海南小吃辣椒炒鸡蛋的做法（海南斑斓煎饼的做法？）

1. 海南斑斓煎饼的做法？
2. 海南甜粿的做法？
3. 海南斑斓粽子做法？
4. 海南月饼蛋蓉馅配方？
5. 菠萝炒鸡蛋，咋做？

海南斑斓煎饼的做法？

用料鸡蛋 2个面粉 120-130克全脂牛奶 250克玉米淀粉 10克玉米油 90克炼乳 45克白砂糖 45克盐 1克

琼式煎面饼的做法步骤

步骤 1

将面粉过筛，加入牛奶，再加入炼乳及白糖，再加入盐，搅拌均匀成面糊。

步骤 2

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将玉米油入锅，小火加热，入搅拌好的面糊2-3勺，转动平底锅，使面糊均匀的铺满整个锅的四边，小火慢煎，打入个鸡蛋(最好用蛋黄)，将平底锅顺时针转动，使鸡蛋均匀的涂满整个饼皮，用木勺，轻轻起四边，确定底部凝固后既可用木勺翻面，翻面后再加入一个鸡蛋，继续小火煎，直到两面都干后，呈金***即可出锅，吃得时候加些炼乳口感更佳！

海南甜粿的做法？

海南甜粿是一道传统的海南特色小吃，下面是一种常见的海南甜粿的做法：

材料：

- 糯米粉：250克

- 椰糖：150克

- 椰浆：200毫升

- 香兰叶：适量

- 花生碎：适量

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中。

2. 将椰糖和椰浆放入一个小锅中，用中小火加热，搅拌直到椰糖完全融化。

3. 将糯米粉慢慢倒入小锅中的椰糖浆中，同时不断搅拌，直到糯米粉和椰糖浆充分融合。

1.用料

片糖 600克

糯米粉 600克

油 小半碗

水 大約八兩

步骤 2

先把开水把片糖泡化

步骤 3

片糖水和糯米粉拌匀了，再加入油搅匀

步骤 4

搅拌好了，给停静一会，蒸锅水烧开就上蒸，蒸一小时后蒸锅要补加开水再蒸

步骤5

蒸两个小时放凉就可以切了

1、将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。

2、将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。

3、炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，盛入碗中。锅留余油，烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后，放入芥蓝菜、味精，拌炒匀，再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。

步骤

1.先把甜粿切成半厘米厚的小方块

2.把鸡蛋打成液体

3.把甜粿放到蛋液里

4.把沾了蛋液的甜粿放到锅里煎

5.煎到鸡蛋有点煎黄的时候就翻过来煎另一边，等到有点烧焦味就好了

6.焦好后就是这样了

小贴士

甜粿要煎得有一点焦才好吃

1· 粉类全部倒入盆子

2· 红糖加水搅拌融化

3· 红糖水倒入粉中搅拌均匀，没有颗粒，上锅蒸50分钟，根据个人火力进行调整

4· 芝麻洗干净，小火炒熟

5· 蒸好用筷子插看看，没有湿就是熟了

6· 均匀扫上芝麻

7· 第二天还是非常软。

海南斑斓粽子做法？

材料：

- 糯米：500克

- 粽叶：适量

- 红豆沙：适量

- 肉松：适量

- 鸡蛋：适量

- 火腿丁：适量

- 莲子：适量

- 枸杞：适量

- 红枣：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。

2. 红豆沙用水煮熟，加入适量的糖搅拌均匀备用。

3. 粽叶洗净，浸泡片刻，然后放入开水中焯一下，取出备用。

4. 取一片粽叶，将一小部分糯米放在叶子上，加入一些红豆沙、肉松、火腿丁、莲子、枸杞和红枣，再加入一些糯米。

5. 将叶子对折，将两侧的叶子向内包裹，然后将粽子的两端对折，用细绳扎紧。

6. 将粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮1.5-2小时。

7. 制作蛋黄粽子时，将蛋黄在炒锅中煎熟备用。

8. 煮好的粽子取出后，用蛋黄装饰在粽子上，再用细绳扎紧。

9. 可将粽子放凉后，再用清水洗净表面的油渍，最后即可食用。

海南月饼蛋蓉馅配方？

准备食材：鸡蛋 3个 虾米 适量

香菇 4朵 干贝 适量  食盐 适量  味精 适量

地瓜粉 3勺(几个蛋就几勺） 香葱 适量

蛋蓉酱的做法步骤

步骤 1

把香菇，虾米，干贝，小葱切碎备用。

步骤 2

三个鸡蛋打散，加入适量的盐。地瓜粉加入少量清水调均匀后加入鸡蛋液里搅拌！

步骤 3

锅里放入油，把香菇、虾米、干贝末炒香。加入高汤（高汤水位淹过辅材再高些，大概300克左右）。不要太多 大概一节半手指头深就好了 自己掌握 我也不懂你是什么样的锅等水开了把蛋倒入锅中 加入味精（或者在打蛋的时候加也可以） 来回翻炒 刚开始跟汤一样 不要怕 反正一直炒 不然干锅掉 一直到浓稠状为止就可以起锅了，快起锅的时候可以倒点油 。

