怎么样开好餐饮店？
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如何开一家餐饮店才能成功？我们可以用一个传统说法的三个层面来说明：天时、地利、人和。
第一、天时
对于我们餐饮经营者来说，天时就是要了解当前的创业环境和时代趋势，也就是俗话所说的“顺势而动”，餐饮的消费来自于百姓的日常需求，因此餐饮的趋势和经济环境，就业环境，生活消费的趋势等都息息相关，正确感受这种趋势，是餐饮成功的前提，例如当前的餐饮，由原来的“大而全”向“小而精”的转变，就是趋势。
第二、地利
就是您经营餐饮所扎根的这片土地，本区域的口味特点，适合什么样的品类等，要对这些了然于胸，才能有的放矢，避免盲目经营。
第三、人和
餐饮本身就是“人”的生意，从自己经营地点的周边出发，锁定目标消费群，通过人群的需要设计自己的品类、特色、标识等，通过各种方法建立和周边人群的交流、互通、信任等，是建立一个基础良好的品牌的根本。
还有最重要的一点：就是经营餐饮一定要有换位思维，站在顾客的立场中去体会，他需要的是什么？不要把利润当盈利，而学会把信任当盈利，成功是必然的！
供您参考！
我正在开，从开始到现在已经十二年。
咱开餐厅，做西安葫芦头泡馍纯属外行入门，缘于某单位经营不善转让，刚开始做，市场不错，也请了好手艺大厨，生意有所起色，有段时间天天爆满，幻想还日子就来了，结果人越多越出现问题，最后一路下滑。总以为市场行情不行，花了十几万，学习餐饮培训课程，与餐饮同行交流，结果发现，不是市场不行，是咱不行。痛定思痛，回首以往问题，决定重新起步，店面重新装修，所有原料釆购全部亲自把关，跑遍周边市场，只为寻得好货源，本行业有名店面，百分之九十以上亲临找差距，十余年深耕，只为做一碗好吃的葫芦头泡馍，如今生意也一路高歌。而且早已经决定，这一辈子只会做葫芦头泡馍。店内附带卤猪蹄，原来由厨师做，为稳定质量，转而学习自己做，自己时间充分些，一有机会便去品尝学习，每每带回同厨师一起研究，长久坚持，终有所获，猪蹄获得周边顾客的一致认可。
我的开店经验是如果你想把毕生精力放在一件事上(例如做餐饮)，一定能有所收获，其它都是浮云。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
敢于尝试，敢于挑战，自我提升
餐饮行业竞争也是蛮大的，挨家挨户都做餐饮零售的，这并不说明就没有市场，你仍然有机遇，我并祝贺你前程似锦！
餐饮不比其它行业，卫生要求严格，管理要完善，能力也要跟得上，对市场有精准的认知，对自身的项目存在的潜藏风险有预知。
开店的程序：
1）：项目和店面要评估，流动资金要周转开
2）：卫生许可证和营业执照，消防验收合格，这些硬性规定必须落实到位，后期也要跟进
3）：产品的定位很关键，能保证供应链完全符合标准，并建立有效沟通机制
4）：切实服务顾客是开店的宗旨，认真处理投诉和经营遇到的各种问题，招揽和培养人才，保证团队每天工作风貌
广西八珍粉的正宗做法？
［材料］黑米、燕麦、原味腰果、黑芝麻、莲子、红枣、山药、山楂等各50克
［工具］格丽思破壁机、烤箱
［做法］
1、准备好所有原材料；
2、将原材料混合放入特百惠炒锅中炒熟，或者放入烤箱中烘烤；设定温度约100度，烘烤时间约50分钟左右；
3、取出烤盘，将原材料晾凉；
4、将所有原材料放入格丽思破壁机中；
5、解锁后，再选择磨粉键，运行至结束，所有原材料瞬间被破壁打成细腻的粉末；
6、开胃消食、排毒去湿的开胃八珍粉就做好了，喝的时候，可以取一两勺，冲入热开水搅拌均匀即可饮用，非常方便哦！
用料
茯苓250克山药 250克莲子 250克芡实 250克麸炒薏仁 250克白扁豆 250克
做法
首先做容易熟的三种食材。先把白扁豆和莲子清洗后用铁锅小火不停翻炒至上色，然后讲这两样和山药片一起上锅蒸35分钟左右，关火取出平摊在透气的簸箕上放太阳底下晒。白扁豆、莲子和山药片晒至干燥，手摸上去没有一点水分。
然后，制作不容易熟的三种食材。茯苓、麸炒薏仁和芡实，上锅蒸35分钟后取出放簸箕里太阳底下晒干。然后同样的程序做第二遍、第三遍。三蒸三晒后颜色都不一样了。三蒸三晒，蒸晒后的芡实，接受阳光的能量，所有食材都制好以后就要开始准备打粉。打成粉之后混合，装进密封罐就大功告成了，随吃随取。
