说出,3道下饭的菜?
精选三道下饭菜,看看怎样
自贡小煎鸡
材料:仔公鸡腿肉、净莴笋、芹黄、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、酱油、醋、料酒、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、化猪油。
1. 泡辣椒、葱分别切成"马耳朵"形,芹黄切成3.3厘米的节。鸡腿肉去骨用刀拍松,用刀跟戳一遍(不戳穿),斩成约长5厘米、宽1厘米的小一字条,装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀。莴笋切成4厘米长、0.7厘米粗的筷子条,用少许盐杀一下。
2. 酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。
3. 炒锅置旺火上,放化猪油烧至六成油温时,放入鸡肉炒散籽,加泡辣椒、姜片、蒜片炒几下,再放莴笋条、芹黄、葱炒匀,烹入滋汁,待收汁亮油后,起锅装盘即成。
凉拌麻辣土鸡
材料:土鸡、香菜末、青菜叶、盐、味精、酱油、香油、花椒油、辣椒油。
1. 将土鸡宰杀后洗净放入沸水中汆烫去血污,再下入加有盐的沸水中煮熟,捞出后剁成小块,晾凉。
2. 将鸡肉块装入较大的器皿中,调入盐、味精、酱油、香油、花椒油、香菜末、辣椒油拌匀装入铺在青菜叶的盘中即可。
麻婆豆腐鱼
材料:嫩豆腐、巴沙鱼、豆豉、豆瓣、辣椒面、盐、酱油、、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉、葱姜末、花椒油、香油、、蒜苗节、混合油、色拉油。
做法:
- 无骨巴沙鱼,切丁,豆腐切丁,豆瓣、豆豉剁碎。
- 巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油,拌匀备用。
- 豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水,捞出过凉,控水。
- 锅烧热,下入宽油,下入鱼丁略炸,炸至微***色捞出即可。
- 锅留少许底油,下入混合油烧热,加入豆瓣酱、豆豉、姜葱末炒香,下入辣椒面炒出红油,掺鲜汤或者清水,烧开下入豆腐丁,烧入味,下入鱼丁,调入盐、酱油、胡椒粉。
- 水豆粉勾二流芡,下入蒜苗炒匀,加入花椒油、香油出锅装盘即可。
主页还有很多下饭菜做法,可以点击关注在看看。
问答:说出3道下饭菜?
Abby:没问题,这个容易。
NO1.红烧茄子
第一道绝对就是它,素菜的经典选择,有了它,什么肉啊,都跟它没法比。不管大小饭店,它都荣登宝座!!
那香味,你不容拒绝!一道菜非常开胃下饭,光盘最先光的也是它!
NO2.农家一碗香
说到第二个就是农家一碗香,这是一个地道的湖南下饭神菜!只要有了这个,几碗大米饭直接下肚子!号称“饭遭殃”!
油炸过的鸡蛋又香又脆,每次都吃个干净,一点都不会漏掉!超级开胃无敌!色香味俱全!
NO3.手撕包菜
第三道经典的手撕包菜,超级经典的美食,不管是肉食素食者都非常喜欢它!
这菜红白相间麻辣鲜香,爽脆可口!重点是手撕的过程,使的它的更容易入味,下饭神器!有了它就算没有肉,也味蕾大开!!
给肉都不换😁
还有很多很多,这几天不一一介绍了!
