灰灰菜怎么做好吃？
主题你好，我是快乐垂钓，很高兴回答你的题问，灰灰菜我们都是这样做着吃的，灰灰菜用水炀一下涼拌着吃，也可以用鸡蛋炒着吃，也能用面拌着吃，都亭好吃的，而我又发现灰灰莱的一个密密，每当胃不好的时候都会烧心，吃了灰灰菜就不烧心了，后来烧心的时候我用灰灰菜泡水喝试验了几次，果然官用，这是我的亲身经历。答完，再见
***加载中...灰灰菜是一种野菜，主要生长于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，另外灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道***、消除口臭。特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
灰灰菜幼苗可炒食、凉拌或做汤，今天尝试做了灰灰菜炒鸡蛋，做出来简直太香了，感觉灰灰菜跟鸡蛋一起炒简直是绝配，一盘吃完还感觉意犹未尽，下面把灰灰菜炒鸡蛋的做法分享给大家。
食材准备：灰灰菜、鸡蛋、蒜、干辣椒；
1、灰灰菜摘干净，然后用水反复冲洗几次，沥干水分备用；
2、锅里水烧开先放一勺盐几滴油，然后放入灰灰菜焯水1分钟捞出过凉水，稍微攥下水分备用；
3、鸡蛋在碗里打散，热锅加少许油烧至5成热，将蛋液倒入，炒散盛出备用；
4、热锅烧油至6成热放入蒜片，干辣椒段爆香；
5、放入灰灰菜翻炒均匀，加入适量盐、白糖、极味鲜、十三香；
6、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
7、灰灰菜炒鸡蛋就做好了，简直太香了，它们两个一起炒，不但营养丰富全面还能除口臭，增强免疫力。
8、喜欢这个灰灰菜炒鸡蛋的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~
下面再给大家分享一道凉拌灰灰菜的做法：
食材准备：灰灰菜、蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、白糖、香油；
1、灰灰菜摘除杂草，然后冲洗干净沥干水分备用；
2、锅里水烧开先加入一勺盐，几滴油，再放入灰灰菜焯水30秒捞出过凉水；
3、然后沥干水分备用（用手轻轻的攥下水）；
4、把蒜在工具里捣成蒜蓉，干辣椒剪成段；
5、把蒜蓉跟干辣椒放在灰灰菜上面；
6、热锅烧油至9成热，将热油泼在干辣椒跟蒜蓉上；
7、调制料汁：碗里加入一勺生抽、一勺白醋、适量盐、白糖、加少许温水搅匀，然后将料子浇在灰灰菜上；
8、搅拌均匀即可，凉拌灰灰菜就做好了，清香爽口，口感柔嫩，非常好吃。
你好，这个菜是很好吃的，在我们那里属于野菜的一种，我们那是没有人种的，都是地里长得一些野的，我们顺便摘些嫩的回来吃，这个灰灰菜（我们那也叫这个名字）吃了对人身体很好的，三高人群都可以吃，效果也挺好，这个菜还是我上初中的时候在家经常吃，96年到2000年，现在出来工作了几乎没有吃过了，现在超市卖的应该是人工种植的，九几年的时候我妈经常摘些灰灰菜会来下面条吃，现在一提就想吃，可是吃不到那个味道了，好怀念呀，这个灰灰菜有好多种做法：
下面条吃的做法：
1、菜摘洗干净，控干水份。
2、准备好5瓣大蒜，切成片，长线椒切成圈，鸡精，陈醋。
3、起锅倒油，烧热后下入大蒜，辣椒，翻炒，然后倒入灰灰菜翻炒，加入鸡精和适量食盐，然后再加入开水（适量），烧开后加入适量陈醋即可。
4、下面条，出国，将炒的菜和汤加入面条即可。味道特别美，可以在放点大蒜，葱花。
