厚青椒炒肉的做法？
后青椒炒肉的做法后，青椒一般都是选用的，是甜的，圆的甜椒来做的，一般是用手工的方式把甜椒掰成小碎块，不要用刀切，因为用刀切的话，不够入味，然后把肉片切成薄片，用五花肉比较好，肥瘦相宜的，这样口感也特别的好，然后锅中放入油，把肉片爆香加入葱姜蒜，豆豉炒香后再放入青椒一起翻炒加盐和生抽翻炒五分钟即可出锅
步骤 1
青椒洗净去蒂掰成块，肉切片，葱姜蒜切沫备用
步骤 2
锅中烧热油后下入肉片，炒至变白，加入酱油，十三香，葱姜蒜，翻炒几下倒入青椒。
步骤 3
翻炒几下加入盐，鸡精，继续翻炒我1分钟左右加一点耗油，再翻炒几下出锅。
1
青红椒切丝，姜切丝，蒜切片

2
切好的肉丝加入鸡蛋清、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，用手抓匀。

3
起锅烧油，倒入肉丝煸炒至变色。

4
再放入姜丝、蒜片、白糖、鸡粉、青红椒丝煸炒。

5
出锅装盘即可。
尖椒肉丝炒茄子丝应该放多少油，火候该怎么控制？
尖椒肉丝加茄子！最好三步完成，因为茄子吸水油厉害，1.肉丝腌制好过油，2.青椒肉丝用干锅炒制八成熟加入茄子丝炒熟，3.锅里加油待油温起来后加入豆瓣酱，姜蒜米炒出香味下入肉丝，尖椒丝和茄子丝，下盐，鸡精，胡椒粉，淀粉收薄欠即可
家常炒法分为以下几步
1先吧茄子削皮，切成片，再切丝，丝比筷子少细点就可以，片不要切的太厚，否则丝会很粗，炒的时候不容易熟，
2把尖椒去蒂去芯切成丝。
3这里可以用五花肉，将五花肉去皮，切片，再切丝，比茄丝细点就可以了。
4把小料准备好，葱姜蒜，花椒，八角，如果吃辣椒，可以根据自己口味添加。
5锅中放少许油，把茄丝生炒一下，炒至段生就到去盘子里就可以，自己可以尝一下。
6锅底放油把葱.姜.蒜.辣椒.花椒.八角倒入炒香，再放入五花肉炒至肉丝变色即可，放少许酱油，把尖椒丝放入中火炒至30秒，把茄丝放进去，加去盐，味精，鸡精，东古酱油，炒至30秒左右，最后放入醋，炒至均匀即可。
尖椒肉丝茄子的做法。
1.食材首先要准备好
尖椒，肉丝，茄子
配料食盐，酱油，耗油，生粉，鸡精，花生油。蒜头，以及葱花。
2.先把肉丝放入食盐，鸡精，酱油，耗油，花生油，腌制好。
3.然后锅里放入足够的油，因为茄子比较吸油。放入蒜头爆香，然后倒入腌制好的肉丝。快速大火翻炒两分钟即可。待七成熟后放入尖椒丝继续炒。尖椒容易熟，所以不能放太早。然后加入食盐，耗油，酱油，鸡精，炒均匀。最厚洒上葱花即可装盘
谢谢邀请，尖椒肉丝炒茄子丝应该放多少油，？火候该怎么控制？
尖椒肉丝炒茄子丝应该放多少油，这个问题要根据你需要炒多少菜而定，还要看你的肉丝肥肉多少而定。比如:你有三个尖椒，半斤肉丝(***如1斤肥肉丝用半两油就的以，因为肥肉出油)，一个半斤的茄子，可用1两油就可以。
火候应该控制到用文火，不要太急，也不要很慢。
炒青椒肉丝需要把青椒用水煮一下？
炒青椒肉丝的时候，青椒不需要用水煮一下的，因为您的这个青椒用水煮一下，那么青椒它就变得非常的软，就没有青椒的味道了，您直接把这个青椒切好之后，然后把它跟肉丝一起炒，这样炒出来的青椒肉丝才会更加的纤，吃起来口感才会更好。
一斤肉可以炒几盘青椒肉丝？
我的回答是一斤肉最适合炒到，4，5盘吧，因为现在的家庭三口之家偏多，如果炒2，3盘可能有点多，三口人家一般吃不完，再说现在一家子吃饭又不是炒一个炒，又说如果炒青椒肉丝，青椒与肉丝比例不合适炒出来味道就不对了，所以我任为青椒肉丝比例对了，一斤肉炒4，5盘最适中！
答，一斤肉可以炒几盘青椒肉丝？
一斤肉炒出来的青椒肉丝有几盘？
这要看你用的盘子大小，还有一个就是青椒肉丝的青椒跟肉丝的比例多少？
如果一斤肉按照正常的情况下来吵二三两肉炒一盘青椒肉丝可以。你想吃肉多点的话，可以多放点肉。
黄磊尖椒肉丝怎么做最好吃？
主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。
配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。
调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。
2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。
3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。
4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。
5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。
6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。
7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。
8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作完成！
第一步：准备食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油；
第二步：青椒切丝，肉切丝备用；
第三步：调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺陈醋，一勺淀粉；
第四步：腌制肉丝，将肉丝碗中加入少许生抽上色，少许清水，少许淀粉，一勺食用油，用手充分抓匀备用，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅；
第五步：起锅烧热不加油，将青椒丝放入锅中，开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味，即可盛出备用，这样炒出的青椒，易成熟，香辣味适中，口感更好；
第六步：热锅冷油，放入调好味的肉丝，快速滑散至肉丝变白，即可盛出备用；
第七步：起锅烧油，三成热放入姜蒜末爆香，接着放入青椒丝，肉丝，加入调好的料汁，翻炒均匀上色入味即可出锅装盘