😄😄😄😄😄😄
很高兴回答你的问题,我个人比较喜欢的3道下饭菜。
一【莴笋炒肉】
食材:五花肉350克,莴笋1根,胡萝卜1根,大蒜,生姜适量。
调料:食用油,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,白糖,豆瓣酱,孜然粉适量。
1.莴笋、胡萝卜刮皮洗净切片,生姜、大蒜洗净切片备用。
2.锅中注入适量的水,加入生姜,料酒,五花肉洗净放入锅中,大火烧开转中火煮至断生捞出冲掉浮末,晾冷切片装盘备用。
3.起锅烧油,油热下入肉片,煸炒出油,加入生姜片,大蒜片和1勺豆瓣酱炒出香味,再加入适量的生抽,老抽,白糖翻炒几下盛出备用,锅留余油,再下入胡萝卜片、莴笋片翻炒至断生,倒入肉片,加入适量的盐,鸡精,孜然粉翻炒均匀,装盘即可。
二【花菜炒肉】
食材:花菜1个,五花肉200克,蒜苗1根,大蒜,干海椒,生姜适量。
调料:食用油,盐,鸡精,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖适量。
1.花菜掰成小块装入盆中,加入适量的水和少许的盐,浸泡15分钟,反复的清洗干净装盘备用。
2.五花肉洗净切薄片备用,大蒜改刀切块,生姜切片,蒜苗切段(蒜苗,蒜分开切)干海椒切段备用。
3.起锅烧油,油热下入肉片煸炒之至变色,放入适量的豆瓣酱和料酒,炒出香味,再加入生姜片,干海椒,蒜片,蒜白适量的生抽,老抽,白糖翻炒均匀,盛出备用。锅留余油,倒入花菜翻炒几下,把肉片倒进去,顺着锅边加入少许的水,盖上盖子焖2分钟,放入蒜苗,加入少许的盐,鸡精,胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
三【西红柿炒鸡蛋】
食材:鸡蛋3个,西红柿1个,大蒜适量。
调料:食用油,盐,白糖,胡椒粉适量。
1.西红柿洗净切小块装盘备用,大蒜切末备用。碗中打入3个鸡蛋,加入少许的胡椒粉,盐和2勺清水搅拌成蛋液备用。
2.起锅烧油,油热倒入鸡蛋液煎至微微定型,用筷子轻轻顺着一个方向划散盛出备用。
3.另起锅烧油,油热下入西红柿块炒出汤汁,倒入鸡蛋碎,加入适量的盐,白糖翻炒均匀出锅装盘即可。
以上就是我分享的几道下饭菜,希望你能够喜欢,我是【涵妈爱美食】喜欢我的作品的朋友麻烦点赞,评论加关注,我会分享更多的美食作品,愿大家开心快乐每一天。
下饭菜顾名思义就是让人有食欲,吃得饱、吃得香的菜,米饭较清淡、无味难以下肚,这时候味道浓郁的菜肴就起到了作用,也就是我们俗称的“下饭菜”,下面我以“色、香、味”为主题,给大家介绍三款超好吃的“下饭菜”希望大家喜欢。
第一道菜(色)
中国的饮食文化讲究的是“色香味俱全”,色即然能排在第一位,也就是说,一道菜受不受欢迎,让人第一眼看到就食欲大动,色彩具有很大的关系,就好像你跟一个女孩子相亲,如果对方长得好看,你肯定会芳心暗动,因为第一感觉就是给你美好的一面,也就是外表。
所以很多菜肴都会搭配一些带颜色的食材,比如红辣、红箩卜等,来***人的食欲,如果餐桌上是条“红烧鱼”和一条“清蒸鱼”你肯定会先吃红烧鱼,因为红色最能引人食欲,有食欲你才能多吃几碗饭对吧,本来是饿的但是餐桌上是一盘,清清淡淡的大***,估计你也吃不了多少。
有没有发现很多餐馆的桌椅都是红色和***,这也是有讲究的,红色除了喜庆之外,最主要的就是能***食客的味蕾(食欲),“***”呢在生活中来讲代表着“温馨、快乐”,餐馆使用***装饰就是让客人有种“滨至如归”的感觉,有家的温暖,人自然就会放松尽情地进食。
所以说下饭菜首选“色”第一:色泽鲜艳、青红搭配、外观精致的菜肴,比如说剁椒鱼头、小炒黄牛肉、辣子鸡丁从外观上就已经让人食欲大开了,巴不得多吃几碗米饭,就怕肚子能不能装得下了。
第二道菜(香)
“香味”是一种好闻的东西,能够让“嗅觉”得到的享受,女孩子喜欢喷香水,会让人有一种愉悦的感觉,男人味会令人作呕,臭豆腐虽然闻起来臭,吃起来香,但是又有几个人有勇气去吃。
菜肴有麻香、蒜香、辣香、酱香、豉香等,都是能让“嗅觉”得享受的味道。
所以“下饭菜”香也很重要,肉香味能让你的嗅觉得到满足,***你食欲。就好像这酱香骨,酱香味浓、十里飘香,我现在只想大饱口福,先下手为强,就怕下手慢了连骨头都没了,拿起来便大口吃肉、大口吃饭,什么形象统统放一边,此刻只享受着这美味佳肴。
第三道菜(味)
要说什么味最能让人开胃、有食欲的那就是“酸”莫属了,酸甜苦辣咸“酸”位居第一,人的舌头上的味觉器官是有分工的;舌尖最容易感觉甜味,舌缘两侧前部最容易感觉咸味,舌缘两侧后部分最易感觉酸味,舌根最易感觉苦味,酸味对我们的舌头是锐利的,犹如刀片刮着玻璃板,鸡皮疙瘩乍起,总而言之,是一种亢进型的***。
就比如这道酸甜排骨,外脆里嫩、酸甜适口,吃着酸在嘴上,甜在胃里;特别是炎热夏天,食欲下降,酸甜排骨最合适不过了,用来下饭一碗米饭就够,因为我是先吃排骨后吃饭,只留汤汁来下饭(捞饭),呵呵!玩笑话。
(夏天炎热,愿大家有个好胃口,吃饱、喝足)
姚姚酸菜鱼创始人?