凉拌菜做法：
1、菜摘干净清新好，直接再开水里烫3分钟捞出，过凉水，控干（菜一定要很嫩的）。
2、大蒜6瓣拍碎，生姜一块拍碎，花椒一小把，五香粉适量，胡椒粉适量，味精适量，辣椒面适量，全部放到菜的上面，之后我们要烧油泼。
3，起锅倒油，冒烟后，将油准确的泼入刚才备的调料上，让后加入陈醋，生抽，食盐，拌均匀即可，味道美哦。
炒菜：
其实炒菜和刚才下面条的做法差不多，不要加陈醋和开水，即可。
灰灰菜可以做煎饼吃，把菜切碎了，和面绞在一起，做煎饼，也是一美味。
茄子有什么做法少油又美味的吗？
蒜辣茄子
食材：茄子500克、香菜10克、蒜末10克、盐5克、酱油10克、醋5克、香油5克。
步骤：
1.将茄子削皮，切成薄片儿，放到蒸锅里蒸熟，取出晾凉后捣成泥状，把渗出的水倒掉。
2.把蒜末、盐、酱油、醋、香油倒入，拌匀，最后撒入香菜。
营养价值：
1.茄子含有糖类、维生素、脂肪蛋白质、黄酮类化合物、钙、磷等微量元素。
2.茄子具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，能预防动脉硬化，保护心脏。
3.茄子含有维生素p，可软化血管，防止血管出血。
4.茄子对内痔便血也有很好的疗效。
每天食用量：85克。
禁忌：
1.肺结核、关节炎病人忌食。
2.胃寒的人不宜多吃。
3.老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！
我们一般在市场可以买到的茄子分为长茄或者圆茄。圆茄肉质紧密，长茄肉质较松，吸水性要更强。两种茄子如果做好了都很好吃，如果是在家庭里面，圆茄建议油多一点炒或者烧都可以，长茄建议做成凉拌茄子。
一般我们饭店厨师做茄子都是先炸油后烧制，比较出名的有红烧/鱼香茄子，还有就是茄片/茄夹，但是在家庭里面，因为炸油不方便，做出来的茄子跟饭店的味道上有一定的差距。
下面说说家庭制作茄子的几种方法【不需要炸油】，供大家参考，可以收藏或转发哈。
第一种：凉拌茄子。最简单且不油腻，但是味道鲜美！
①：长茄切成条，入蒸笼蒸8-10分钟左右【蒸透即可】。
②：取碗一只，大蒜泥10克，生抽10克，盐约2克，辣椒油10克，白糖1克，味精3克，香油3克，香醋5克，拌匀。如果家里没有辣椒红油，也可以把小米辣碎或者烧椒代替。
③：茄子蒸熟后晾一会，待茄子表面的蒸气水风干后倒入调好的味汁。
④：撒上少许葱花后拌匀即可装盘上桌开吃。
⑤：这道菜简单方便，但是蒸的时候要尽量放在底部透气的蒸笼里面铺开蒸，蒸出来的茄子应保持干爽。
第二种：清炒茄片/青椒炒茄片！这道菜对炒的手法有一定的要求，但是没啥难度哈。
① ：茄子切片后撒入少许盐拌匀。青椒切片，大蒜切片。
② ：锅烧到冒烟，之后倒入猪油，化开后放入蒜片煸至金黄。
③ ：倒入茄片翻炒开后倒入青椒片，保持中火慢慢煸炒到茄片9成熟【约需3-5分钟】。
④ ：调入鸡精，白糖，生抽，翻炒至全熟。
⑤ ：【调大火】调入陈醋或者香醋5-7滴，从锅边淋入，一定要让醋的香味挥发出来，否则会导致茄片反酸。
⑥：撒上葱花少许，翻炒均匀后即可起锅装盘。
注意事项：炒这道菜时要多放一点油，如果条件允许可以煸炒一些肥肉或者油渣进去，会更香。长茄或者圆茄都可以。炒的时候茄片会把油吸干，吸干时千万不要再加油，到最后茄子炒死后，茄子会吐油出来。
第三种：西红柿烧茄子！
①：茄子切滚刀块或者条，番茄切块。
②：锅烧热，倒入植物油，之后倒入番茄酱炒化开后，倒入番茄煸炒。
③：番茄炒化开后，倒入茄子一起翻炒，之后倒入清水烧开后调入少许盐。