广西的小吃——八仙粉
八仙粉，相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。
八仙粉做法是：1 选用带有韧性的新鲜切粉，煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤，汤沸后放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等各两三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。
八仙粉特点：配料多、营养丰富、合理搭配，粉韧爽口，味道鲜美。
八仙粉 南宁市民喜爱的风味之一。其做法是：选用带有韧性的新鲜切粉，煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤，汤沸后放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等各两三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。其特点是配料多、营养丰富、合理搭配，粉韧爽口，味道鲜美。
仙池八仙美食店 南宁市独具一格的传统世家饮食店，由陈仙池创办。总店位于中山路242号，分店位于中山路190号。主营八珍粉面，风味独特。其经营的八珍面是自己加工制作的鸡蛋伊面，选用上好油料炸制，加入精心烹制的秘制配菜。其特点是汤鲜味美，肉类香滑松脆、鲜嫩。在南宁食客中口碑较好。时下推出的食谱有：八珍伊面、宫廷伊面、宫廷珍粉、宫廷海鲜粉（面）、宫廷海鲜粥、宫廷牛肉粉（面）。
关于仙池八珍粉其实还有一个美丽的典故。故事要追溯到公元1771年，一位名叫陈晖堂的清宫王朝御厨内户部一品监理，他珍藏了宫廷八珍等上乘精品美食一书。后来这道历史悠久的祖传秘方经他的后代陈仙池精湛烹调后，独创性地提炼成为当今美食，即今天名扬天下的仙池八珍粉。有食客说，仙池八珍粉价格很贵，其实这贵也是有道理的。八珍粉由蚝豉、虾仁、香菇、鱼角、鱼丸、醉蛋、鱿鱼、嫩肉八种山珍美味精制而成，精选十多种名贵中药材加上沙虫、瑶柱、龙沙骨等精工熬煮五个钟。八珍汇聚，味道鲜美而不腻、浓郁口香而醇正。丰富营养搭配，富含多种维生素，有延年益寿之功效，是一道不可多得的精品美食。
家常罗非鱼的家常做法？
简单易学 因为家常罗非鱼的烹饪方法比较简单，主要步骤有：1.将罗非鱼去鳞去内脏，洗净备用；2.姜蒜切末备用；3.热锅凉油，下姜蒜爆香；4.加入罗非鱼翻炒均匀；5.加入调料，如盐、鸡精、料酒等，再加一些水煮熟即可。
需要注意的是煮罗非鱼时火候不宜太大，避免鱼肉变硬，同时加适量水保持汁水，使得口感更加鲜美，这样做的家常罗非鱼味道绝对不输外面的美食店哦！
材料
黄豆芽，葱，红椒各适量，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油各适量
做法
1、罗非鱼洗净对剖两片备用。
2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。
3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。
4、加适量清水煮开成汤底。
5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。
6、把剖成两片的鱼放入接着煮。
7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
食材明细
罗非鱼、葱、干红辣椒、白酒、生抽、醋、花椒、姜、蒜、植物油。
1、罗非鱼去内脏，去鳞，去腹内黑膜，清洗干净。
2、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
3、锅中放入适量植物油，倒入适量花椒，爆香。
4、放入罗非鱼，两面煎至金黄。
5、倒入适量白酒去腥。
6、倒入适量醋。
7、倒入适量生抽。
8、加入一勺糖，适量盐。
9、放入葱姜蒜干红辣椒，烧几分钟，入味，然后翻面再烧几分钟。
10、加入适量清水烧开。
11、烧至汤汁粘稠，关火出锅。
