捞饭由来？
酸捞饭是山西河曲人的创造，已有近千年的历史。
早在唐宋时期，河曲老百姓就常年以糜米（糜子，黍的一个变种，山西人俗称黄米）为主食，这种食物适应于北方寒冷地区特点，热量大，耐饥寒，深受民众喜爱。
北宋年间，辽兵经常侵犯北边，尤其是辽宋订立“澶渊之盟”以后，辽更摸透了北宋朝廷妥协投降的脾性，趁机南侵，不断骚扰。山西的北部则首当其冲，深受战乱之若，天灾人祸接连不断，生灵涂炭。当时的河曲老百姓为躲避辽兵掠杀，白天逃至深山躲藏，夜间才敢悄悄回村。有时甚至躲避几日才可下山回家。
于是，当人们刚将糜米泡好准备煮饭时，闻讯辽兵将来侵扰，只好将米丢下，外出躲避。几天后回来，米泡得发馊，人们舍不得丢弃，凑合着将发酵了的糜米煮粥吃，结果煮出的粥米味如酸奶，黄亮坚韧，别有一番滋味。
河曲人发现：泡酸了的糜米饭不仅保持了原有的耐寒耐饥性，还具有清热解渴的功用，从此，人们纷纷用心制成酸汤将米放入，在15摄氏度以上酸汤中浸泡半天（4至8小时左右），使其发酵后澄出糜米即可做成酸粥，河曲人将这种粥称之为“酸稀粥”：在酸汤中煮至八成熟捞出后上笼蒸熟的米饭，称为“酸捞饭”或“糜糜饭”。
久而久之，河曲人家家户户锅台上都有了一只“酸米罐”，里面泡着糜米，利用锅台的温度任其发酵，随吃随捞，子孙相沿，爱莫能舍。
特别是在夏季，河曲人一日三餐多以此为食。河曲人后来往酸稀粥中加入土豆、红薯块等食用，酸捞饭则配上大烩菜食用。同时，人们还发现酸米汤不仅是解渴生津的好饮料，还可以解酒。这种偶然发现并演变为普遍的饮食习惯，逐渐流传到晋北各地乃至山西许多地方，千百年来已成为山西民间饮食文化中极有特色的食俗之一。
山西酸捞饭后来被走西口谋生的人带到口外，传播到内蒙古后山、河套一带并融入当地的饮食风俗。
捞饭本是广东或山西上党地区的传统美食，不过主要材料是用小米，这和我国古代的粮食生产有很大的关系，在宋朝以前，中国人的主食是小米，连麦子都无法占据主要的位置，直到先民开发出南方的大片土地，水稻才正式走向餐桌，所以传统的捞饭形式是以小米为主的。
东北气候寒冷，所以做好的饭菜总是很快会凉掉，而那个时候生活条件普遍不好，家里大多只有一口锅，煮饭做菜都是在一个锅里，先做那个后坐那个都不合适，于是捞饭开始出现并盛行。
捞饭的由来已久，它承前起后，预祝来年五谷丰登，有饭吃、有衣穿，能赢得一个“年年有余”的吉祥好兆头。
捞饭实际上就是农民的祈年饭，感恩与怀念饭。是老祖宗给我们留下的传统风俗, 是一笔宝贵的饮食文化遗产。一捞就是斗大的一笸箩。平时放在山药窖子中，能吃上半个新正上月。再吃时，上笼锅布用“净平子”（一种蒸具）一蒸即熟，可拌菜，可蛋炒。当然，还可以达到“山药汤汤泡捞饭，一吃一个肉圪蛋”的效果呢！
“鱼翅捞饭” 据有关资料表明，“鱼翅捞饭”是上个世纪八十年代初期香港人的杰作，而它真正在内地流行并受宠却还是近几年的事。关于“鱼翅捞饭”的来历，据一些香港厨师说：“红烧鱼翅”本是一款制作精细、质高价贵的菜肴，但当人们吃完鱼翅后，往往是将盘中的滋汁弃之不用。
而这些滋汁都是用多种高档原料煲制的上汤调制而成，故营养十分丰富，弃之实在可惜。 于是，一些厨师便尝试用这些滋汁与米饭拌匀食用，没想到味道竟十分鲜美滑爽。厨师们由此受到了启发，后来便直接用上汤对制滋汁并烩入少许发好的鱼翅，再与米饭一同上桌，从而创出了“鱼翅捞饭”这种吃法。
地皮菜是什么菜？它有什么营养？
您好！清影说农帮您解开谜团!
