老东北美食干炸鲫鱼？
原料:鲫鱼2条
配料:鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、葱、姜、面粉适量、红薯淀粉适量、食用油、清水一碗、料酒适量。
做法:
1:将鱼冲洗干净
2:适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。
3:盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水，搅拌成糊。
4:鲫鱼两面拍上干面粉，放入糊中，均匀挂满糊
5:起锅烧油，油温5成热时下入鲫鱼小伙炸制两面金黄
6:捞出控油后即可食用。
东北大苞米怎么做好吃？
你好很高兴回答你的问题。东北的苞米可以烧着吃，烧好了吃嘴巴黑黑的，还可以做苞米饼把鲜苞米插成浆用东北的大铁锅烙。还可以煮着吃玉米锅里在放点土豆和茄子很好吃。现在不像小时候那样了，现在岁数大了也很少吃了，每次吃都是一种怀念。
大碴粥
在东北，很多人都喜欢吃大碴粥，就是用玉米做的，里面放一些芸豆，煮上两三个小时，其实最好是用大锅煮，很好吃，在配上一个咸鸭蛋或者东北的蘸酱菜，小葱、胡萝卜、小***、香菜、生菜等等。是东北人比较喜欢的主食。现在自己在家煮大碴粥的也少了，可以去早市上买，两块钱一大碗。
煮玉米
新鲜的玉米煮着吃，口感糯糯的，我喜欢吃稍微嫩一点的玉米。做起来比较简单，清水煮就可以了，煮熟后，远远就能闻到玉米的浓香，特别的有食欲。
烤玉米
现在东北大部分地方就可以吃到烤玉米了，但是个人感觉还是秋天的时候，玉米比较好吃，最好是本地的黏玉米。烤的火候要掌握好。不能太久也不能烤的太轻，太老的玉米也是不适合烤的，口感不好，太硬了。
大饼子
东北人都是知道的，是用玉米面做的，一般吃铁锅炖都会吃点大饼子，可以放点豆馅，就更没味了。
大丰收
玉米还以放在菜里面，比如东北菜大丰收，里面就可以放上玉米、豆角、南瓜、排骨等等，特别好吃。
还可以做松仁玉米、做排骨汤、玉米肉的饺子等等。
来答一下。南方的小伙伴可能不知道什么是大苞米，其实就是我们东北的玉米，东北的玉米一向比较粘，好吃，有目共睹。以前老东北人把苞米当成主食，然后里面放些白面什么的，也很好吃，所以北方人大都喜欢吃东北玉米。现在大家细粮吃得少，可以吃些粗粮换个口味。
看到南方的烤玉米，北方人震惊了：还有这操作？竟然是一颗一颗的，成串的，不符合我们大东北的习惯啊，我们的性格豪爽，我们都是一个棒一个棒的。
烀粘苞米
糊好的粘苞米，捧着粘手，吃起来粘嘴。热乎乎、香甜可口，满满都是回忆。
玉米窝头
虽然每天都在琢磨什么菜更好吃，什么肉更香，但主食却始终绕不开大米白面这两样？北方人吃窝头，佐以大葱蘸酱，何等爽快。现在的窝窝头有玉米窝窝头、黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等。
记忆里，窝窝头是穷苦时代人们用以果腹的粗食。玉米窝窝头是玉米面中加入白面、黄豆面等形成杂合面的蒸制品。做法很简单，就是是把玉米面粉与生黄豆面混一起，用开水饧好，和均匀，晾凉后备用。再把和好的玉米面团下剂子，搓圆锥形状，中间用食指钻成空心的，上屉蒸10分钟左右就好了。
玉米馇子，也是东北人食用玉米的一种普通形式。其方法是将玉米碾成细碎的颗粒形状，俗称为“苞米馇子”。大馇子通常做干饭，煮粥时叫“大馇子粥”；小馇子通常煮粥，俗称“小馇子粥”、“苞米粥”。不论是大馇子还是小馇子，放上一些豆类，特别是放上一些小豆，做出来的饭色、味俱佳。
