郭店丸子做法郭店丸子是怎样炸的？
郭店丸子是京城传统小吃之一，做法如下：
材料：
1. 猪前腿肉 200克
2. 猪后腿肉 200克
3. 去皮带油五花肉 100克
4. 水发海参 50克
5. 冬菇 50克
6. 鸡蛋 1个
7. 玉米淀粉 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 料酒 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
做法：
1. 将猪前腿肉、猪后腿肉、去皮带油五花肉一起绞成肉泥，加盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉拌匀后，顺同一个方向搅打15分钟，让肉泥更加细腻。
2. 冬菇、海参切成小丁备用。
3. 将肉泥分成若干份，然后在掌心压扁，中间加入冬菇、海参丁，包起来搓圆。
4. 热锅凉油，将丸子下锅炸至金***即可。
小贴士：
1. 做丸子的油最好不要放太多，炸好后再用吸油纸把多余的油吸干净。
2.丸子用切丁的冬菇和海参做馅，可以提高丸子的香味和口感。
3.为了保证丸子口感松软，肉泥中加上一些玉米淀粉和鸡蛋。
4. 丸子沾满淀粉后再下锅炸制，这样可以让炸好的丸子皮更酥更脆。
主料
绞肉
150g
辅料
红萝卜
50g
干香菇
10g
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
酱油
适量
酱油膏
适量
步骤
1.所以材料
2.绞肉里加入鸡蛋，搅拌均匀
3.再放入红萝卜，香菇，葱末
4.再加酱油，酱油膏，胡椒粉，五香粉，盐
5.搅拌均匀
6.锅里的油烧热
7.放入肉丸，炸至金黄就可以了
桃酥丸子的做法？
用料
玉米油 120克
糖 80克
盐 2克
蛋黄 2个
低粉 170克
玉米淀粉 30
小苏打 2
泡打粉 3
做法步骤
步骤 1
油 糖 盐 混合 面粉苏打泡打粉混合 加入一起。 分成12个 按压刷全蛋液体 加芝麻
步骤 2
烤箱预热180 上火180度下火170， 15分钟便好
覆盖上保鲜膜松弛片刻就光滑了；
油皮食材：面粉100g，猪油60g，细砂糖25g，清水4酥将油酥材料混合，揉成光滑的面团；
油酥食材：面粉100g，猪油50g分别将油皮面团、油酥面团分成18份；分别滚圆后，覆盖上保鲜膜，松弛片刻取一份油皮面团，擀成圆片形；
放入油酥丸子像包汤圆一样收口然后再搓圆将每一个油皮面团都包上油酥面团，收口后放在烤箱里；
烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟；又香又酥的丸子就做好啦
小丸子是一枚吃货，喜欢吃很多特色小吃，其中以干、酥、脆、甜风靡大江南北的特色小吃——桃酥，深得小丸子芳心，咬一口酥酥脆脆的，简直就是人间美味。美味的桃酥配上一杯春茶，酥香可口，美滋滋的。
美味的桃酥小丸子不能独食，小丸子接下来就和大家分享桃酥的制作方法，在家的小伙伴可以试试哦。
用料：需要准备玉米油110克，鸡蛋1个，普通面粉300克，泡打粉半勺，小苏打3克，砂糖80克，熟黑芝麻适量，干果30克。
做法：
1、将油、砂糖、鸡蛋混合搅拌均匀，
2、然后加入面粉、泡打粉、小苏打揉均匀。
3、接着将黑芝麻或者干果放到面团里揉均匀。
4、然后取30克左右的面团揉圆，然后把它压扁，放到烤盘中，依次做完所有面团。
5、最后烤箱调到180°，面团置于中层，把面团烤到15或者20分钟即可，放置待凉后，就可以享用了，如果吃不完，可以放到密封袋中保存哦。
贡米丸子做法？
1.备食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
2.肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
3.放三分之一蛋清
4.加淀粉顺同一方向搅匀
5.南瓜去皮，加水用料理机搅成南瓜蓉
6.取适量的肉馅，在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子，用小勺放入开水锅中汆制
7.耐心撇去浮沫
8.将汆熟的丸子捞出
9.锅中留原汤，下入小米烧开，倒入南瓜蓉
10.葱花用热油淋泼成葱油
11.小火熬50分钟成稀饭
12.放入丸子烧开
13.调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成
温馨小提示
肉馅中的蛋清和葱、姜水要少放，否则丸子不成形
贡米丸子是一道美味的传统小吃，制作起来并不复杂。以下是一种简单的贡米丸子做法：
**材料**：
- 贡米（糯米）适量
- 肉末（猪肉或鸡肉）适量
- 姜末、葱花适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋一个
- 面包糠或面粉适量
- 食用油适量
**做法**：
1. 贡米提前浸泡数小时，然后沥干水分。
2. 肉末中加入姜末、葱花、盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的肉末和贡米混合均匀，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，再次搅拌均匀。
4. 取适量混合好的贡米肉末，用手捏成丸子状。
5. 将捏好的丸子在面包糠或面粉中滚一圈，使其均匀裹上一层。
6. 锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时，放入丸子，小火炸至金***，捞出沥油。
7. 炸好的贡米丸子可以搭配自己喜欢的蘸料食用。
**小贴士**：
- 贡米浸泡后更容易蒸熟，口感也会更加软糯。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的贡米丸子可以搭配甜酸酱、辣椒酱等蘸料食用，增加风味。
这只是一种基本的贡米丸子做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您制作成功，享受美食！
状元哥炸丸子的做法？
准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量
做法步骤：
1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。
2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。
3、把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。
4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。
5、往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。
6、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。
7、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。
第一美食肉丸子汤做法？
芋头肉丸汤
芋头最常见的吃法就是蒸着吃，但用芋头和猪肉做的丸子汤才是真正的好吃，劲道Q弹，很适合老人和孩子。
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，再切一点葱花和肉馅放在一起。
再准备芹菜叶一把，清洗干净备用。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓郁，水烧开以后转微小火，抓入一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