步骤 4

最后装碗里的时候面上撒点葱花再倒一层热油 就OK了！有麻油的话放点味道更好！

蛋蓉月饼配方:

1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

2、在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。

3、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。

4、准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。

5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。

6、把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。

7、取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

8、包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。

9、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹（烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸）。

10、提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了，大约需要烤20分钟

菠萝炒鸡蛋，咋做？

原料：米饭500克，火腿120克

，鲜菠萝和鸡蛋各100克，葡萄干1

0克。

　调料：葱花少许，精盐1小匙，味精

、胡椒粉各1/2小匙，色拉油1大匙做法：

　1.将菠萝去皮、取肉，与火腿一起

切成块；葡萄干下入热水锅中焯烫至膨

胀；鸡蛋磕入碗中搅匀备用。

　2.锅置火上，加油烧热，先下入鸡

蛋液炒至七分熟，再加入火腿、葡萄干

略炒，然后放入葱末、米饭炒匀，再撒

入味精、精盐、胡椒粉调味，最后加入

菠萝块炒匀即可。

材料

主料：菠萝1/5只，鸡蛋3-4个

辅料：菠萝1/5只，枸杞几粒

调料：色拉油，盐

做法

1、将菠萝切成小丁备用，鸡蛋打匀放入适量盐、少量油；

2、先炒鸡蛋，等鸡蛋刚好凝结，放入菠萝丁翻炒，加枸杞几粒（先用水泡软）即可。

材料

主料：菠萝1/5只，鸡蛋3-4个

辅料：菠萝1/5只，枸杞几粒

调料：色拉油，盐

做法

1、将菠萝切成小丁备用，鸡蛋打匀放入适量盐、少量油；

2、先炒鸡蛋，等鸡蛋刚好凝结，放入菠萝丁翻炒，加枸杞几粒（先用水泡软）即可。

小诀窍

酸酸甜甜的，加上鸡蛋的香嫩，真是一个家居好小菜，枸杞完全是为了好看，我第一次炒时没想到，后来想想如果放几粒枸杞这张照片上就好看多了。

菠萝炒鸡蛋咋做？

材料:

主要的是一个菠萝三到四个鸡蛋。调料，花生油和盐鸡精。

做法:

先准备一个菠萝。把菠萝皮削去准备好。然后取菠萝的1/4把菠萝切成小丁块备用。再把三到四个鸡蛋。打在碗里搅拌均匀。再加适量的盐。再加适量的花生油。一起搅拌备用。然后起锅烧油。把打好的鸡蛋放进去先炒。炒凝结之后再把菠萝丁放进去一起炒。加适量的盐和鸡精。再炒几分钟就可以出锅了。这样一道美味的菠萝炒鸡蛋就完成了。

谢谢阅读

Hello,大家好，很荣幸来回答这个问题，菠萝炒蛋这道美食，酸酸甜甜的，再加上鸡蛋的香嫩，真是一个居家的好小菜，那具体怎么来做呢？主要有以下几个步骤：

第一，将菠萝切成小丁备用，鸡蛋打匀放入适当的盐和少量油。

第二，油烧至7成热，倒入鸡蛋，鸡蛋下锅后立即用筷子或勺子捣碎，等形成后盛出待用(鸡蛋也可以放入少许淀粉，这样更嫩更香)。

第三，油烧烧至7成热，倒入菠萝丁，不停的翻炒，大概二十几下，再放入炒好的鸡蛋，一起炒，翻炒两三下，可以再放入青椒(主要为了菜品的颜色不至于单调)，再翻炒三四下后，取出完成。

最后，温馨提示，不要大量吃或经常吃，偶尔吃是没有太大问题，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸，容易使蛋白质凝固影响消化，好了，本期的***到这里就结束了，谢谢大家！

菠菜炒饭有很多种吃饭，具体要看你喜欢吃哪种，有传统和新颖的两种，你可以参考一下更喜欢哪种哦。

第一种，传统的菠菜炒蛋就是先将菠菜洗干净，可以切成一段一段的，小的的菠菜也可以不切洗干净之后用手从根部撕开即可，然后拿两个鸡蛋打到碗里搅散后准备下锅先炒熟，鸡蛋可以炒成大块然后程起，再倒油下锅炒菠菜，翻炒两下把炒好的鸡蛋倒进去，加点食用盐一起炒两下就可以出锅了。

（如果不想要大块的鸡蛋，可以在鸡蛋下锅的时候用锅铲将鸡蛋全部搅碎）

第二种，新颖的菠菜鸡蛋做法。将菠菜洗干净后放进锅中焯水三十秒左右，然后捞出来放凉切成碎末放到稍微有深度的盘子里，然后拿两个鸡蛋打到碗里搅散，往蛋液里加入两勺淀粉（约15克左右）一起搅拌，然后倒入菠菜碎里，用筷子搅拌均匀后上锅蒸熟，放凉后用刀切成小块，将辣椒、姜蒜切成碎末放到碗里，加入食盐、老抽、调料、料酒还有淀粉一小勺，加凉水至小半碗，开火将锅烧热倒油，加热至六成热将调好的酱汁倒入锅中翻炒收，酱汁收浓直接倒到菠菜蛋块上，撒上葱花，完成~