大饼子
大饼子是东北的传统主食，玉米面和白面混合，特别是再加上大饼子底下那层脆生生的***糊嘎巴儿，更是醇香可口。
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大沈阳，苞米怎么做好吃？
七月中旬，玉米包浆时节，那时的玉米还很嫩，掰几棒子，剥掉青皮，去掉嫩须儿，用指甲一压苞米粒，可以压破外皮，用擦板把嫩苞米擦碎，带着浆的玉米碎儿，有股甜甜的味道，把玉米碎儿放在锅里熬，小火熬成青玉米粥，甘甜爽口，清新浸润。
八月，是吃煮玉米的好时节，成熟度正好，苞米棒子带着皮，放在锅里，摘两个茄子，洗三五个土豆，一锅里煮熟，拔两颗大葱，酱缸里舀一碗农家酱，茄子拌土豆，啃一棒軟糯香醇的大苞米，那原汁原味原生态的食材带给你食欲的满足。玉米稍微老一些，带着皮，随手就丢进还有余碳的柴灶里，盖好余热，待到碳已成灰，扒出玉米，在外面的土墙上把灰敲打干净，扒开皮，玉米烤的刚刚好，手捧嘴啃，常常吃得一嘴黑，但却因不负美味，形象也是顾不得。
秋来丰收，金黄的玉米在阳光在散着亮，剥好的苞米挂在檐下，码在墙头，待到干透，闲暇时搓好装袋，搭乘邻家的毛驴车到磨米房磨成大碴子，碎米碴，玉米面，一个冬天的主食就丰富生动了。崩苞米花的来村，去崩上几簸箕苞米花，又是冬闲时好吃的零食……
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玉米一直伴随着我的生活，不离不弃，美食不负。
东北的大苞米，东北的苞米地，诞生了多少浪漫的故事，哈，说笑了啊。说正题，大苞米怎么做好吃。
1、大碴子和小碴子。碴子粥是大苞米最常见的吃法。我还是倾向于小碴子，一碗热乎乎的小碴子粥，配几条烤的酥脆的咸鱼，也不知道是小碴子粥里有鱼香还是咸鱼里有小碴子粥的香；大碴子粥也挺好吃，就是粒大，喝急了真容易呛到。对于碴子粥来说，东北的老人太熟悉了，像我们80后的上一代长辈都是喝着碴子粥长大的。
2、玉米面饼子。大锅炖现在挺火，随便一个东北县城或者乡镇都能找到做大锅炖的饭店，但是最火得还是玉米面大饼子，尤其是带锅巴的玉米面饼子。金黄的饼子，咬一口是满嘴的甜香还带着那么一点粗糙的感觉。现在的玉米面磨的太细了，没有以前的玉米面的味道了。
3、火烤大苞米。烤熟的大苞米是最原始也是最像的吃法。外面考的坚硬里面还是软糯的。尤其是一个粒一个粒的扔嘴里嚼，特别的香。
4、烀苞米。烀苞米也是比较常见的吃法。整个苞米用水煮熟。玉米中的淀粉大量析出，水都有些黏。这样吃适合一些肠胃功能稍差的人。我最喜欢的是笨玉米，玉米粒醒还有嚼劲，香。比现在的黏玉米吃的有感觉。
5、苞米面子粥。苞米面子粥应该是那个年代代替大米、白面的细粮。稀稀的、黏糊糊、金***绝略带酸味的一碗苞米面碴子粥能让我们八零后和以前的老辈人找到那个点着蜡烛喝粥的感觉。
6、酸汤面条。酸汤面条在吉林省比较多。苞米磨成面后应该是经过发酵吧，弄成一团一团的进行保存。制作面条不是檊，是挤。一个做酸汤面条的汤套戴在大拇指上，将发酵好的玉米面挤成筷子粗细的面条。用鸡蛋酱伴着吃，美味。但是，做好了是玉米面的酸汤面条。做不好的话就是上图的玉米面面子粥了。
以上就是我了解的东北大苞米的一些吃法。如有不当之处，请海涵啊。
老东北美食钎子做法？
老东北美食钎子的做法如下