姚旻汐。
姚酸菜鱼的创始人姚旻汐,大学时就读西安外国语大学工商管理专业,之后留学英国谢菲尔德大学就读管理学硕士。 毕业后,姚旻汐曾先后在新加坡航空、华为、联想和三诺集团等巨头企业工作。
姚酸菜鱼的创始人姚旻汐
姚旻汐经过对市场的分析,得出想要做酸菜鱼品牌的结论。
从数据上可以发现,近年来酸辣口味的发展呈现出上涨趋势,并且鱼的供应链十分稳定,受限因素较少,加上酸菜鱼原本就是大众所熟知的川菜,如果将它作为单品推出,迎合了如今消费升级的理念,很有市场。
经过6年的摸索与沉淀,背水一战,了“姚姚爱鱼”。
2017年,姚旻汐把“姚姚爱鱼”店名和品牌名称升级为“姚酸菜鱼”,将原来7款鱼进行单品提炼砍掉6款,留下市场反馈*的一款酸菜鱼单品。
姚旻汐是一位英国硕士毕业的海归,曾在华为、联想等企业工作,对华为系的管理颇有心得。在做姚酸菜鱼之前,曾有多年从事餐饮行业的积淀。姚旻汐于2016年8月创建独立餐饮品牌姚姚爱鱼(现姚酸菜鱼)以其准确的市场和产品定位,迅速成为深圳人气餐厅。
广东哪里可以吃忘不了鱼?
广东有许多地方可以品尝到忘不了鱼。例如,广州的珠江新城、深圳的蛇口海岸城、珠海的拱北口岸等地都有知名的餐厅提供忘不了鱼。此外,广东的潮汕地区也是忘不了鱼的发源地,潮汕的潮汕餐厅、汕头的汕头餐厅等地都有正宗的忘不了鱼供应。忘不了鱼以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名,是广东地区的特色美食之一,无论是当地居民还是游客都可以在这些地方尽情品尝到美味的忘不了鱼。
禄鼎记
靠着一道招牌酸菜鱼,被广为人知的禄鼎记。当初禄鼎记就是凭 它登上广深两地的必吃榜,花椒麻、辣椒辣,吃过就不会忘记的存在~
2.阿强家酸菜鱼
作为 广州酸菜鱼的老店——阿强家酸菜鱼。在19***年,从四川过来广州打拼的强哥强嫂以一条酸菜鱼俘获了杨箕村雄镇牌坊的一众街坊。
3.江渔儿酸菜鱼
喜欢吃酸菜鱼的朋友们,肯定对江渔儿酸菜鱼并不陌生! 凭借一道酸菜鱼,每年竟然能卖出455万条鱼!
可否在这里展示一道你亲手做的家常菜?
大家好,我是这个问题的提问者爱吃爱玩的胖喵,感谢大家积极回答我的问题,看着大家晒出了那么多色香味俱全的家常菜,本喵也终于忍不住想亲自登场,展示展示我的拿手菜了。
首先登场的是看着都香的大东北家常菜:《铁锅㸆鹅胗黄土豆》
***加载中...主料:鹅胗、黄土豆以及我们不可或缺的……大铁锅😃
辅料:葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒(稍泡沥干)、花椒(十几粒)、八角(一颗)、桂皮(一小块)、料酒(适量)、盐(适量)、生抽(2小勺)、味精(0.5小勺)、鸡精 (0.5小勺)
第一步:锅中烧水,鹅胗洗净下水焯,加少许料酒,一小勺盐,一分钟捞出。注意,焯水的时候不要时间太长,血沫炒出即可,以免食材接下来不好入味。
第二步:鹅胗切厚片,热锅凉油,加入花椒粒煸香,下葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒爆香。鹅胗下锅,多翻炒一会,使鹅胗与油充分接触。加入生抽继续翻炒几秒,然后加热水没过鹅胗,放入八角、桂皮、盐、料酒。(注意,千万不能放凉水,因为鹅胗本身就肉质劲道,如在受热后瞬间遇凉水,肉就会迅速收缩,导致口感变硬变柴)
第三步:鹅胗炖25分钟左右,下入绵土豆,土豆再炖十分钟。
第四步:大火㸆干,关火,加入味精鸡精。葱花调色。出锅~
🍲本菜亮点:色香味俱全有食欲,鹅胗入口软烂不失劲道,肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜!
