脆炸粉条做法？
脆炸粉条是一道色香味俱佳的小吃，以下是制作脆炸粉条的详细步骤：
准备材料：
- 粉条（干）适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 蒜瓣适量
- 生抽酱油适量
- 料酒适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 粉条处理：
- 将干粉条放入热水中浸泡，直至软化，然后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
2. 腌制粉条：
- 将泡软的粉条放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花、蒜瓣末，以及适量的生抽酱油和料酒，充分搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 制作面糊：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋淀粉糊。
4. 裹粉条：
- 将腌好的粉条逐个放入鸡蛋淀粉糊中，裹上一层糊。
5. 炸粉条：
- 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将裹好面糊的粉条逐个放入油中，用中小火慢慢炸至外皮金黄酥脆。
6. 沥油：
- 使用漏网将炸好的粉条捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
7. 装盘：
- 将炸好的粉条装盘，可以撒上葱花、芝麻等装饰，搭配自己喜欢的蘸酱食用。
提示：
- 炸粉条时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味在粉条腌制时加入其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
- 炸粉条时，可以用筷子轻轻拨动，防止粉条粘连。
现在你已经掌握了脆炸粉条的制作方法，不妨动手试试，享受自制的美味吧！
粉条菜的正宗做法？
用料:粉条2把，胡萝卜1根，紫甘蓝半把，洋葱1个，
辅料:食用油2勺，酱油1茶匙，醋1茶匙，盐适量，花椒10颗
烹饪步骤
1.准备粉条，胡萝卜，紫甘蓝，洋葱。粉条泡水后开大火煮八成熟（炒菜更容易），胡萝卜、紫甘蓝、洋葱切好备用。
2.倒油热锅，下十颗左右花椒爆香。
3.放入胡萝卜炒。
4.紧接着倒入紫甘蓝和洋葱混合炒。
5.最后倒入事先煮开的粉条，大火炒（可加适量水闷片刻）。
6.放盐，酱油，醋，鸡精等调味即可，
食材用料
粉条30克
大***200克
大葱5克
食用油适量
盐1勺
八角2个
生抽1勺
蚝油1勺
老抽半勺
红辣椒1个
方法
1/9
粉条、***、大葱准备好，炒***的时候尽量挑选这种包头的***，菜叶多菜帮少，炒出来的***好吃，而且也不会有太多汤汁出来。
2/9
粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。
3/9
***切成菱形块，大葱切好备用。
4/9
锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入2粒八角，味道立马就会不一样了。
5/9
倒入***，然后倒入一勺蚝油、半勺老抽。
6/9
放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让***出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒***则最后放盐。
7/9
放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。
8/9
炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘***炒粉条就好了。
大锅粉条菜的正宗做法？
— 食材清单 —
主料:
半颗
辅料:
粉条
一碗
油
适量
盐
适量
酱油
适量
热水
适量
味道美蚝油
2勺
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材
2· 锅里放油放入圆***
3· 粉条泡软
4· 放入圆***中放热水
5· 煮熟放盐、酱油
6· 放入蚝油
7· 收汤汁
8· 完成
主料：***500克，粉丝100克。辅料：蘑菇(鲜蘑)150克。调料：色拉油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜3克。
***洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用开水烫一下，捞出沥净水；水发蘑菇洗净，切成2半；粉条用热水泡软，剪成10厘米长的段备用；花椒用水温水浸泡一会儿取花椒水备用；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切末。砂锅洗净，擦干，放入***、蘑菇、粉条、添汤，再加入酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜末、色拉油，盖上盖，用旺火烧开，撇去浮沫，转微火炖10分钟左右，加味精即可食用。
猪肉粉条各种做法
材料：猪五花肉300克、粉条80克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、冰糖10克

步骤：
1、五花肉洗净切块。粉条放入温水泡发。大葱切段，姜切片，蒜切末。
2、锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出。
 3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀。加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
 4、放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、盐1勺、清水适量。大火煮开。换小火炖20分钟。
 5、放入粉条炖5分钟即可盛出
原料：
五花肉适量
葱少许
姜少许
花椒少许
八角少许
料酒适量
老抽适量
冰糖少许
做法：
1
五花肉切大块
2
葱、姜切片，花椒、八角备用
3
锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污
4
锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀
5
放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6
加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时
7
粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
8
将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可
用料：***(娃娃菜) 四小棵，粉条一把，五花肉 500克
辅料：八角 1个，老抽 2勺，生抽 2勺，蚝油1勺，蒜4瓣，干辣椒 4个
猪肉***炖粉条的做法步骤
1.备齐食材，红薯粉提前泡一晚上
2.五花肉切块，倒锅里，加盐，炒至出油
3.出油后放入八角，辣椒，蒜
4.继续炒，直到五花肉焦黄
5.倒入老抽，生抽，蚝油拌炒均匀
6.倒入红薯粉，加水和红薯片齐平
7.大火煮开
8.加入手剥好的***片
9.盖上盖子焖十分钟
10.大火收汁，加盐，拌均后就可以出锅了
第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。
第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。
第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
第5步、锅中倒油烧热。
第6步、下入肉块煸一下。
第7步、煸至出油，肉块变成金***，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。
第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。
第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。
第11步、再加入所有配料。
第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。
第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。
第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。
第15步、出锅装盘。