先把猪肉馅儿三分肥，七分瘦。加入盐，生抽，味精，五香粉，蛋清搅拌均匀，放置一旁备用，把搁着摊平，然后再把拌好的肉馅儿放在搁着上面，铺满满一层，然后上面覆盖一层搁着，切成菱形块儿，油烧热，用花生油，豆油都可以烧至五成热，放入做好的搁着签子。
经过油炸。稍***色捞出，油温升高二次复杂就做好了
将猪肉剁成馅。
2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7.将面皮向一个方向卷起。
8.卷好的蛋皮肉卷备用。
9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可
主料 黄豆面适量 面粉适量 鸡蛋4个 牛肉适量 辅料 葱适量 十三香适量 鸡精适量 盐适量 老抽适量 香油适量 食用油适量 炸千子的做法步骤
1. 黄豆面与面粉1:2混合
2. 分两次打入四个鸡蛋，温水拌开
3. 多放些水，让蛋液比平时做煎饼还要稀一些
4. 然后分次用电饼铛烙成薄饼
5. 牛肉剁碎，葱切末，放上十三香、鸡精、盐、老抽、香油等调味料搅拌均匀后卷成卷，放进油锅内炸至金黄捞出
6. 在卷的末梢涂上面粉糊黏牢以防止炸至过程散开
7. 一般炸好后的千子就会沥油放起来了，吃的时候斜切开，然后稍微复炸或者是煎制炒制一下，热透了就可以吃了。
东北米精的做法？
东北米精是一种传统的东北地区的特色美食，它的主要原料是大米和小米。首先将大米和小米混合在一起，浸泡一段时间后，用石磨或者机器磨成细粉，然后将粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀后，用文火慢慢熬煮，直到米粉变成透明状，再加入糖和盐等调味料，继续煮一会儿，最后把米精倒入碗中即可。东北米精口感软糯，甜而不腻，既可当做早餐，也可当做下午茶点心，是一道美味又营养的传统美食。
1.用半杯的米先洗干净
2.加入约一杯水
3.再用果汁机搅拌打碎
4.将打碎的米，到入锅中
5.把刚刚的米浆水煮滚
6米精完成！
一般的米精都是用大米做的。就是以大米为原材料，将大米浸泡之后，再蒸熟，经过压条等工序制作成的条状或丝状的米制品。
米精是一种比米粉更细、营养更全面、更易消化吸收、对宝宝肠胃没有负担的婴儿辅食。米精是从大米中精炼出来的。容易让宝宝消化吸收。
将大米浸泡数小时，然后用搅拌器或擀面杖将其磨成细面粉状，再用筛网过筛即可得到米精。
原因是：米精是一种面粉替代品，呈现出细腻、柔软、易于加工的特点，能够替代传统面粉在烘焙等食品制作中使用。
而简单易行，成本低廉，而且不含面筋蛋白，对于过敏者也十分友好。
内容延伸：米精的应用非常广泛，可以用于制作面食、点心、糕点等各种烘焙食品，还可用于调制乳酸菌发酵饮品等。
同时，米精还有利于减少食品中的反式脂肪酸含量，是一种较为健康的食品原材料。
1.选购优质的大米，洗净后浸泡2-3小时；
2. 将浸泡好的大米放入磨浆机中，加入适量的水，磨成细腻的浆状；
3. 将米浆倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，避免结块；
4. 当米浆煮至粘稠状时，加入几滴醋或柠檬汁，继续加热，直至米浆变得更加透明；
5. 将米浆放凉，过滤掉渣，放入冰箱冷藏，待其凝固成块状；
6. 将凝固的米浆切成小块，放入烤箱中，以80-100度的低温烤干3-4小时，直至变得干燥；
7. 将烤好的米精块状物打碎成粉末，过筛，即可得到米精。需要注意的是，米精制作过程中要注意卫生和温度控制，避免污染和过高的温度破坏米精的品质。
