不用麦苗根可以做麦芽糖吗？
可以。
一、催芽
选择适量颗粒饱满的稻谷，清洗干净，在冷水中浸泡一个晚上，然后再捞起来，放在镂空的容器中，然后用湿毛巾盖着，干了就洒点水，保持湿润的状态。接下来就是等着发芽，当稻芽长到三四公分时，就差不多可以用了。
二、蒸煮
在稻芽快要可以用了时，提前将糯米浸泡一个晚上，也可以加上玉米碎，然后将浸泡好的糯米煮烂。我们那也有人家把它煮成粥，用大铁锅或者电饭煲都行，看自己的用量和条件。
三、发酵
将稻芽洗干净，如果有料理机可以打碎，如果没有就得靠手工剁碎了，将处理好的稻芽和糯米倒在一起，搅拌均匀，装在合适的容器中发酵。温度保持在30-40℃，发酵6-7小时即可。
四、压汁
发酵完成后，就得开始压汁了，无论是用什么办法得把汁给弄出来，在农村很多人家都会做手工豆腐，跟那个方法类似，可以用纱布进行过滤，渣最好不要带进去。
五、熬糖
熬糖的过程对火候有很高的要求，像农村土灶用铁锅时，火不能太大，否则会有烧焦的味道，也不能太小了，否则要熬很久。熬糖的时候要多搅拌，熬到什么程度得看自己需要，有的喜欢吃稀点的，那就早点出锅，如果还想加工的，那就稍微晚点出锅。
六、拉糖
刚熬出来的糖通常是金***的，如果想吃到更有嚼劲的麦芽糖，那就得拉糖，这个是比较费力气的。如果家里有石磨的，可以把糖绕在石磨的手柄上，然后反复的拉糖，在拉糖的过程中，糖的颜色也会发生变化，由金***变成灰白色。
小米糕最简单的做法无破壁机？
1.先提前把杂粮淘洗一下，然后用清水泡上二小时，然后再拿出电饭锅，把泡好的杂粮放进电饭锅里，加开水，没过杂粮，水位高出1ＣＭ的样子。
2.然后开启煮饭键，煮好后，拿出来放凉。我水略放多了一点，但不要紧，放凉后水就吸进小米里了。
3.趁杂粮饭放凉的空隙，我们来准备一点配料，两个大枣剪下肉块，奥利奥饼干放进食品薄膜袋里砸成小碎末。
4.取一个烤盘，也可以用碗，铺一张食品级耐高温保鲜膜，这样方便脱模。
5.等杂粮饭放凉后，先用勺挖一些放进烤盘里压紧压实。
6.然后往上面铺上奥利奥饼干碎，不用砸得太碎，带点颗粒感更好吃，中间那层奶油也不用去掉，增加甜味。
7.然后再往上面铺一层杂粮饭，压紧压实，最后上面按上大枣条，撒上些熟的白芝麻。
8.然后用薄膜把杂粮饭包起来。
9.倒扣烤盘，利用烤盘自身的重量，再把饭团压紧实些。
10.我没有压太久，为了拍照，压了一小会儿就直接切开了。
11.这个杂粮糕，糕体本身没放糖，有喜欢吃甜的朋友可在煮饭的时候就放点白糖，但尽量减糖吧，糖吃多了不好。奥利奥饼干本身就有点甜味，咬上一口，微微带着奥利奥饼干的香甜味，可当早餐吃。
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用料主料：小米50g调料：色拉油40g、元贞糖50g、鸡蛋小米糕的做法1.小米洗净浸泡24小时。
2.用手指能把米粒碾开。
3.分离蛋白和蛋黄备用。
4.小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
5.再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
6.用豆浆机打
