路边摊鸡蛋饼脆皮详细做法？
用料
工具： 鏊子
面糊：
面粉 适量
水 适量
配料：
鸡蛋 两个
香肠 一个
油条 两条小的
葱花 适量
香菜 适量
孜然和芝麻
酱料：
蒜蓉辣酱 适量
烧烤酱原味儿 适量
鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法
准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道
材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩
锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面
刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻
将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅
刚做好的非常嫩
是不是很有食欲！
鸡蛋卷汁的做法? ， 外面是鸡蛋饼卷着肉馅，然后再上锅蒸的那种？
因为工作关系，我作息不怎么规律，导致早餐经常有一顿没一顿。平时中西餐我从来不挑，唯独在吃早餐的时候，我是个不折不扣的中国胃。豆浆油条鸡蛋饼，包子小笼牛肉面，都是让我早起的动力。大概是最原始的饱腹之欲作祟，总对这类简单粗暴的食物有永恒的热情。做一只鸡蛋卷饼，把肉、蔬菜、火腿，一股脑的裹住，抹上喜欢的酱汁，没有数量和种类的规则限制，喜欢就是最好。一口鸡蛋饼，一口豆浆。清晨的第一顿，需要熟悉的味道带来力量和安全感。
用料
里脊肉盐黑胡椒火腿肠1个鸡蛋2个低筋面粉60g甜面酱、辣椒酱黄瓜丝和生菜
【鸡蛋卷饼】的做法
里脊肉切片，加盐和黑胡椒腌制10分钟。
将腌好的里脊肉入油锅煎熟，火腿肠煎香。
两颗蛋液加少量盐，加60g低筋面粉，慢慢加水拌匀成没有颗粒的稀糊状。加小葱拌匀。（两张鸡蛋饼的量）
油锅热后，倒入面糊转成均匀饼状，小火慢煎至底面凝固，颜色金黄。翻面继续煎熟。
饼中涂甜面酱、辣椒酱，放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。
卷起来，出锅。
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夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？
本期导读：夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？
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苦瓜有’脂肪杀手‘’的美誉。主要是因为苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦味素能摄取脂肪，能让多糖减少。含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
夏天被很多人成为‘’苦夏‘’主要有二种原因。
①夏天对很多人来说，没有胃口，大量的排汗，口渴，贪凉导致的体虚腹泻，苦不堪言。很多人一个夏天能瘦一个‘’游泳圈‘’
②第二个原因就是夏天应该食用一些苦味的的食品来调整五脏。苦瓜具有清热去火。促进胃肠蠕动的功效。适合夏天食用
我最喜欢用苦瓜煎蛋。做法简单。而且一点都吃不出苦味，最关键的是没。立夏很多地方都有吃立夏蛋的习俗。就是说明立夏是需要进补的。既然这两种食材都是最适合夏天吃的。而且又是绝配。何乐不为呢。直接一块进补……具体做法如下
苦瓜煎蛋——不苦的做法
①苦瓜洗净。一切为二。刮去瓤和籽，在刮净苦瓜内壁上的白色的内膜。剁碎备用，胡萝卜，红椒丁，葱花适量
②鸡蛋6个打散和剁碎的苦瓜搅拌在一起，加盐，少许糖，
③锅中留油，放入鸡蛋将鸡蛋煎至定型，在翻面煎至另一面，直至两面金黄熟透即可出锅改刀装盘了
要点回顾
- 苦瓜要选表皮光亮，色泽鲜绿，匀称，五***的嫩苦瓜。而且要去净苦瓜的白色内膜才好吃不苦
- 有很多网友介绍苦瓜要用盐杀，在攥干多余的水分。这个办法能去除一步分苦味。但我不建议这么做。苦味没去除多少。营养到流失的更多了。苦瓜的苦味主要在瓤和苦瓜内膜上，只要把这几样处理干净，苦瓜基本就能和甜瓜比美了
- 煎蛋饼时要注意火候，避免糊锅。影响品相和味道
- 苦瓜煎蛋盐的使用量要适当减少一部分。因为苦瓜本身特突出咸味。如果正常比例放盐。菜品会苦咸，苦咸的没法吃
总结
其实苦瓜的吃法很多。可炒，炝。煲汤……但无论那种做法，都要适量。毕竟在好的东西连续，大量的吃也会是一种负担……
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凉拌苦瓜
苦瓜一根，葱白一根，红彩椒少许
食盐少许，蒜茸，
生抽，醋，白糖，香油
做法1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤
2.斜刀切成均匀的薄片
3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
.水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
把调料汁淋在苦瓜上。
0.锅中烧热少许油
.把热油浇在蒜茸上，即可食用。
大家好，夏天来了，我们喜欢用苦瓜做菜，比如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜酿，好可以泡苦瓜，今天为大家介绍一下苦瓜烧鸭。
首先准备一只鸭子剁块，苦瓜切块，黄豆一小碗，辣椒切块。锅中倒油下鸭块炒干放豆瓣，姜蒜，料酒，酱油，醋，白糖，加水烧开放大豆，苦瓜。待鸭肉烧熟起锅放辣椒，鸡精。一份苦瓜烧鸭就做好了，类似四川姜爆鸭一样。味道相当不错，苦瓜吸收了鸭肉多余的油脂，非常入味。
夏天来了，容易上火。苦瓜有降火，明目，减脂的功效。苦瓜虽苦但后味香。苦瓜可以做很多菜，凉拌苦瓜，苦瓜炒鸡蛋，炒苦瓜，苦瓜酿肉。下面介绍苦瓜酿肉的做法。
苦瓜酿肉
一、材料：苦瓜、廋肉、葱姜、生抽、料酒、蚝油。淀粉
二、把苦瓜切段，去掉苦瓜子。肉剁碎、葱姜切沫。
三、肉加生抽、盐、料酒、蚝油、盐腌三十分钟。
四、把腌好的肉装进苦瓜里，两头粘上淀粉。
六、锅中放油，把装好肉的苦瓜放锅里小火慢煎，煎至两面金黄。加入适量水酿至苦瓜和肉熟透。
夏天喜欢怎么用苦瓜做菜回答结束了，爱生活，爱美食，喜欢霖妈的回答请关注。
北海海蛎煎蛋做法？
北海海蛎煎蛋是广西北海地区的一道地方特色小吃，下面是其制作方法：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 鲜北海海蛎适量
- 青葱适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 打入鸡蛋，加入少量盐、胡椒粉和生抽进行调味，放入打散的蛋液中备用。
2. 蛎肉放入凉开水中浸泡30分钟，然后用刷子刷去泥沙或杂质，重复清洗3-4次，沥干水份备用。
3. 将蛋液倒入平底锅中，煎至蛋液四周凝固，中间略微松软时，将蚝肉平均地撒在蛋饼上，把青葱末均匀撒在蛋饼上，然后把蛋饼对折，煎至蛋饼两面金***。
4. 煎好的蛋饼取出，切片后放在盘子里，淋上少许的生抽、醋和香油，撒上葱花，趁热食用。
制作小提示：
1. 浸泡蛎肉的时间不要过长，否则会有异味；如果是新鲜的海蛎，可以完全省略这个步骤。
2. 煎蛋饼的厚度适当，过厚会影响出饼效果，过薄会破裂。
3. 撒在蛋饼上的蛎肉和青葱末，应该均匀，不要集中在一处。
4. 在煎蛋饼的过程中，用小火煎熟，可以使蛋饼受热均匀，味道更好。
祝您成功制作一道美味可口的北海海蛎煎蛋。
