杞县砂锅鸡蛋羹的正确做法？
将鸡蛋打碎到砂锅里.加热水比例是1:1.5 喜欢喝汤的可以1:2.用筷子抽打均匀.加入适量的盐.上锅加热。
这时我们要将虾剥皮去虾线.同时切好香菜. 因为砂锅热的慢但吸热较快.很快锅内一圈就熟了.我们要用一个勺子顺着锅内一圈搅. 然后加入剥好的虾.继续搅拌.直到熟了为止. 立马关火撒上香菜.就可以享用了～
水煮鸡蛋羹的做法？
用料：鸡蛋3颗，凉白，盐、生抽、香醋、香油适量
做法：1.三颗鸡蛋打入碗内，有打蛋器用打蛋器，把鸡蛋稍微打散。
2.加入鸡蛋液2倍凉白开，放一小搓盐，三根筷子沿着一个方向旋转抽打鸡蛋液和水，直到蛋液上面出现了丰富的小气泡就可以停啦。
3.倒入一个可以上锅蒸的容器，蒙上保鲜膜。
4.小火上锅蒸15-20分钟，一定要小火，时间到了，就做好了。
原料：鸡蛋 (5个)，香葱 10克，盐 4克，味精 2克，白糖 5克，鸡粉 2克，胡椒粉 2克，生抽 5克，色拉油 10克
方法/步骤
1、香葱洗净切成葱花。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清，分三次加入温水。
3、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。
4、锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。
5、每一两分钟开盖放气，共五次后关火。
6、撒上葱花，浇上五成热的色拉油和生抽即可。
食材:
豆腐适量、鸡蛋2个、香菜少许、葱少许、香油少许、辣酱1勺。
做法:
1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出，加入香油搅匀。
4、豆腐切小块摆放在碗底。
5、将蛋液倒入装有豆腐的碗中，盖上保鲜膜。
6、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
7、香菜跟葱分别洗净切成细末。
8、出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
郑州豪享来蒸蛋羹怎么做？
做法：
1、鲜香的鸡蛋敲入碗里直接进行搅拌，把蛋黄搅散开。
2、准备一份冷开水，冷开水的量与鸡蛋液的量对等，倒入鸡蛋夜里，继续搅拌均匀。
3、用一个很洗的漏勺慢慢的把搅拌均匀的蛋液过滤一遍。
4、起锅，下水，放上蒸格，放上鸡蛋液大火上汽，转小火，慢慢蒸7分钟到10分钟，根据蛋液的多少调整。
5、出锅之后，放上一些生抽、芝麻香油。
1.首先准备好要用的食材，将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
2.加入适量盐，适量的凉开水，继续打搅均匀。（越散越好）
3.将打搅均匀的鸡蛋液过筛二次，过筛两次鸡蛋会变得更细滑。
4.把装蛋液的容器盖上保鲜膜，放入蒸锅，开大火蒸15-20分钟左右。
5.蒸好后，取出后撒上葱花。香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。
如果是郑州好享来的蒸蛋羹，要做的时候，首先买新鲜的土鸡蛋，把他打了以后，用搅蛋器把它搅匀，适量的盐放上，然后放到蒸笼里蒸，等15~20分钟，然后出锅，放上小磨油和葱花，