7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9.上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
粢饭糕怎么做好吃？
还真有人问这个问题。我回答一下我是怎么做的吧。因为粢饭糕是小时候最爱，长大后一直在北方城市，根本吃不到这口弄堂早点了，出差到上海早点一定要吃一块的。说说我在家的做法吧：电饭锅闷锅米饭，最好是东北大米，粘，水多放一些，米软，也是为做好的米饭粘度大些。趁热挖到浅些的乐扣盒里，压实，等饭凉透，到出，切块，下油锅炸出两面焦黄，出锅撒上细盐，即可。谁有正宗做法请回复。
烹饪食品不放油你能做出多少种美食？
蒸菜，拌凉菜，煮菜都可以不放油，介绍一下菠菜的做法。首先把菠菜清洗干净，放入开水，开水加入一点盐，菠菜煮1分钟左右，捞出凉水冲一下，控干，切段。
放入盘中，胡萝卜洗净，切片放入盘中，木耳泡好撕成小朵，鸡蛋皮切丝放入，鸡蛋直接放入电饼铛中烙不用油就可以。所有的食材准备好了。都放入盘中。
加点盐，醋，味精，花生碎，这样一盘美味的菠菜凉烩做好了。不用一滴油，健康又美味！
再来介绍一下油菜的做法，这个先把油菜清洗干净，然后把油菜头部切下，放入开水中一分钟，捞出，把油菜一片片摆盘，油菜头部放入其中，淋上调料，
一盘好看好吃的油菜做好了。
看我的饭菜里有两个菜都不用油，好吃又健康美味！
我都不好意思说，我给自己和宝宝做的饭菜，基本不放油，或者说放很少量的油。而且我觉得，除了油炸食品，我做其它任何饭菜，都可以不放食用油，做出来的食物同样光彩照人。
没放油的“鱼香肉丝”，因为里面有肉了呀
很多人问我，炒菜不放油怎么炒呀？没有油的菜，怎么吃得下呀？我小时候，家里在盖了新房后，全家吃了一年的水煮菜，没有一滴油，没有一片肉，主食只有玉米碴，蔬菜嘛，菜地里有啥吃饭，我现在都还记得那个夏天，水煮黄瓜的味道，妈妈手非常巧，很会做美食，水煮黄瓜里只有豆瓣酱，可是留在我记忆里的，仍然是人间美味呀。
没放油的馅饼，因为这餐有芝麻、鸡蛋、核桃、酸奶
不能否认，像我小时候那一年没有油水的饮食，肯定是营养不良的，虽然我们身体需要的脂肪不多，但不能是一点都没有啊。但是，炒菜做饭，确实是可以不用每个饭菜里都放油的，因为我们身体吸收营养素的地方，是小肠，不是嘴巴。现在我们一餐要炒好几个菜，这个食物里放了油，那个食物里就不要放了；就算这餐的每个食物都不放油，只要您吃了富含脂肪的花生、核桃、瓜子……那营养可比食用油要好一百倍呀。
不放油，是因为这餐有豆腐、鸡蛋
在13年前，我的饮食和很多人是一样的，一个菜里没有油都吃不下去。生了娃后，要减掉怀孕长出来的60斤肉，真是用尽了手段，饮食减油，是必然的，一年少一点，就变成如今的水煮了。我自己的饭菜，一滴油都不会放，但我喜欢吃花生，一天四五十克生花生米是要吃的，我马上就要43岁了，体重47kg，身体状态从未有过的好呀。宝宝的菜里，也只是滴几滴油，但她天天早餐要吃两个生核桃，早晚各一个鸡蛋，还有酸奶、60克肉，摄入的脂肪，是只多不少的。
不放油，是因为这餐有牛肉
饭菜放油，除了增香，还有锁住水分的作用，其实，锁住食物水分最好的方法，是【勾芡】！勾了芡的食物，不用放油，看起来照样水水嫩嫩，让人垂涎哈。
这些菜都没放油，是因为这餐里一定有富含脂肪的食材
