烤梨烤奶摆摊做法？
烤梨和烤奶是两种不同的小吃，下面分别介绍它们的基本做法和如何摆摊销售。
### 烤梨的做法：
**材料**：
- 新鲜梨若干
- 白糖或蜂蜜
- 柠檬汁（可选）
- 铁签或竹签
**步骤**：
1. **准备梨**：选择新鲜的梨，洗净后切半去核。
2. **切口**：在梨的切面上划几刀，不要切断。
3. **上糖**：将白糖或蜂蜜均匀涂抹在梨的切面上，如果喜欢可以滴几滴柠檬汁增加风味。
4. **烤制**：将梨放在烤架上，用中火烤制。如果是用炭火，要注意火候，避免烤糊。烤的过程中，梨会慢慢出水并变软，糖分也会逐渐焦化形成糖浆。
5. **翻面**：待一面烤至金***，翻面继续烤另一面，直到两面都烤成金***。
6. **冷却**：烤好的梨放置一旁冷却，烤梨表面会变得焦脆，里面则是热乎乎的梨汁。
### 烤奶的做法：
**材料**：
- 牛奶
- 砂糖或蜂蜜
- 鸡蛋（可选）
- 面粉（可选）
**步骤**：
1. **混合材料**：将牛奶、砂糖（或蜂蜜）和鸡蛋按比例混合均匀，如果需要可以加入少量面粉增加稠度。
2. **预热**：将烤盘预热至中火。
3. **倒入材料**：将混合好的液体均匀倒入烤盘中。
4. **烤制**：用中小火慢慢烤制，期间注意观察，防止烤焦。
5. **翻面**：待底部烤至金***，小心翻面继续烤另一面。
6. **冷却**：烤好的奶饼放置在架子上冷却，表面金黄且有点脆。
### 摆摊销售：
1. **选址**：选择人流量大的地方，如学校附近、商业街、夜市等。
2. **设备准备**：准备烤梨和烤奶所需的烤具、炭火或煤气炉、食材和调料。
3. **卫生许可**：根据当地法律法规，可能需要办理相关的卫生许可证和营业执照。
4. **宣传**：制作吸引人的招牌和价格牌，可以通过社交媒体宣传你的摊位。
5. **现场制作**：现场制作可以吸引顾客，保持食物新鲜。
6. **服务态度**：保持良好的服务态度，耐心解答顾客的问题。
7. **食品安全**：确保食材新鲜，操作过程中注意个人卫生和食品卫生。
请注意，以上步骤仅供参考，实际操作时可能需要根据具体情况进行调整。
烤猪杂做法？
烤猪杂是一道美味的小吃，口感香脆，味道鲜美。以下是烤猪杂的做法：
材料：
- 猪肝、猪肺、猪心、猪肚等猪杂(根据个人口味选择)
- 盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料
- 油
步骤：
1. 将猪杂洗净，切成适当大小的块状。
2. 在猪杂块上均匀地撒上盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 将烤盘铺上锡纸，放入适量的油，将猪杂块放在烤盘上。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-30分钟左右，直到猪杂块表面呈金***即可。
食材明细
猪杂、酱油、五香粉、孜然粉、花生油、盐。
做法
1、猪杂切成1.5cm见方的肉丁。

2、放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。

3、拌匀腌制20分钟。

4、用竹签将肉丁穿上。

5、放在烤架上。

6、再刷上一层油。

7、烤箱预热，200°，上下火。

8、放入肉串中层烤10分钟即可。
1.准备猪杂和大排，切成块状，用盐、料酒、生姜腌制10分钟；
2.在铁板上烧热油，放入蒜末、生姜片、辣椒段爆香；
3.放入腌制好的猪杂和大排，煸炒至变色；
4.加入番茄酱、料酒、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉煮至入味即可。
烤焦饼的做法？
焦脆是有配料决定的，芝麻大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤
材料：
精面粉500克，黄牛腿肉400克，熟牛油75克，熟菜油1500克（约耗200克），生菜油500克，精盐40克，葱300克，味精2克，姜7克，花椒10克，醪糟汁15克。
牛肉焦饼的介绍：
牛肉焦饼有90年的历史了，最初由三人共同所创，故又名“三义园牛肉焦饼”。此小吃现做现煎，香气四溢，有诗赞曰“焦饼煮时满街香，气味扑鼻诱入尝。”
牛肉焦饼的特色：
色泽金黄，外酥内嫩，浓香宜入。
做法
1.将牛腿肉洗净去筋膜剁成细粒，生姜刮洗干净与花椒一起剁成细末，葱切段待用。牛肉粒加盐拌匀，加入熟菜油200克、醪糟汁、姜、花椒末、味精调匀，葱在包馅时加入。
2.用开水调成"三生面"待冷后拌匀，熟牛油入锅溶化后加入菜油40克搅匀，冷后凝固为牛油酥。用面杖将烫好的面团制成方形，将牛油酥用手均匀地抹在上面，牛油酥面向内卷成筒，搓成约3厘米直径的面条，下成20个剂子。
3.取剂子1个，用手压成5厘米的圆皮，包入馅料封好口，压成4厘米直径的圆饼坯。小火将熟菜油烧至七成热，放入饼坯两面煎黄，再放油锅中炸熟即成。
牛肉焦饼的制作要领：
煎饼时应拉动锅，用小火煎制，以免焦煳。
