放入面被不用放油。烙至两面金黄以后，出锅备用。
把卤好的肉盾成丽可以配上些香菜，把烙好的饼切开炖好的肉放在饼里里面倒一些卤汁。配上一碗粥，营养美味的早餐就做好了。
