纳豆的味道像腊八豆吗？
纳豆的味道不像腊八豆
腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八豆腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收；香蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用
纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵而成的豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜
纳豆发酵的过程需要密封吗？为何？
你们好，我是个美食领域爱好者，对于美食方面的情有独钟，我热爱回答帮别人解决困惑帮助别人，能够享用美食是我最大的满足，美食发给人们味觉上的***与享受。我只能用我浅显的见解来回答你们，希望你们喜欢我的回答，喜欢的也可以关注我： 1.不能用两年以上的陈豆子，纳豆菌不吃陈豆中的蛋白质，所以无法发酵，当年产、小粒黄豆最佳。（如何分辨新豆子，陈豆子？用呀咬一下，碎开的是陈豆子；瘪下没有碎的是新豆子。） 2.不能用转基因大豆，转基因大豆蛋白质有毒，纳豆菌不吃，无法发酵（美国进口黄豆，或颗粒比较大的黄豆，均为转基因，超市中都有标示）。一般小颗粒、比较坚硬、大小不整齐的豆子，为非转基因。 3.夏天泡豆子必须放在冰箱中冷藏，否则室温过高豆子中的蛋白过度消耗，无法制作出纳豆。 4.泡豆子不能太久，豆子膨胀刚刚好就行了，一般夏天8-12个小时，冬天12-18个小时。总之，不能泡出豆芽！5.蒸豆子时：①***用普通锅，开锅后60分钟即可；②***用高压锅，喷气后30分钟即可。大拇指和食指轻轻一捏，就能捏碎。
纳豆好吃，有哪些做的方法？
感谢邀请。有非常多的人特别喜欢吃纳豆，纳豆是一种发酵的食品，是由黄豆和纳豆菌发酵而成。大豆体内具有丰富的营养物质和类黄酮素，所以纳豆对人体是由非常大的好处的的。现在如果自己去做的话，一般会用到纳豆机。如果没有纳豆机，也可以使用酸奶机来制作，一般家庭制作的话，使用酸奶机就可以。接下来我说一下用酸奶机制作纳豆的方法，希望对你有所帮助。
准备食材:
黄豆，白糖，味精，纯净水，纳豆菌。
烹饪步骤:
- 准备好干的黄豆清洗干净，放入盆中用冷水浸泡一天一夜，中间需要换几次水。
- 黄豆泡好以后放在筛子里控干水分，然后放到一个干净的盆中。
- 把白糖和味精放入到黄豆中，用干净的筷子搅拌均匀，请注意这一步以定不要污染食材。
- 放入高压锅中加压，直到豆子非常软烂为止。
- 把纳豆菌取出再滴入几滴纯净水和纳豆菌，用干净的牙签搅拌均匀。
- 蒸好的黄豆开盖，晾凉致大概45度左右，这时把纳豆菌溶液倒进去搅拌均匀。
- 搅拌均匀以后，放入酸奶机中，在内胆中盖上一层保鲜膜，用牙签扎上一些小孔保证透气。
- 发酵约18小时左右，直到表面有白色的拉丝状。第一次发酵就好了，取出以后放入一个干净的容器中。
- 用保鲜膜包裹起来，放入到冰箱的冷藏室，冷藏大概12小时左右。白色拉丝状的膜大概出现透明的样子就可以食用了。
烹饪小提示:
- 如果天太热的情况下，建议放在冰箱中泡发干黄豆。
- 黄豆泡发后一定要晾干，然后放在非常干净的容器中，不能够有任何的细菌杂质在里面。
- 为了保证发酵的成功，再放入糖到黄豆里面去的时候需要搅拌，但是掉出来的豆子一定不要再放入，这是要保证整个食材的干净无菌，以免影响发酵。
- 各种食材选用的比例，50克的黄豆，大概用到5克白糖和2.5克的味精。如果想做的多可以按照这个比例增加就可以。
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你好，谢谢邀请。我是熙阳，很高兴，回答你的问题。纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵而制成的一种豆制品。纳豆除了含有黄豆的全部营养外，通过发酵后还增加了特殊养份。如皂素、异黄酮、叶酸等人体所需的营养成分。下面就来介绍一下纳豆的制作方法吧。
需要食材：小颗粒黄豆400克、纳豆菌1包、白糖2大勺
制作步骤：
1、黄豆用清水浸泡，水量是黄豆的三倍，这样才能把黄豆充分泡开，浸泡十二小时。
2、泡好后沥干水分装入容器中，放入白糖拌匀。在通过高压锅蒸40分钟。
3、蒸好后放凉，凉至40度左右，放入纳豆菌拌匀。在把拌好的黄豆放入纳豆机里连续发酵18个小时。
4、经过发酵后，豆粒上面有层白色的物质，搅拌后豆粒之间会有粘丝。这样就成了纳豆。
5、把纳豆装入容器中，放入冰箱8小时后，即可食用了。
食用前充分搅动豆子，形成菌丝后再调味。好了，纳豆制作的方法就分享到这里了。喜欢熙阳的朋友，请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！
纳豆是大豆加纳豆菌发酵而成的。很多传统日本人的早餐都离不开纳豆。它看上去黏乎乎的，闻起来还有一股特殊味道，很多中国人都不能接受。
其实，经过发酵后的纳豆比原材料大豆更容易消化吸收，营养价值也比大豆高。把秋葵煮熟切碎后和纳豆放在一起快速搅拌，可以激活纳豆菌。不但可以提高溶解血栓的效果，还可以促进蛋白质吸收，调节肠胃，还有很好的美容效果哦。
纳豆的常见吃法有两种：
- 早饭配菜吃
- 夹饭团吃
【制作过程】
- 准备黄豆若干(至少2斤)；新鲜干稻草若干。
- 将黄豆用水煮开，包裹至干稻草内，有氧发酵10小时以上。
- 当看见有白色黏稠丝状物时，说明黄豆已发酵为纳豆。
- 调和一些酱料，就可以食用。
【温馨提示】
因为纳豆味道很大，所以对***气味敏感者，慎重尝试，另外，纳豆丝非常难洗。
纳豆拌饭最正宗的做法？
1. 最正宗的做法是将纳豆、酱油、味噌、鸡蛋、海苔等材料拌在一起，再加入热米饭搅拌均匀。
2. 因为纳豆拌饭是日本传统的美食，其制作方法和口感都有严格的要求。
例如，纳豆的发酵时间和温度需要掌握得当，酱油和味噌的比例也需要适当调整，才能制作出最正宗的纳豆拌饭。
3. 此外，纳豆拌饭还可以根据个人口味加入其他材料，如鳗鱼、鸡肉、蔬菜等，丰富口感。
但是，要保持纳豆拌饭的原汁原味，最好不要添加太多其他调料。
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准备纳豆50克，准备米饭100克，加入食盐1克，鸡粉1克，猪肉松2克，黑芝麻1克，搅拌均匀，捏成饭团即可食用。
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准备纳豆100克放入碗中，准备秋葵10克，洗净切碎放入碗中，加入食盐1克，黄芥末1克，香醋1克，搅拌均匀即可食用。
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准备纳豆20克放入碗中，加入小葱末2克，绿芥末1克，香油1克，搅拌均匀，盖在米饭上面即可食用。
1· 米饭2碗
2· 用取黄器取蛋黄
3· 纳豆，萝卜切小丁，酸黄瓜切小丁，葱切成花，加入牛肉粉（韩国商店里卖的，如果没有可以不放）香油拌匀
4· 放入海苔丝拌匀
5· 做好了纳豆拌饭