④：约烧5分钟左右【一定要烧至茄子入味！否则不好吃】，调入白糖，味精。
⑤：撒入葱花，翻一下即可起锅。
注意事项：因现在的番茄味道很淡，所以一定要添加番茄酱进去，增添味道及颜色。
先说三种家庭做法吧，下次再介绍茄子的其它做法。欢迎大家关注哈。
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过年大鱼大肉吃腻了，做个家常凉拌茄子酸甜咸辣，超级爽口。
1、把茄子洗净撕成条，上锅蒸熟，晾凉，倒掉多余的水。
2、小碗里放入蒜末、糖、生抽、醋、蚝油、一点盐、味精、香油，搅拌均匀。
3、将料汁倒入茄子，拌匀。撒上点红辣椒。
各种调料可根据自己口味增减。
大家试试吧，超简单。
炒鸡的做法？
感谢您的邀请，我是小吃匠美食分享让我有机会介绍我最爱的美食甜口炒鸡，那我就分享一道我经常用的做法吧[害羞][害羞][害羞]
用到的食材:
整鸡切块，洋葱，青椒，（其他配菜~土豆，胡萝卜，芹菜根据个人口味选择）葱段，大蒜，啤酒，冰糖，白糖，料酒，陈醋，盐，鸡精，耗油，生抽，黄豆酱。
1.拿碗调汁，放两勺蚝油，两勺生抽，一勺酱油，还可以放两勺醋。放一勺黄豆酱，放两勺白糖。放盐，鸡精适量。
2.切点儿自己喜欢的配菜备用。如洋葱，土豆，胡萝卜，芹菜等等根据个人口味。
3.放入适量油。开小火放入六七块儿冰糖。等冰汤变色后放入切好的鸡块。让每个鸡块儿都沾上冰糖的颜色（俗称炒糖色）。翻炒一会儿放入调好的料汁。
4.倒入一罐啤酒没过鸡肉，葱蒜姜倒入啤酒就可以扔进去~中小火炖半个小时至40分钟。带鸡肉熟时开大火收汁。尽情享用。
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谢谢！很高兴能回答你的问题。
炒鸡的做法，估计在中国最少也有上百种吧，每个地区都有每个地区的饮食文化，每个地方的炒鸡也会存在千差万别的。只有我们觉得这种炒鸡的做法适合当地人的口味，我们就觉得这种炒鸡就是好的做法。
作为新疆本地人，那我给大家说说新疆的柴窝堡辣子鸡。柴窝堡辣子***块外皮酥香，色泽金黄，辣椒皮辣而甘香、味道麻辣爽口。深受当地的人喜爱。在这里我给大家分享一下它的做法。
制作柴窝堡辣子鸡的原料：
1、三黄小公鸡一只，洗干净，剁块（剁的块不能太大）。大葱切小段备用、姜蒜切末备用
2、准备适量花椒、干红辣椒（线辣椒）、老抽、、盐、豆豉、香菜、啤酒
制作柴窝堡辣子鸡的工艺：
1、起锅烧油，将油温烧至8成左右，将花椒、倒入锅中榨出香味，花椒块焦糊的时候，将花椒捞出，倒入鸡块。
2、迅速翻炒鸡块，当鸡肉紧实的时候，加入豆豉。然后进行煸炒，炒至鸡块中的水分全部蒸发，锅底只能看到黄亮的鸡油。
3、将出鸡油的锅中，加入辣子皮，花椒、葱、姜、蒜，快速翻炒，翻炒的过程加入适当的啤酒，再加入适量老抽上色，盐调味、进行翻炒，直到将锅中的水分全部炒没，锅中只有鸡油，将辣子装盘，撒上香菜沫。这样一道美味可口的柴窝堡辣子鸡就好了。
以上就是我给你分享的新疆最具特色特色的炒鸡的做法，希望您能喜欢。
炒鸡得做法：首先1.将新鲜的白条鸡剁块清水泡出血水备用，2.热锅凉油倒入适量的冰糖熬糖色至香油色倒入鸡块爆炒上色，再加入适量的豆瓣酱翻炒3.待鸡块爆炒出香后加入清水没过鸡块，加葱段、姜片、花椒、八角、香叶等继续炒制，再依次加入少许生抽、耗油、提鲜、老抽上色、盐、胡椒粉调味，中火焖煮30分钟至香气四溢时加入洋葱块、青红椒块炒制断生即可出锅装盘，再撒入香葱沫、白芝麻点缀即可！
