肉松在家里能制作吗？怎么做？
以前猪肉比较便宜时，经常都在家做肉松给家里孩子吃。
给你分享一下我家制作肉松的方法，包你成功。
1.前腿肉，后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。
2.把肉切成5厘米的长块，拿到高压锅去压25分钟。
3.取出炖好的肉，把肉放到料理机去打碎。
4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上，炉子开最小火。
5.锅中加一点点油，不停用铲子翻拌肉松，加入老抽，生抽糖盐，鸡精，孜然粉、海苔（也可不加）
直翻炒直至肉松有点毛毛状，完全没有水分了。
取一个密封罐密封保存，可以吃好几天。
肉松在家做可以啊，做法简单经济实惠。
我们今天就做做个鸡胸肉的肉松，取一个鸡胸肉，切成片要顺着肉丝切片这样在敲打时候好操作。
切好肉片凉水下锅放葱段，姜片，料酒焯水几分钟煮出血末捞出清洗干净，在另起锅放入鸡胸肉，放料酒，八角，花椒粒，香叶，耗油，胡椒粉，桂皮，盐，把肉片煮熟开锅大约30分钟，煮熟的肉片放凉备用。
放凉的肉片装入保险袋用擀面杖反复敲打，敲打成丝状即可倒入盘里。
小碗里倒入生抽5g，白糖4g，耗油3g，植物油10g，盐2g，搅拌均匀备用。
锅烧热倒入肉丝翻炒几下，倒入料汁翻炒，，炒到肉丝金***在拌点黑芝麻即可，没有黑芝麻也可以不放出锅即可。
这个方法做猪肉肉松都可以，这样自己在家肉松就做好啦，是不是简单易学还健康卫生，自己在家不建议做多，我们自己在家做的里面不会放任何防腐剂所以不建议做多啊。
肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。
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食材清单
纯瘦肉
350克
老橙皮
1片
盐
适量
酱油
适量
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烹饪步骤 共13步
1
准备好食材。
2
加适量自来水把八角与橙皮放高压锅煮一下。
3
把瘦肉用水焯一下。
4
把焯好的瘦肉切小段。
5
高压锅放适量酱油和水、八角、橙皮，瘦肉一起放进去压十五分钟。
6
压好的瘦肉夹出晾凉。
7
晾凉后带上一次性手套把瘦肉撕成肉条。
8
然后用平底锅小火炒干水份。
9
炒干而且有肉香味后盛出盘子。
10
用料理机打松散。
11
打至全部蓬松即可。
12
然后装盘就可以咯。
在家当然能制作肉松了，下面分享一个宝宝吃的肉松做法！
婴儿肉松可以用鸡肉、猪肉或牛肉来做，婴儿肉松加工有一个操作流程的，先切块焯水，再放入高压锅压，取出后切细拍打，再入锅翻炒调味。
1、先将猪肉或鸡肉切成小块，焯水，高压锅内小火压30分钟，捞出沥干水分，再切细，装袋反复敲打成肉饼状；
2、把肉饼放入不粘锅内，小火慢慢翻炒，适量加味极鲜酱油、盐、白糖，使肉松入味，色泽看起来有食欲。家里如果是一岁以内的小宝宝，不需要加调味品。肉翻炒后基本上无水分可出锅；
3、在家做的宝宝肉松，无任何添加剂成分，更安全更健康，可以用来下稀饭、面条、米糊。
街边小吃，莲子藕粉粥的做法，及调料？
莲子藕粉粥的做法及调料如下：
准备材料：藕粉30g、莲子一把、干桂花一把
制作步骤：
1、莲子和桂花准备好
2、莲子和桂花用清水浸泡（莲子不好泡软，因此要多泡一会，加桂花泡是为了让桂花的香味和莲子融合）
3、放入砂锅内，将莲子和桂花煮开
4、根据自己想吃的量把藕粉准备好
5、稍微加些凉开水进去搅和匀
6、用滚烫的煮莲子水把藕粉冲好即可
7、成品图
咸粥的各种做法？
早上好！谢邀回答，我是小周，很高兴回答你的问题，如果你喜欢我的分享，也可以关注我哦，希望我的分享可以帮助到你～
咸粥的做法多样，接下来小周介绍最常见的皮蛋瘦肉粥，海鲜粥的做法
皮蛋瘦肉粥
【食材】
大米，前腿肉，皮蛋，姜，生粉，小葱
【调料】
花生油，盐，糖，料酒，鸡粉，胡椒粉，香油
【做法】
1.大米耐心搓洗干净
2.锅中烧开水，倒入洗好的大米，加入少许花生油
3.再次烧开后搅动锅底，煮2小时左右
4.前腿肉横刀切成片备用，提前蒸好的皮蛋切成粒，切好姜丝
5.猪肉腌制:少许盐，糖，料酒，把猪肉搅拌至上劲，再加入水和生粉，最后再封上少许油
6.煮了2小时的粥已经开始变得绵香，下入切好的皮蛋
7.把皮蛋煮5分钟，让皮蛋与粥完全融合在一起
8.调味:用勺子打好少量的粥，加入适量的盐，鸡粉，料酒，少许胡椒粉，香油，搅拌均匀后再加入粥里
9.最后再下入猪肉，2－3分钟把猪肉煮熟
10.撒入葱花即刻出锅
【技巧总结】
1.加入油的目的:让粥吃起来没有那么寡淡
2.猪肉腌制加水:让猪肉更加嫩滑，更加Q弹～
3.大米煮粥时间:40分钟时大米已经开始爆花，要想吃的感觉软糯的粥，需要用中大火煮粥
4.用勺子装少量粥调味:可以防止调料放进粥中迅速结块
鲜美虾粥
【食材】
干香菇，虾，小葱，姜丝
【调料】
