洪泽湖的导游词130字？
洪泽湖历史悠久，形成2000多年啦，现在面积是2342平方公里。形似昂首展翅飞翔的天鹅，湖底浅平，海拔10到12米，比湖东地区高3到5米，形成了全国唯一的悬湖。
百里长堤，锁住淮水，从高良涧到蒋坝五十里，有一百零八道弯，如潜游的神龙。洪泽湖的景色优美，树木成荫，湖光堤色，金色的沙滩铺在地上，赤脚走在上面舒服极了。洪泽湖文物古迹有十多处：洪泽湖大堤始建于公元200年；传说有九牛二虎一只鸡，分置于大堤沿线，作镇水除灾之用；头坝遗址，筑有仁、义、礼、智、信五座减水坝；周桥大塘，被洪水冲达24米之深，取土33万立方才填平；还有泗洲城、石鳖城、越城；老子山、龟山、仙人洞、凤凰台等名胜。老子山温泉闻名遐迩，多处烈士林园令人敬仰。洪泽湖***丰富，水旱植物有数十种，鱼，蟹，虾，贝等生物近200种。洪泽湖八鲜、朱坝活鱼锅贴、蒋坝鱼圆、黄集羊肉在省内外已有一定名气。大闸蟹享誉海内外，“赏洪泽湖风光，品洪泽湖美食”已成人们的一大快事。洪泽具有 “水乡泽国”的冠称，西有洪泽湖，东有白马湖，南有入江道，北有入海道，气候宜人，民风纯朴。
淮安十大必吃菜谱？
1、盱眙龙虾
盱眙龙虾是淮安当地非常有名的特色菜品之一。它的特点是肉质细嫩、味道鲜美，而且肉质丰满，汁多味美，非常适合烧烤、蒸、红烧等多种方式。
2、洪泽湖河蚬
洪泽湖河蚬是淮安著名的河鲜之一，肉质细腻，味道鲜美。用这种河蚬做成的菜品有很多，如清蒸河蚬、炒河蚬等等，都非常好吃。
3、涟水鸡糕
涟水鸡糕是淮安传统小吃之一，以鸡肉为主要原料，加入糯米粉、蒸熟切片，再拼成半球形或圆形，然后油炸或蒸煮而成。口感绵软，鸡肉的鲜香味道也非常浓郁。
4、长鱼面
长鱼面是淮安非常有名的传统面食，以鱼为主要原料，加入大豆面制成。它的面条细而富有弹性，配上鱼肉煮成的汤头，味道鲜美，让人回味无穷。
5、平桥豆腐
平桥豆腐是淮安传统的豆腐制作工艺之一，豆腐用黄豆和石膏做成，质地细腻、味道鲜美。平桥豆腐可以蒸着吃，也可以切成片后炸，非常适合当地气候。
6、洪泽湖青虾
洪泽湖青虾是淮安非常著名的一道菜品，青虾的肉质鲜嫩、味道鲜美。烹制方式也有很多种，如蒜蓉炒青虾、清蒸青虾等等，非常适合喜欢海鲜的人尝试。
7、淮安烤鸭
淮安烤鸭以鸭子肥而不腻、味道鲜美而著称，烤制技艺独特，用传统的炭火烤制，烤出的鸭肉鲜嫩多汁。
8、盐水鹅
盐水鹅则是淮安传统的特色美食，鹅肉肥而不腻、鲜美可口，与淮安的咸菜搭配，口感更佳。
9、清河糕
清河糕是一种特色小吃，以米粉、豆粉等材料制成，口感软糯，味道鲜美，深受当地人和游客喜爱。
10、甘蔗饭
甘蔗饭则淮安的传统美食之一，以糯米、鲜甘蔗和糖制成，口感甜糯，让人回味无穷。
谁知道淮安的四大名菜？
淮扬四大名菜分别是软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁。
1、软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
3、大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
4、白袍虾仁
这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜，但是由于当 时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息，故而退出国宴，与“开国第一菜”失之交臂。
淮安的名菜有什么？
淮扬四大名菜分别是软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁。
1、软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
3、大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
4、白袍虾仁
这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜，但是由于当 时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息，故而退出国宴，与“开国第一菜”失之交臂。
清江浦小吃？
荷包鲫鱼
荷包的前身叫“荷囊”。荷者，负荷；囊者，袋也。即用来盛放零星用品的小袋。因古人衣服没有口袋，一些必须随身携带的印章及钱币等，只能存放在这种袋里，系于腰间。厨师***借荷包的形态，以鲫鱼为原料，酿入肉馅，菜品成熟后形似荷包而得名。
清江浦区美食有拆烩鱼头、生炒蝴蝶片、金沟三绝、芝麻油大饼、红烧鲶鱼、活鱼锅贴等。
1、拆烩鱼头：以鲢鱼头为主要食材烩制而成，皮糯软滑、鱼肉肥嫩、汤汁稠浓、口味鲜美、营养丰富。
2、生炒蝴蝶片：以鳝鱼为主料，辅以淀粉、香油、大蒜、姜等调料炒制而成，色泽鲜红、鳝肉脆嫩。
3、金沟三绝：陈老头的薰烧、高老头的烧卖、陶老头的大糕合称为金钩三绝。
4、芝麻油大饼：面团搓条、摘剂，擀成长方形，加上油、葱花、盐卷起擀成饼形，一面粘芝麻，烙至两面金黄后取出改刀即成，外脆里软、葱香浓郁。
5、红烧鲶鱼：以当地鲶鱼为主料烧制而成，色泽红亮油润、口味咸鲜微甜、肉质肥而不腻，芡汁包裹着每一块鱼。
6、活鱼锅贴：以洪泽湖所产鱼和地产杂粮为原料烹制而成，誉满大江南北，传说朱元璋品尝后，赞其为天下第一美食。