一，地皮菜是一种什么植物？
- 地皮菜，又名:地达，地软，地踏菜，地木耳等，是一种普通念珠藻菌类植物。而普通念珠藻又是一种固氮蓝藻，我们平时所看见的就是其原植体，它的外面由薄薄一层胶包着，里面的藻丝弯弯曲曲，相互缠绕之后，形成一片一片的形状，袒露于地面之上。而它的颜色呈黑褐色或者黑色。
二，有关营养价值
- 经过科学家研究发现，地达菜含有多种营养成分，特别是其所含的蛋白质高于鸡蛋，木耳，牛奶等。因此，地达菜所含的氨基酸成分和香菇，发菜相近。所以，多食地达菜对人体所需的蛋白质起到了良好的补充作用。
关于地达菜，在我所生活的家乡，人们都叫它:地软。
三，***拾方面，主要以冬春两季为好
- 地达菜，一般生长在山坡荒野之上，或者路边的杂草丛中，尤其喜欢在地面铺满干枯碎草之中。
所以，在我的家乡，人们喜欢在冬季比较农闲时，左邻右里的媳们相约一起，爬山涉水，跑遍山顶，沟坡***拾野生地达菜。
- 再一个原因，地达菜，在家乡人们的口碑里，冬天和春天的地软品质最好。
- 所以，家乡的人们喜欢选择春冬两季拾掇地软。
- 地达菜***收到家以后，需要仔细挑拣里面的一些细小的杂草和土疙瘩，挑拣干净以后，或者及时清洗干净，必须在太阳底下晒干，存放在冰箱或者通风处保存。
- 切记! 到了夏天，因天气太热，地皮菜若保存不当，容易发生驱虫现象。
四，食用方面
地达菜需要食用的时候，淘洗过程非常麻烦。但是，好吃地皮菜的人们 ，一定不厌其烦!不怕淘洗过程中，需要换多少次清水，才能洗干净这个问题？!
其次，关于地达菜在家庭食用方面，我的家乡人们习惯做成:地软包子，地软炒豆腐，地软酸菜炒肉，地软汤等等等美食。
关于地皮菜，我就特别喜欢它的哪种特殊的香味!
- 虽然，地皮菜营养丰富，但是，脾胃虚寒，伴有腹泻者，以及孕妈产后，寒性痛经和女性经期间都尽量避免食用。
- 除过上述人群，地皮菜，适宜易疲劳乏力，头晕眼花，心慌气短；糖尿病症状，以及中风和冠心病者；同时，若患有抑郁，记忆力下降者都可多食之。
好了！关于地皮菜的是是非非，三言两句说不清，道不完它的前世今生。就此打住。路过的朋友们，你们哪边的俗语，把地皮菜称呼为哪一种名称呢？
回答完毕。没有答到之处，希望后来者补充一下。
若喜欢我的回答，欢迎@清影说农，期待和大家留言区交流!望我所答，能够帮助需要的农民兄弟姐妹们，乃我答之乐事也!