中国美食，博大精深，八大菜系可以说是各领***，不用放油的美食有很多，下面我就跟大家分享几道不放一滴油照样很可口的美食。
【清水丸子】
1:去皮五花肉1000克，鸡胸肉200克，姜25克，葱25克，五花肉，鸡胸肉入绞肉机绞馅待用，葱姜切末待用。
2:绞好的肉馅放入盆中，加盐20克，鸡精20克，味精10克，鸡蛋5个，加入葱姜末，顺时针搅打上劲，这时放入淀粉30克，继续搅打至完全上劲，取一点放入水中，能直接飘起，就代表已经上劲了。
3:锅中加水3000克，烧开离火，左手抓起肉馅少许，大拇指，食指在上，下面三根手指，做向上挤压动作，一个丸子就出来了
4:按照以上手法把剩下的肉馅汆成丸子，待所有丸子飘起，开大火烧开，调入盐5克，鸡精5克，香菜末5克，小青菜两颗。即可出锅享用了。
【桂花山药】
1:铁杆山药500克洗净去皮切成五公分的长段，入盘中摆放整齐，加白糖50克，入蒸锅蒸30分钟取出待用。
2:蒸制山药的汁水倒入锅中，加桂花酱20克，水淀粉10克，小火熬制浓稠，淋明油少许，浇在山药上即可。
3:这道菜不仅仅局限于用铁杆山药，普通山药也行。只是口感不如铁杆山药软糯，另外在给山药去皮时，最好带上手套，防止过敏。
很高兴回答你的《烹饪食品不放油能做出多少种美食？》这个问答。烹饪食品不放油可以做出很多种色香味俱全，营养丰富，健康养生的美食，可以分为以下几大类。
第一类：清蒸海鲜，水煮海鲜，各种海鲜***用蒸煮烹饪方法，不加一点油，可以做出令人向往的海鲜大餐。如蒸大虾，贝壳，螃蟹🦀️等美食。
第二类：烧烤，将各种肉类，海鲜，鱼虾，通过烧烤的烹饪方式，也可以做出各种美味的菜肴。如烤羊肉，烤肉串，烤生蚝，烤鱼片等，也深受人们喜爱的美食。
第三类：关东煮，将事先做好成品的各种食材，通过关东煮的方式，也可以做出各种美味的小吃。
第四类：水煮，烫煮，将食材放入水中进行水煮或者通过开水烫煮，即可做出很多美味佳肴。如水煮花生，毛豆，玉米，红著，水煮蛋等美食，我们都非常喜欢。
第五类：凉拌，各种茎叶类蔬菜通过焯水，烫煮也很做出好多好吃的美食。如凉拌海带，凉拌秋葵，凉拌芹菜，凉拌黄瓜，凉拌萝卜等等。
第六类：面色甜点，馒头，花卷，糕点，米饼，银耳汤，南瓜汤，八宝粥，奶茶饮品等都是人们常常食用的美食，都不需要加油来烹饪。
第七类：水果，坚果，也可以不用油，就能做出很多美食。
还有很多，请大家帮忙补充，谢谢🙏
不用平底锅简单就煮熟的早餐？
01.阳春面
食材：细面 一小把、猪油 一小勺、葱花 适量、盐 一小勺、李锦记薄盐生抽 1勺
做法步骤：
1.猪油放入碗中，用开水兑开，倒入生抽，加适量盐
2.锅中水烧开，放入细面煮熟，煮熟的面捞出放入碗中。
3.撒上葱花，即可，有条件的加一个荷包蛋。
02.芝士火腿吐司
食材：全麦面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黄酱 一勺、黄油 4克（1小块）、鸡蛋 1个
做法步骤：
1.平底不粘锅先放一小块黄油，煎一下火腿片备用。
2.面包片边边切掉。涂上蛋黄酱，喜欢的就多放点。
3.放两片火腿，我比较爱吃就放了两片啦。放上芝士。盖上面包片，轻轻按压一下。
4.打一个鸡蛋，搅拌一下，放在一个宽口的盘子里，把土司均匀的浸上蛋液。用刚才煎火腿的锅接着小火煎至两面金黄，四周也煎一下。
5.取出对半切开，就可以开动啦。
