王刚美食猪肝汤的做法？
原料：猪肝 (500g)
黄酒 (1勺)
盐 (少许)
鸡精 (2勺)
白胡椒粉 半勺
香葱 10g
姜丝 10g
香菜 10g
做法：1.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
2.锅中放入清水煮沸，放入姜丝。
3.将猪肝放入煮至猪肝变色。
4.调入黄酒去腥，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
5.撒入香葱粒和香菜即可。
材料
用料猪肝200克，大***叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
王刚美食猪肝汤的做法
1、大***叶洗净，切成小片。
2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、油锅中加花生油烧至七成热，加入***叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。
材料
猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克
做法：
1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜
2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟
4、大葱切长段后，然后再对半切开备用
5、猪肝焯水，变色后迅速捞起
7、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软
8、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色
9、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡
10、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口。
主料:猪肝150克，菠菜半斤
辅料:姜适量，生粉适量，枸杞适量
调料:盐适量。
做法:
1、猪肝用料洒和清水浸泡，去毒去腥。
2、然后洗干净切片，用油，盐、生粉，生抽腌制10分钟后烧开水快速氽烫一下，捞出沥干水分。
3、菠菜洗净切断，同样汆烫沥干水分，可以去掉涩味。
4、锅中放入清水和姜片，烧开后放入猪肝和枸杞，煮8分熟加入菠菜即可，这样煮的猪肝嫩滑不会老。
沙县小吃鸽子汤做法？
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净;
2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中;
3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时;
4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
准备材料：鸽子1只、山药1根、胡萝卜1根、番茄1个、香菇蘑菇3个、葱和姜适量、料酒适量
制作步骤：
1、准备食材。
2、香菇和蘑菇放盐水中浸泡一下。
3、胡萝卜，山药，番茄，蘑菇切块或者切条待用，鸽子洗干净。
4、把葱和姜塞到鸽子的肚子里（留出2片姜等下放清水里）。
5、把所有食材放进锅内，加水开始炖煮 。
6、大火煮开后搁小火慢慢炖。
7、一个半小时后煮至汤浓稠后起锅。
1.鸽子清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.山药削皮，切成小块放入炖锅，再把四物（茯苓，芡实，怀山，莲子）和虫草花清洗干净，也一起放入炖锅。
3.加入适量的清水，没过食材即可，文火慢炖3个小时，时间到后加入食盐调味即可出锅开喝。
荫城猪汤原汤的做法？
食材：西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段
做法
1.西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时
2.蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块
3.猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。（煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。）
4.锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟
5.等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐
荫城猪汤是上党地区久负盛名的小吃，早在明末清初就流行于市，至今名声愈大。 猪汤是卖汤人亲自煮制猪头、下水、脚料，再用猪骨熬制原汤。兑汤煮肉时，按照传统配方熬制。 舀汤时，先将火烧抓入碗内，再根据客人的需要和嗜好加蹄筋、猪肝，或肚肠，用滚烫的原汤多吊（就是把饼跟肉泡热了），加佐葱花热汆，再加入上等老陈醋，即可食用。此汤的特点是：汤汁洁白，肉嫩鲜美，味道醇正，清香利口。