清影说农图文原创/于2019年11月22日晚
农村常见的“地皮菜”是一种什么植物，有什么营养价值？
地皮菜，是一种藻类植物，和木耳很像，也有人叫地木耳。作为食物来说，性凉，脾胃虚寒者不可多食。
说到地皮菜，之前也不知道这种东西，直到一次去往银川出差，当地早点包子，都是这个馅儿，称为地软。个人感觉味道不错。
那么它的营养价值高吗？我们需要从成分来看。地皮菜富含蛋白质较高，但是脂肪含量较低。含有人体必需的8种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸。
我们以100g地皮菜为列：检测出含有钙 406~3 091mg、铁 284~574.6mg、磷82.85~140mg、镁 79~670mg、钠 79.9mg、钾 110mg、铜 0.4~10.46mg、锌 1.5~36.86mg、锰 3~90.91mg, 少量的钴、硒、锗微量元素，其中钙和铁含量最高。
营养物质成分分析看，都是人体正常新陈代谢和维持正常生理机能所需要的，长期使用有益身体健康，提高人体免疫力。
注意：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间也是不宜食用。
农村常见的"地皮菜"是一种什么植物，有什么营养价值？
这种"地皮菜"我们这里俗称"地连片"，一般在雷雨过后的草地里面出现，因为小时候我们这里几乎家家都会养一头水牛，而这种植物又喜欢出现在牛屎附近，所以也叫"牛屎菜"。其实，通过查询，它真正的学名叫"地衣"。
在本质上，地皮菜与木耳和紫菜一样，都属于蓝藻，是一种藻类。它含有丰富的植物蛋白，氨基酸以及其他对人体有益的微量元素。属于可以食用的蓝藻。
以前只要听到打雷下雨的时候，也就是我们最兴奋的时候，雷雨过后，很多人会争相跑到河边草坡上面，到处寻找有牛屎的地方，基本上，这些地方就有地衣，往往会收集半桶，样子看上去很脏，和腐烂的青苔差不多，但是却是一道不可多得的美食。
拿回家之后，会反复清洗，这东西好吃是好吃，就是清洗起来很麻烦，不过这都不是问题，洗干净以后的地衣，和用水充分浸泡过的银耳一样柔软细嫩，然后下锅添加一些葱姜蒜，最后熬成一锅塘，好吃的忘不了，柔软细嫩，满口生香，放在嘴里会融化。
现在很像再吃几次，喝几次塘。不过这10多年来，每到雷雨天我一有机会就会去河边溜达，但是再也没有发现过地衣的踪影，不知道是怎么回事，这东西人工应该种植不了吧？
地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公粪等，我们这里叫它地瓜皮。
我不知道它有什么营养，只知道它好吃。毕竟不是专家吗，不敢妄加言论。
它生长最多的地方是山沟里，季节性流水的地方，长流水反而不长。
每年雨季来临时，地皮菜就出现了，并且生长迅速，三两天的时间就会长得一堆堆的。
它外形酷似用水泡开的木耳，不过它们的颜色是绿色的，有透明感。
如果连续下三天以上的雨，河滩上也会有它们的身影出现，不过没有山上长得旺盛。
如果水被
太阳晒干了，它们就消失了。
不是真的消失了，而是它们失去水份后体积迅速变小，体积比减小上百倍。如果不仔细观察，很难发现它们的存在。
但是只要有充足的水份，它们还会快速生长的。
它们就像是随着雨水从天而降的一个样，所以有人就叫它们"雷公粪"😜
这种东西很好吃的。就是附着在它们表面的沙子草屑什么的，难以去除。食用时有牙碜感。😜😜😜
我每到雨季就去山上捡拾，弄回家后洗净，一道地皮菜炒鸡蛋就上桌了。
鲜美无比啊！
可惜的是超市里没有卖的，只存在于野生状态！
要想食得此菜，最好是夏季连雨天，来大美绿水家做客！😂😂😂方得此菜！
提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。
地皮菜是什么菜？
所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。
地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。
地皮菜有什么营养？
1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，
2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。
3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。
4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，