料酒，白胡椒粉，盐
【做法】
1.干香菇用温水泡发
2.虾的处理:剪子剪去过长的虾须与虾脚，刀切去虾头，剪刀把虾背剪开，虾线拽去
3.虾的调味:少许料酒，盐
4.虾油:锅里倒入少许底油，将下头爆香炒至微焦捞出
5.泡好的香菇切片，小葱切碎，姜切丝
6.大米洗干净加入水中火煮30分钟
7.加入香菇片，让香菇味道充分与粥融合
8.再加入鲜虾姜丝，同时一点点白胡椒粉和盐，耐心等待虾煮熟
9.虾煮熟后，倒入炸好的虾油，再次煮开后加入小葱即可出锅食用
【技巧总结】
1.用干香菇而并不是新鲜的香菇:干香菇的味道更加醇厚，无论是煮粥还是煮汤味道更加香浓。
2.虾的处理:剪去虾脚，会使虾壳更加容易脱去外衣，这样食用的时候无需费手啦还脏兮兮的！
3.虾油:虾粥的点睛之笔就是虾油了，生虾的鲜美，虾油的香浓，香菇的醇厚，外加葱花清香，一锅粥里都是虾的浓浓香味～
4.大米无需提前一天晚上泡好，煮粥就是用买来的大米直接洗干净来煮更好吃
5.煮粥最好用的厨具还是首选砂锅了，砂锅粥做出来的口感更加丰富，保留了食材的鲜味与甜味，吃起来感觉绵密有味～
以上是小周对于咸粥（皮蛋瘦肉粥，鲜虾粥）做法总结，希望你能喜欢！
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很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
粥的做法
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
师傅领进门，修行在个人，尝试尝试吧！
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一、鸡粥 原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。 制作： 1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。 2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。 3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。 4、起锅放芝麻油，装碗。 特点：香糯润滑可口，鸡汤味浓。
二、百合粥 做法：1 将大米放入锅中，加入适量清水；水沸后，改用小火熬。 2 熬制约20—30分钟后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分钟左右即可。
三、猪肝粥 做法：1.将大米放入锅中，加入适量清水同煮； 2．猪肝150克，切成细丁状，加少许食盐腌制待用； 3．约20—30分钟米熟后，放入猪肝丁和姜丝，再煮10分钟即可； 4．最后放入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。 注意：猪肝不宜煮得太久，10分钟左右即可，以避免变老。
四、白果腐皮粥 做法：1先将泡好的大米在火上熬制1个半小时左右； 2．加入白果和腐竹，再熬1个半小时； 3．最后加入猪肚丝，熬制半小时以后，再放入姜丝和其他调味品，这款粥的特点是入口即化，所以在熬制时比较耗时。
五、黑芝麻糯米粥 做法：1.将糯米放入锅中，加入适量清水，煮200—300分钟； 2．加入黑芝麻，再煮20—30分钟； 3．最后放入冰糖调味即可； 注意：如果想节省时间的话，糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可。
六、营养蔬菜粥 做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替） 2．将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁，胡萝卜洗净榨汁； 3．加入白粥中，同时熬制约5－6分钟，最后放入冰糖即可。
首先感谢题主的邀请！
咸粥可以做成：皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、榨菜肉丝粥、咸骨粥等。下面介绍其中一种做法：
准备材料：榨菜25g、瘦肉45g、生姜1片、胡萝卜15g、大米30g、水280g、味极鲜酱油1勺、淀粉少许、食用油少许、闷烧罐1个
制作步骤：
1、榨菜用水泡洗一下切成小丁，瘦肉切成丝加点淀粉搅拌均匀，生姜切成丝。
2、胡萝卜洗干净切成小丁。
3、闷烧罐加入沸水，拧紧盖子来回滚动一下，预热5分钟，大米淘好备用。
4、炒锅内倒入少许食用油烧热，爆香姜丝，下入榨菜胡萝卜和肉丝。
5、翻炒至肉丝变色即可。
6、加入280***和1勺酱油烧开。
7、预热好的闷烧罐里放上大米，倒入烧开的汤汁，用筷子搅拌均匀。
8、拧紧闷烧罐的盖子，放一边就可以了
9、两个半小时以后打开闷烧罐即可。
10、成品图。
大功告成，不妨试试做一做，非常的好吃😋
