凉粉是怎么做出来的？
夏天到了，天气越来越热，总爱吃点与“凉”字搭边的美食，比如凉粉、凉皮、凉面、凉糕，这些美食不仅清爽美味，就是这个“凉”字听起来也凉快，让人有食欲。
以往我也喜欢在外面买凉粉，后来一琢磨在家里制作也挺简单的，只要以绿豆淀粉或豌豆淀粉为主料，做完后搭配上各种喜欢的调料、配菜，就是一碗美味清爽的凉粉，夏天吃真的太爽口了！
凉粉是怎么做出来的？
家庭制作凉粉，可以使用绿豆淀粉或豌豆淀粉加水来制作，下面具体分享下我用豌豆淀粉制作凉粉的步骤，做法很简单，只要5分钟就学会，希望大家喜欢！
自制豌豆凉粉
食材：
豌豆粉：100g，清水：440g，凉白开：160g
配菜：黄瓜等
调料：葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食用油。
制作步骤：
1、奶锅中倒入440***，开火加热。
2、烧水期间将豌豆粉倒入碗中，加剩余的160g凉开水，充分搅拌均匀成糊状。
3、锅中水烧开后，转小火，将豌豆淀粉糊慢慢倒入，同时不停的搅拌均匀，防止糊底。
4、大概5分钟后，观察到锅内起大泡，感觉到搅拌阻力变大，锅内凉粉糊颜色变透明，关火，倒入耐热容器中，室温冷却后冰箱冷藏2小时。
5、吃的时候在容器边缘划一下，然后倒扣出来，按照个人喜欢切条、切块、切片都可以。配上黄瓜丝也不错。
6、【调料】小碗中放入葱、姜、蒜、香菜末、干辣椒，加入适量生抽、香醋、白砂糖，搅拌均匀。淋在切好的凉皮上。
7、锅内熬油，油热浇在凉皮上，拌匀即可。
0失败tips：干货看这里！
1、奶锅内的水一定要烧开，然后倒入豌豆淀粉糊，一边倒一边不停搅拌，豌豆凉粉的制作原理就是利用淀粉的糊化，无需特别的凝固剂，放凉以后基本能自然凝固，放入冰箱能加快凝固，而且口感更Q更凉爽哟。
2、调料、配菜部分可以根据个人喜欢来调节。
这款清爽美味的豌豆凉粉就做好了，是不是很简单呀？喜欢的伙伴不妨做起来，夏天到了，清爽的凉粉做起来，美味又健康哟！欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1235个原创回答，目前为止我的回答已获6120万人阅读，数十次获得官方问答青云***，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
我是美食领域创作者烟火凡尘dmy，我来回来你的问题，今天分享两款凉粉的做法。
1、懒人凉粉，需要的食材:红薯淀粉或土豆淀粉。
制作方法:①，取一碗淀粉倒入盆里，用同样大的碗往盆里倒一碗凉水，把淀粉化开，②，再倒入同样的3碗开水，边搅边倒水，防止结块。③，放入一勺盐，一勺食用碱，继续搅匀，开水上锅蒸四十五分钟，晾凉就是这样QQ弹弹的:
刀上沾水，把凉粉切成块（条），或炒或拌，口感软糯Q弹，筋道爽口。这种做法适合厨房没有明火的人，搅巴搅巴上锅一蒸，省心又省事（每次熬凉粉那个锅和勺我都不想洗，我太懒了……）
2、传统凉粉，需要的食材:豌豆淀粉。
①，一斤湿淀粉用一碗凉水化开。②，锅里倒入四碗水烧开（平时吃面的碗就行，碗小的话倒五碗水。这个按淀粉的干湿程度和个人口味灵活调整，没有精准的比例，）。③，锅里放一勺盐，开小火，把化开的淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅。④不停的搅拌至锅里冒小泡，再搅五分钟，粉糊变成透明色就熟了。⑤，把粉糊倒出晾凉，调味，完成。
个人觉得豌豆粉凉粉相比土豆凉粉来说，口感上少了一些筋、糯、弹，但也很好吃的。红薯和土豆凉粉也可以用传统的做法，只需要调整在本来的比例中多加一碗水就行。豌豆凉粉我没蒸过，不知道能不能用懒人办法。这些都是我个人的经验，往期***里有做法，欢迎围观探讨美食