接下来隆重推出带有浓浓四川风味的:《椒香干煸四季豆》
主料:四季豆(洗净沥干)
辅料:
蒜片、葱姜末、干辣椒(泡一下沥干)、熟芝麻、花椒(十多颗)、盐(四分之一小勺)、味精(半小勺)、鸡精(半小勺)、生抽(两小勺)
第一步:四季豆切中段,锅中烧油,油温至四成下四季豆小火慢炸(注意火一定要小,以免炸糊,四季豆要基本炸熟才可以,生豆角容易引起食物中毒)。四季豆慢炸至表面起皱即可捞出。
第二步:锅中留底油,先放花椒粒煸香,放入蒜片煎至微糊,最后下干辣椒、葱姜末迅速爆香。
第三步:四季豆入锅,加入生抽迅速炒香,然后加入食盐、味精、鸡精、大火迅速翻炒均匀。
第四步:出锅,撒上熟芝麻。
🍲本菜亮点:做法简单,色味俱佳,过油的豆角清润不腻咸鲜适中,浓浓焦香如同出自柴火灶。
怎么样,这两道菜还合大家口味吗?如果你也喜欢,不妨试着做一下吧。有什么不懂的地方也可以随时留言问我哦。
——胖喵搜食记•敬请关注——
你好:很高兴在这里展示我的才艺!
今天为大家展示一道:顺德很多的私房菜都主推的菜式:鱼肠煎蛋!
首先:将鱼肠先用清水清洗干净,然后放盐,白酒开水在清洗一次,然后在过一次水!
2:然后用蒜汁,姜汁,盐,油,糖,酱油,少许的白酒,少许的耗油,看鱼肠的多少分量来放,搅拌均匀,大概腌制2-3分钟!
3:我现在以半斤鱼肠为算,打开5个鸡蛋,放点酱油,生油,葱花,来搅拌均匀!
4:接着把鱼肠切开一小段一小段,然后把鱼肠倒入鸡蛋里面,腌过鱼肠得水就不要了,这一步把鸡蛋和鱼肠搅拌均匀,现在可以放锅里面煎了!
4:将鱼肠和搅拌均匀的鸡蛋用不粘锅来煎,煎至鸡蛋面上的水分完全没有了就可以反过来了,翻过来以后大概在煎2-3分钟那么就可以出锅了!
5:出过以后把鸡蛋切成米字形,比较好看,顺德私房菜菜的做法都基本这样做,最后在鱼肠鸡蛋上面放上一条香菜用来做装饰,这样子,一道:甘香可口的鱼肠煎蛋就完成了!
回答完毕,感谢大家!
导语:可否在这里展示一道你亲手做的家常菜?