另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。
本文图片来源于网络，在此深表谢意。
十女一夫的拉脱维亚国家女人是如何解决终身大事的？
如今我国男女比例失调，男多女少，为了能讨个老婆，男人们使出浑身解数，不光长的要帅，还要多金又有才华，天价彩礼***更是层出不穷。
然而这个世界上却有一个国家，正好与我们相反。这里同样男女比例失调，只是女多男少，于是就出现了女人找不到老公的情形。
关键这里的女人还都是肤白貌美大长腿的优质美女，看到这里，男性朋友们是不是都很心动呢，是不是急切的想知道这个国家是哪里呢？
这个国家就是拉脱维亚。
拉脱维亚位于北欧波罗的海东岸，与俄罗斯白俄罗斯接壤。拉脱维亚在发展经济的同时，不忘保护环境。这里到处都是森林草地，抬头就是蓝天白云，再加上远处充满历史气息的古堡，真是风景如画。但是和这里的美女比起来，再美的风景也都显得索然无味。
走在拉脱维亚的街头，目光所及之处， 尽是各色美女。这里的女人个个身材高挑，金发碧眼，五官立体，再配上一头金色长发，笑起来可真是迷人。
这里的女人不仅美，而且多，以至于多的有点过头了，大街上女人数量明显多于男性。据统计，拉脱维亚是世界上男女比例最为悬殊的国家，男女比例相差高达8%，也就是每100个拉脱维亚青年人中，有46个男性，却有54个女性。反映在婚姻市场上，就是大量女孩子找不到伴侣，别说中意的，就是凑合的也实在是没有。
女多男少的局面造成了很多社会问题，大量女青年因为找不到伴侣而内心焦虑不安，心理问题频发，幸福感降低。为了找个男人，拉脱维亚女性也使出了很多手段。
一、降低择偶要求
人类社会无论古今中外，正常社会中男性数量是稍多于女性的，于是在婚姻过程中普遍都是男性追求女性，女性也往往会对男性有所挑剔，比如对外貌财富才华做一个衡量。
而拉脱维亚由于女多男少，***如女人还是像一般社会那样挑挑拣拣的话，那只能孤独终老了。于是择偶要求也不得不降低。低到什么程度呢，简单说，只要是个囫囵男人就成。这个要求实在不能再低了，毕竟是结婚，不是给人当保姆不是。
二、举办大型相亲节日
咱们中国人想找另一半的时候，大多会参加一些相亲活动。不管是亲戚介绍，还是通过其它方式，基本都是两个人见个面吃个饭先认识一下再说。
在拉脱维亚，这种简单的较私密的相亲方式已经满足不了要求了。因为男人少，女人就是让周围朋友介绍，也实在找不到，只要是个男人就早被抢走了。小型相亲搞不了，那怎么办？拉脱维亚人民决定搞个大的。
为了解决女孩子们的婚姻问题，拉脱维亚每年的5月末都会在首都举报一个节日，名字就叫做金发女郎节。你听这名字就知道，这就是专门让女孩子们展示自己魅力的节日。
这一天，女孩子们都会盛装打扮，穿上连衣裙，秀出金色长发，街上随便往那一站就是一道靓丽的风景。那些单身的男人见了就会被吸引，两人对上眼，彼此钟意，女孩子可就算解决人生的大难题了。
三、寻找外国男人
拉脱维亚女人再什么努力，可本国男性总归是有限的，无论如何，都会剩下一些女人找不到老公，那怎么办呢，一些人就把目光瞄向了国外。
2004年加入欧盟后，由于在本国找不到如意郎君，于是有能力的女性开始到其它国家寻找机会，英国，爱尔兰，德国等繁荣的西欧国家都是首选目的地。
到了这些国家，不仅可以解决婚姻问题，还能找到待遇更好的工作，可谓婚姻事业双丰收。拉脱维亚人口也因此而持续流失。
至于那些没有能力去其它国家的女性，就只能通过网络交友等其它方法了，这也催生了拉脱维亚网络跨国婚恋网站的繁荣。
除了欧洲国家，近年来，得益于中国经济的发展，中国也成为了拉脱维亚女性外嫁的目标，有意的男性朋友们可以留意一下。
四、一夫多妻制的呼吁
拉脱维亚男女比例实在是悬殊，即使通过以上手段，还是有些人找不到老公，很无奈，又很着急。结果一急之下，就有人提出了一项匪夷所思的建议。
曾经有女性在社交媒体上提出实行一夫多妻制的倡议，并为此发起投票，还得到了相当数量的拥护。
一夫多妻是过去封建社会的一种制度，女性在这种制度下要和其他女人分享自己的丈夫，出于本能，是没有人愿意这么做的。
没想到在拉脱维亚，竟然还有人提出恢复一夫多妻，可见这些女人对婚姻是多么的渴望了。虽然有一定的支持人群，但是拉脱维亚毕竟是一个接受现代思想教育的国家，大多数人还是无法认同的。所以一夫多妻制最终也只能是少数人的愿望了。
婚姻是人们的基本需要，有了婚姻，才能有一个完整的家庭，才能有幸福的依靠。拉脱维亚女性为了自己的婚姻，可谓使出浑身解数，即便如此，女多男人的问题依然严峻。想要彻底解决，恐怕还是需要时间，出于国际主义精神，我们中国男人或许可以支援一下，但是平衡好本国男女比例才是根本解决之道。