天气慢慢的变热，想吃凉粉的人越来越多，但大部人都是直接在外面购买，甚至买那种可以直接吃的，这种方法固然不错，不过对于一个家庭来说，都是在外面这样购买，那成本确实太高了，所以说呢，我们得学会在家里做，做法又非常的简单，基本上只要你肯学就没有不会了。也就是煮一煮，放凉就可以，开始我也不知道，后来朋友告诉我，我才发现凉粉原来是这样做出来的，太简单了，可以不用买了，省钱。
准备一碗的豌豆淀粉，和五碗的水，也就是1:5，做多做少由你自己决定。
五碗水，是凉水。
把碗豆淀粉放到一个大碗里。倒入一碗的凉水。
用筷子给搅拌一下，让其成白色的液体，如果你用开水就会有疙瘩，这个朋友们应该都知道。
再往锅中加入四碗的水，给烧开。
再把水淀粉倒入锅中，不要一下子倒进去，慢慢的倒。
然后用勺子不停的搅拌，这样就会均匀。
把这个给煮开，煮的时候要不停的搅拌，防止糊掉。
然后倒入一个容器里。
这样放在冰箱一个晚上就可以了，要放冷藏的哦，不然放冷冻，吃的时候切成块，或者刮成条。
很高兴回答你的问题，你可以这样做：
食材准备：豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小葱、香菜、小米椒。
做法：
1.将豌豆粉倒入碗中，边加清水边搅拌，搅拌至没有颗粒。热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。
2.蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，切好后一起放入容器中，再加入盐、蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一起搅拌均匀。
3.将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好啦。
冰淇淋家庭简单做法？
您好，我是嗝大鑫，很高兴为你解答这个问题[笑]
1.用打蛋器将淡奶油打发，倒入酸奶、炼乳，搅拌均匀，分五等份倒入五个杯子里，分别滴入不同颜色的色素搅拌均匀，分色加入模具中，用牙签拉花，撒入糖珠，冷冻五小时。[来看我]
2.往两个鸡蛋中加入白砂糖，搅拌均匀。将黄油加热至融化，倒入鸡蛋中，筛入低筋面粉，搅拌成糊状。[来看我]
3.预热蛋卷机，倒入面糊，制作蛋筒皮，用蛋筒模具卷起，冷却定型。抹上融化的白巧克力，撒上糖珠。[来看我]
4.取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，梦幻独角兽冰淇淋就做好啦。[来看我]
最后祝您生活愉快[玫瑰]
在这炎炎的夏日，很多人可能一天一个冰淇淋都不够，但在外面买的又怕不安全，看看成份表全是一堆食品添加剂，但是家里有小孩又吵着要吃，那怎么办呢？其实我们可以自己动手做的，在家自制冰激凌，其实做法也比较简单。
家庭版芒果冰淇淋做法:
准备食材:
芒果肉200克、淡奶油160克，牛奶200克、白砂糖40克
制作方法:
1、把冰淇淋桶提前在冰箱冷冻1晚，把牛奶喝淡奶油放入冰箱的冷藏室冷藏，然后把芒果去皮去核后切成小块放在一旁待用。
2、然后将牛奶、淡奶油从冰箱冷藏室取出来。
3 、在将芒果、白砂糖、牛奶、淡奶油全部倒进搅拌， 用搅拌机搅拌成浆。
4、取出预先冷冻好的冰淇淋桶，装入搅拌刀，将冰淇淋糊立即倒入冰淇淋桶。
5、 盖好盖子，立即放入配套的面包机内，启动冰淇淋键，设置30分钟，把冰激凌搅拌好。
6、再放入可冷冻的盆中，加入芒果颗粒拌匀，再冷冻至完全冻硬就可以吃啦！这样简单爽口的芒果冰激凌就做好了啦！
温馨提示:
1、加入奶油可以使得冰淇淋霜更香浓、细滑、轻盈。
2、使用冰淇淋桶时请注意，使用之前必须冷冻一个晚上以上，从冰箱取出来后要立即使用，不要耽搁。
3、由于冰淇淋为高热量并且冰冷的食物，小孩子偶尔吃一次就可以了，不然吃多了容易伤肠胃。
你好，很高兴回答你的问题
夏天天气炎热，最不能缺少的就是冰淇淋，家庭版的冰淇淋非常好吃，奶香浓郁，材料只需要牛奶、淡奶油，蛋黄、糖就可以制作成功，而且不需要冰激凌机就可以做简单做成。孩子特别喜欢，夏季必备哦
食材准备：淡奶油400g、蛋黄4个、白糖120g（根据个人喜好调整）、纯牛奶120g、蔓越莓干
制作步骤：
- 蛋黄加入糖用打蛋器搅拌至颜色变浅，变白
- 牛奶到入奶锅中小火烧至冒小泡微沸腾关火，然后分多次少量倒入搅拌后的蛋黄，倒的时候用打蛋器边搅边倒，千万不要一次倒太多了，会把蛋黄烫熟，在这里只是给蛋黄消毒而已
- 蛋黄倒完之后搅拌均匀，再倒回奶锅。开小火继续搅拌加热到80度，放凉
- 淡奶油打发到有小尖角，然后分为两次倒入放凉的蛋黄糊中，均匀搅拌，最后加入蔓越莓干，放入干净的容器中盖上盖子冷冻一夜第二天就可以吃啦
小贴士
- 淡奶油我一般用的安佳铁塔
- 牛奶不要加热过度，不然和蛋黄混合很容易成蛋黄
- 如果不喜欢蔓越莓干可以换成其他的果干
这样的冰淇淋家庭做法特别简单，而且自己做的也干净卫生，吃的放心。赶快学起来，真的超级简单！！
希望我的回答可以帮助到你！
分享一个歪打正着的冰淇淋做法，味道非常赞。有一天自己做千层蛋糕发打淡奶油时，被老公无意撒进了水，所以淡奶油打发失败。想着不能浪费，加了冰箱里一盒酸奶，把准备做千层的芒果丁放了进去，搅拌后放冰箱冷冻，第二天从冰箱拿出来，味道太赞了，比之前自己用鸡蛋做的好吃很多，这个做法比起正宗做法又简单百倍，哈哈😄喜欢的朋友可以试一试噢
现在不能出门、外卖也进不来，有哪些简单、好做且健康的食谱推荐？
疫情期间为了大家的健康，好多地方都封闭，餐饮业基本没有正常营业。外卖更不可能送达，宅家必须要自己动手下厨做饭，既营养又健康。今天我就推荐几个简单又健康的食谱，简单又美味。
一、素馅包子
【素馅包子的具体做法】
食材:豆腐、韭菜、土豆、包菜、生姜、葱。
调料:盐、鸡精、花椒粉、酱油、香油、食用油。
【开始制作】
1、取适量的小麦面粉，把适量的酵母粉用温水化开，将酵母粉水均匀撒入面粉中，边撒边用筷子搅拌成絮状，用手揉搓成面团后醒面30分钟。
2、包菜切丁洗干净后沥干水分，韭菜清洗干净后沥干水分，土豆削皮备用。
3、豆腐、土豆、韭菜切丁，和包菜丁一起放盆里，放上姜末、葱花、盐、花椒面、鸡精、酱油、香油、适量的食用油(熟油)搅拌均匀备用。
4、面团增加到2倍大时，把面团放在案板上揉搓成长条，用刀把长条分成若干等份。再用擀棒把分开的面丁均匀转动擀成面皮(中间厚，边缘薄)。
5、滔出适量的素馅放到面皮里，按照自己的手法收口成包子形即可。
6、大火把水烧开，放上生包子，盖上锅盖，转中火蒸20分钟，闷5分钟，防止包子塌陷。香喷喷的素馅包子就做好了。
二、烩面片
【烩面片的制作过程】
食材:面片、西红柿、青椒、豆腐、***、木耳、芹菜、葱花、姜末、蒜瓣、干辣椒段。
调料:盐、花椒粉、十三香、酱油、味精、豆瓣酱。
【开始制作】
1、取适量的小麦面粉，加入适量的盐和碱面，温水和面，用筷子搅拌成絮状后用手揉搓成长条，把长条均匀分割成短面棒，分别给面棒刷油，装塑料袋醒面30分钟。
2、热锅烧油下入姜末、蒜瓣、干辣椒段爆香后放入切好的豆腐，翻炒至豆腐炸成金***，放入豆瓣酱炒至入味，在分别放入切好的青椒、芹菜、木耳、***、西红柿翻炒，加入盐，花椒粉，十三香，酱油，味精炒至八成熟时起锅装盘备用。