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴回答这个问题。可否在这里展示一道你亲手做的家常菜?我的回答是:当然可以了,我分享一下农村生孩子回礼的猪肉如何做。
在老家农村,生孩子后回礼给亲戚很多东西,其中猪肉和鸡蛋是必不可少的。主家送来2.5斤的猪肉无论是猪身上的哪个部位,都需要和红鸡蛋一起红烧出来,必须一次性烧完,烧也是有很多讲究的。今天就分享一下具体的做法。
猪肉焖红鸡蛋
【食材准备】红鸡蛋8个,普通鸡蛋1个、2.5斤猪肉、姜片4个、蒜子4个、生抽老抽各4勺、冰糖4个、油盐适量。
____开始制作____
第一步:主家送来8个煮熟的红鸡蛋,我们必须加1个鸡蛋,凑成9个,长长久久和十全九美的意思。我们把家中准备的1个鸡蛋煮熟,然后和剥了壳的红鸡蛋当一起。
第二步:剥壳后的鸡蛋用刀划几个口子(寓意人生会遇到各种挫折和伤口),然后加入盐和酱油拌均匀(盐和酱油预示着有人会在你伤口撒盐,你会被打入黑暗世界)。
第三步:猪肉已经,然后切块备用。
Tips:猪肉不能焯水,直接下锅,如果焯水就意味着孩子在人世间会受到各种不必要的煎熬。
第四步:热锅冷油,下入猪肉煸香,一直要煸出油为止。
Tips:这里煸炒猪肉就相当于人要在世间经历九九八十一难一样。
第五步:加入生抽老抽姜片蒜子冰糖一起翻炒均匀,焖1分钟,然后加入冷水。
Tips:这里的意思就是姜片等都是人生中遇到的贵人,帮助自己涅槃重生。冷水就意味着在重生时还会很多困难,得克服。
第六步:待锅中水烧至一半时,加入鸡蛋,改小火焖煮。
第七步:锅中汤汁快干时,加入盐调味,炒均匀后就可以出锅了。
Tips:盐一定要最后放,预示着成功/重生积累到顶端了,再努力一把就能成功了。
宝妈小贴士
1:生姜、蒜子等都是4个,象征着事事如意,贵人都是成双结对来的。
2:我们平时会焯水,但是回礼的不可以焯水,焯水就意味着孩子以后会受很多苦难。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。
大家好,[害羞]我是大家好,我是霖宝妈,今天分享一道宫保鸡丁。
我们现在先熬一份酱。一份糖一份醋,少许红烧酱油,少许生抽,老抽,然后开始煮,煮开之后,放入少许的鸡精味精盐即可。煮好的酱盛出来放在一个盘子里备用。
我们选用新鲜的鸡脯,切成1厘米见方的小块,然后用少许的盐,五香粉,料酒,生姜,葱,顺着一个方向搅拌起劲。淋入少许的清水搅拌起劲。然后呢,再淋入少许清水,搅拌起劲打入一个鸡蛋清,顺着一个方向搅拌均匀,再放入少许的生粉搅拌起劲,最后淋入适量的玉米油。这样搅拌出来的鸡肉鲜嫩多汁,而且防止粘连。
腌鸡肉的过程当中,我们现在准备一些黄瓜红萝卜丁,还有大葱丁。
我们现在炸一点花生米。我现在教给大家一个炸花生米的好办法。用新鲜的花生米洗干净,然后热锅凉油直接下入花生米小火炸,炸出来的花生米又苏又脆。
现在我们炸好了花生米,所有的准备工作做好了我们开始炸一下鸡肉。
现在我们滑锅三次。尽量把锅烧热。烧热之后,下入凉油。滑锅就是每一次锅烧热之后倒入凉油,油热之后,把油再倒出来重新再倒入凉油,反复三次滑锅。
现在过锅已经处理好了,我们倒入大量的玉米油或者大豆油,因为我们吃的都是非转基因的油,所以选用的都是非转基因玉米油。玉米油炸出来的食物颜色鲜亮,而且口味清香。
油温至六成热下入腌好的鸡块,用筷子快速的搅拌鸡块防止粘连。然后我们用中大火炸至鸡肉表面金黄捞出沥干油备用。
国内少许油爆香蒜末,下入大葱丁,下入红萝卜丁,下入黄瓜丁大火翻炒均匀,加入适量的盐,翻炒均匀至黄瓜即可盛出备用。
现在锅内留少许油下入适量的蒜末,下入,黄豆酱和郫县豆瓣酱(剁碎)煸炒至油亮色倒入,刚才做好的酱汁大火烧开,然后我们用玉米淀粉进行勾芡,先第一次少许勾芡,如果勾芡不够的话可以进行第二次勾芡。勾芡好的汤汁浓郁这会儿下入炸好的鸡块,翻炒均匀,大火烧开再次下入黄瓜丁,最后倒入花生米,翻炒均匀即可出锅。
好啦,这道宫保鸡丁就做好了,大家可以在家尝试一下味道真的很不错。鸡块滑嫩,花生米酥脆,适量的黄瓜丁清脆爽口,再适量的红萝卜丁营养丰富,特别适合孩子吃营养丰富,味道鲜美。大家可以一试。好啦,今天就给大家分享这些,我是霖宝妈记得点赞👍关注[送心]哦。