重庆江湖菜顺口溜？
荣昌的猪儿，永川的茶，江津的花椒确实麻，武隆的豆干，潼南的鱼，城口的腊肉端上席，奉节的脐橙，长寿的柚，彭水的魔芋吃不够！
万州的格格，涪陵的榨菜，合川的桃片有特色，梁平的鸭，秀山的鸡，要吃洋芋到巫溪，南川的竹笋，黔江的鸡杂，垫江的豆花麻又辣。
彭水县美食渝江三香的做法？
1,红苕粉(红薯淀粉)+鸡蛋(不加水会用比较多)+肉末+米粒(少量冷饭,街上卖的会有,家里做的不放)+盐,姜,花椒等调味料(自己把握),
2,调成糊(家用方法是不加水的,全靠鸡蛋做出来是金黄的,街上卖的三香会加水,做出来是灰的)
3,装进耐水蒸汽高温的条状塑料袋,用棉线系紧封口(装袋过程中要把盆里的不停搅拌,因为红苕粉不太溶于水,容易沉淀下来,做出来就会一半淀粉,一半肉米等,第4步的翻转也是因为这个原因)
4,上锅蒸(蒸一段时间后要翻转,并用牙签扎孔透气)
提示:如果是农贸市场买的散装红苕粉,需要头一天晚上,需要把红苕粉用水泡着,沉淀一晚上,第二天换水和倒掉杂质.
做好等三香储存时候千万别放冷冻室,冻硬了再加工使用会变粉,完全不好吃.
做好的三香可蒸,可炒,可火锅.
龙潭古镇的四大名小吃？
龙潭古镇位于重庆市渝东南，地处武陵山腹地，毗邻长江上游。龙潭古镇历史悠久，文化底蕴深厚，同时也有许多美食，其中的四大名小吃包括：
龙潭豆花：豆花是龙潭地区的传统美食，以其鲜嫩可口、入口即化而闻名。豆花配上特制的辣椒酱，让人回味无穷。
龙潭毛血旺：毛血旺是龙潭地区的一道特色菜，主要由鸭血、毛肚和各种蔬菜组成，汤汁麻辣鲜香，十分开胃。
龙潭老酒：龙潭老酒是当地的一种土酒，以糯米、草药等为原料，经过长时间发酵而成。其酒体醇厚，口感温润，具有滋补功效。
羊肉面：当地的一家羊肉面馆可以将羊肉做得毫无腥膻之味，并且肉质鲜嫩爽滑，每一口都是幸福的味道。这家小店已经传了近一个世纪，味道十分纯正。
除了这四大名小吃，龙潭古镇还有许多其他美食，如香甜河口的汽汽糕和米豆腐等，都是当地特色的美食，吸引了众多游客前来品尝。同时，龙潭古镇还有独特的景观和建筑风格，如融合了巴渝和徽派特色的明清建筑、壮观的龙潭瀑布和千年古树等，也是游客们不容错过的景点。
最佳旅游时间是春秋两季，此时气候宜人，景色秀美。游客可以自驾前往，也可以乘坐公共交通。从重庆出发，沿G65包茂高速公路行驶至彭水西出口下道，再沿S304省道驶至龙潭古镇。或者，在重庆龙头寺汽车站乘坐前往彭水的班车，在彭水汽车站转乘前往龙潭的班车。
总的来说，龙潭古镇是一个集美食、文化和自然景观于一体的旅游胜地，值得一游。
彭水什么好吃？
彭水好吃的菜品很多，菜系与整个大重庆大体相同，但极具彭水特色的小吃不少。比如油酥小鱼，下酒俱佳，乃休闲小吃！
还有彭水老腊肉，肉是散养猪，慢烟熏制，肥而不腻，老少皆宜等，还有酸渣肉，秘制发酵存放，食之开味！欢迎来彭水品尝！
彭水小吃嘟卷子的做法？
嘟卷子是一道非常受欢迎的重庆彭水小吃，主要以猪肉和面粉为主要材料制作。以下是嘟卷子的制作方法：
材料：
猪肉馅、面粉、葱花、姜末、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉、料酒、食用油、水
步骤：
1. 将面粉放入盆中，加入适量的水搅拌成面团，醒发20分钟。
2. 热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉馅，翻炒至变色。
4. 加入少量盐、生抽、花椒粉和料酒调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉馅放凉备用。
6. 将面团揉成条状，切成小块，擀成薄片。
7. 将薄片中间放入适量的肉馅，将两边对折，捏紧口。
8. 水开后，放入嘟卷子，煮熟捞出。
9. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。
10. 热锅凉油，放入煮好的嘟卷子，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
需要注意的是，煮嘟卷子的时间不宜过长，以免煮烂变形。此外，在炒嘟卷子时需要掌握好火候，以免炒焦或者炒生。
做法
①取打磨细的红苕精粉，加入适量的水调匀。在锅中刷入少量菜油烧热，舀一瓢调好的粉浆倒进锅中。这时候要不断地转动铁锅，使锅中的粉浆均匀地平铺在锅底。
②粉浆很快被烙成圆饼，盖上锅盖捂一下，等至七八分熟时，倒出来平铺到菜板上，并趁热卷成条。待其自然冷却后，再将圆条切成小段备用。
③蒸锅中加水烧开，将切好的都卷子放入锅中，蒸煮三分钟左右，一锅香喷喷的都卷子就可以出锅了。
④打调料，才是都卷子的“灵魂”——将都卷子挑到碗里，按一定比例加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、姜末水、蒜末水等作料，最后撒上葱花。