3、大火烧开水，把面棒来回擀开，用手在两边扯住拉开后揪成面片下锅里，八成熟时倒入炒好的菜一起煮(菜和面一起煮入味)，煮熟后撒入葱花，色香味俱全的烩面片就做好了。
三、芹菜炒肉
【芹菜炒肉的制作过程】
食材:五花肉、芹菜
配料:盐、酱油、生粉、姜片、干辣椒丝、白砂糖、料酒，花椒粉、十三香、蒜瓣。
【制作步骤】
1、五花肉切丝装盘，放入料酒、盐、酱油、生粉用手抓均腌制。
2、芹菜清洗干净后抽丝(抽丝后炒的芹菜脆嫩口感好)，用刀把芹菜均匀切成短条状(炒时入味)备用。
3、热锅烧油下入蒜瓣、姜片、干辣椒丝爆香，放入腌制好的五花肉翻炒，煸出水分后放入芹菜大火翻炒，放入白沙糖(放糖后炒的芹菜又脆又嫩)，快出锅时放入盐、花椒粉、十三香，撒入葱花，起锅装盘即可。
几个简单而又健康营养的家常菜就做好了，宅家不能外出的你给家人试着做一下，特别好吃哦！
我是园子，很高兴来回答这个问题。
现在不能出门，外卖又进不来，有哪些是简单，好做，又健康的食谱呢?
我的坐标武汉，这段时间因为疫情的关系，物资没有以前丰富，不能出门买菜，只能团购一些普通菜，而且品种很少，有菜苔，包菜，土豆，红萝卜，白萝卜，大蒜，青椒，花菜，藕等，肉也偶尔买得到，都和以前略微贵了，所以不想简单也只能简单了。
我家尽量都拣简单好做的弄，因为肉菜买得少，所以做的菜都不复杂。
早餐：炸个花生米，炒点榨菜丝，清炒个红菜苔，搭配小米粥(或红豆粥），有时炸个粃粑，下点面条。
中餐：腊肉炒花菜，青椒炒蛋，酸辣藕丁，有时是炒土豆片，粉蒸肉，大葱炒鸡蛋，等等，主食配红豆饭，或者玉米碎饭。
大家觉得这食谱里的菜简单，好做，方便吗?欢迎评论区留言谢谢。
晚餐：尽量简单方便点，有时炒花饭，有时吃点馒头，有时吃点煎饼，有时搞点葱油拌面等等换着吃。
简单的食谱有很多，比如煎鸡蛋了，发法很简单，把鸡蛋打进盆里，朝一个方向搅拌，搅拌好后，里面撒上葱花（葱花稍多些），热锅烧油 油稍多点，油温起来，把鸡蛋均匀的倒入锅中，像摊饼那样，煎至两面金黄， 盛入盘中，趁热快速淋上厨邦味极鲜生抽，(生抽用别的牌子也可以)，端着盘子，轻轻给他抖一抖，使生抽能均匀的流入煎鸡蛋中，记住，全程不加一粒盐，这样做出来的煎鸡蛋鲜香可口，令人垂涎三尺[呲牙]
还有干豆腐蘸酱，食材需要有干豆腐，黄瓜，香菜，葱，生菜，香其酱（或者别的牌子的酱），为了卫生，把香其酱快速的在沸水里焯一下水，速度一定要快，捞起干豆腐，控干水分 ，把香其酱铺好，均匀的抹上大酱，这时候往里面加葱，香菜，生菜……任何自己喜欢吃的小菜都可以，给它紧紧的朝一个方向卷起来，这样简单方便，营养美味的干豆腐卷菜就可以享用了[害羞]
你好，建议做个蒸鸡糕吃吧，好吃营养还不长胖！
制作过程：1、取两个母鸡下的蛋，放在碗中加盐，再加水打散，想要吃更滑嫩口感的最好过一下筛，用保鲜膜盖住，再用牙签扎小孔排气，放入蒸锅内蒸十五分钟。
2、取出蒸好的鸡蛋糕，放少量味极鲜酱油，少量香油，搅拌开吃。
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。
做法是：
1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。
2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。
3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。
附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。
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