石磨玉米饼用什么玉米？
如果要是做玉米饼的话，首先要用成熟以后的干玉米，就是普通的玉米，把玉米磨成玉米面以后，把玉米面放在盆中，加入适量的豆面，小苏打粉，用温水和面，醒上半个小时以后，就可以烙玉米饼，可以用柴锅烙，也可以用饼称！
1.石磨玉米饼又叫玉米派，是***用新鲜的水果玉米，用传统石磨研磨而成的，是在传统的粗粮基础上进行精细加工。
2、玉米饼，是***用玉米面烘烤而成的饼状食物。色香味俱全，有嚼劲，香酥可口。基本原材料有玉米、黄奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等。
石磨玉米饼用的是北方老玉米，是***的长棒子玉米，先把玉米洗干净晒干，再放在石磨上，碾压成玉米粉，扫进袋子里，拿一部分放筛子里过筛，用特别细的玉米粉和面，做成石磨玉米饼。
石磨肠粉底油是棕榈油吗？
按照生产工艺来说，石磨肠粉的底油没有硬性规定是什么油，底油是刷在蒸屉底板上，防止肠粉粘板，因为以前的花生油比较容易获得，而棕榈油在我国的产量少，一般不会用到石磨肠粉这种小吃上面，因为原料难找。
不过现在我国作为第二大棕榈油进口国，有足够的原料来源，所以现在的石磨肠粉，也可***用棕榈油作为底油。
