怎样在家做信阳热干面？
信阳，河南省地级市。因为小麦的产量高，所以河南人对面情有独钟，有悠久的吃面历史。面条又易制作和保存，所以也成了河南人餐桌上的主食。
信阳，山清水秀，人杰地灵。素有“江南北国，北国江南”之美誉。而且信阳毛尖，信阳板栗闻名全国。
信阳热干面，风味独特，主要在于调汁。
主料:面条
辅料:辣椒油，芝麻酱，香油，麻辣粉，千张，葱末，香菜末，豆芽，鸡精，榨菜
制作过程:
①把千张切丝，榨菜切丁。
②煮面，根据自己喜欢的软硬度煮制时间长短，捞出拌油打散晾凉，沥干水分。
③煮面水把千张丝和豆芽焯水捞出沥干水分。
④把所有辅料倒入面中一起搅拌后即可食用。
一种美食，多种做法，小伙伴们都喜欢怎么制作信阳热干面呢？
谢谢邀请，我是小景小食光。
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想要做好吃信阳热干面首先就要备好食材，食材倒是简单主要为制作铺料，调味料。
细圆鲜面条 150克
1.在锅里放入水煮开，再放入面条煮到6分熟，取出来加入半勺香油搅拌均匀，把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟，把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉。
2.利用凉面时间把葱，酸豆角，榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。
3.把芝麻酱用香油，老抽，盐搅拌均匀备用。
4.锅里重新放入水大火煮开，将晾凉的面放入锅里煮大约1分钟，时间不能太久，不能煮太软。（要不然很容易烂，面没有劲道）
5.捞出面放入碗中，浇上拌好的酱汁。撒上酸豆角，榨菜，香葱，趁热搅拌均匀就可以吃了，正宗地道信阳美食，信阳热干面好了。
面条要用圆面，不要使用哪种挂面，煮面的时间把握是信阳热干面的成败之处。
材料:
细圆鲜面条 (150g)，榨菜 ，酸豆角 ，芝麻酱 2勺，香油 2勺，老抽 2勺，盐 半勺，辣椒油 1勺
小香葱 。
做法:
1.把面条用烧开的水煮到2分钟左右，取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入（蒸锅烧开再放）蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉。
2.把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。
3.把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。
4.晾凉的面条重新放入锅里，煮大约1分钟。
5.捞出面放入碗中，浇上拌好的酱汁。
6.撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘热搅拌均匀就可以吃了。正宗地道信阳美食，信阳热干面出炉
注:
1.面条要用圆面，不要使用哪种挂面。
2.煮面的时间把握是做信阳热干面的成败的关键。
河南省各市代表食物？
河南省是一个有着丰富美食文化的大省。以下是一些河南省各市代表性的食物：
郑州市：烩面，又名郑州面，是河南的传统特色面食之一，以味道鲜美、经济实惠而闻名。
开封市：开封包子和开封灌汤小笼包。开封包子和灌汤小笼包是开封市最有名的特色小吃，其制作工艺和口感都深受游客喜爱。
洛阳市：洛阳老八件，包括洛阳老八件：洛阳老八件(即老八件：洛阳老八件：洛阳老八件：)是洛阳传统的手工制作脱胎于面食、菜肴的一种传统小吃。
平顶山市：平顶山油焖大虾，是一道特色菜，以大虾和热油煸炒，加入豆瓣酱、姜、蒜等调料制成。
安阳市：安阳粉条，是一种以红薯为原料的传统小吃。制作过程简单，口感筋道，是安阳市的特色美食之一。
鹤壁市：鹤壁油焖大虾，是河南省鹤壁市的一道特色菜，以大虾和热油煸炒，加入豆瓣酱、姜、蒜等调料制成。
新乡市：新乡卫河鲤鱼，是新乡市的一道特色菜，以鲤鱼为主要原料，配以葱、姜、蒜等调料烹制而成。
焦作市：焦作糖醋鱼，是焦作市的一道特色菜，以鱼为主要原料，配以糖、醋、姜、蒜等调料烹制而成。
濮阳市：濮阳油焖大虾，是濮阳市的一道特色菜，以大虾和热油煸炒，加入豆瓣酱、姜、蒜等调料制成。
许昌市：许昌花桥米线，是一道特色小吃，以米线为主要原料，配以鸡蛋、豆芽、蔬菜等食材制成。
漯河市：漯河豆芽炒肉，是漯河市的一道特色菜，以豆芽和炒肉为主要原料，加入豆瓣酱、姜、蒜等调料制成。
三门峡市：三门峡黄河鲤鱼，是三门峡市的一道特色菜，以黄河鲤鱼为主要原料，配以葱、姜、蒜等调料烹制而成。
南阳市：南阳市卧龙区：南阳市卧龙区特色小吃——炸酱面，是一种以面条、黄酱、肉末、豆角等为主要原料的传统小吃。
商丘市：商丘市特色小吃———张巡楼牛肉罩面，以牛肉为主要原料，配以面、葱、姜、蒜等调料制成。
信阳市：信阳油焖大虾，是信阳市的一道特色菜，以大虾和热油煸炒，加入豆瓣酱、姜、蒜等调料制成。
周口市：周口市特色小吃——鹿邑县试官镇特色小吃，鹿邑县试官镇特色小吃以羊肉泡馍为主料，配以面筋、蒜泥、香菜等调料制成。
由于河南省各市代表食物太多，这里仅列举了部分具有代表性的美食。
1. 郑州：糖豆腐、开封菜、豫剧面皮、糖醋螺蛳、空心面。
2. 开封：开封菜、包公鸡、豫菜、瓦罐汤。
3. 洛阳：水席、河南面塌、赵庄烧饼、汤羊肉、老婆豆腐。
4. 焦作：焦作剪纸、焦作红糖、焦作大枣。
5. 新乡：新乡豆腐脑、河南肉夹馍、薛福成狗肉。
6. 平顶山：平顶山绿豆糕、铁饼、鸡血石。
7. 安阳：安阳黑豆、安阳大葱、儿园牛肉。
8. 许昌：许昌鸡、许昌米皮。
9. 漯河：漯河板栗、漯河大米、古堰画船。
10. 商丘：商丘蒸饼、武陟黄桃、睢县冬枣。
羊山红油热干面怎么做？
准备材料：碱水面110g、酱油10g、 辣椒油10g、芝麻酱15g、香油适量、葱花3g
制作步骤：
1、锅内倒入冷水，大火煮开。
2、利用煮开水的时间准备材料。（这时芝麻酱已经加入了香油和香油混合好）
3、准备好材料水已经开了，放入面条煮5到7分钟左右。
4、捞出煮水的面条沥水后放入碗中。
5、把混合好的芝麻酱，酱油，辣椒油放入面中拌匀。
6、装盘撒上葱花即可。（喜欢加小菜或者肉丁的可以根据自己的口味提前准备好加）。
羊山红油热干面选料非常讲究。面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。
面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。信阳羊山红油热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。
水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。
煮好后，沥干水，再进行配料，用红辣椒油、麻辣粉、味精、鸡汤、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。
主料 猪肉350克猪大骨头700克面条（生）100克辅料 空心菜5个调料 花生油7汤匙食盐适量酱油3汤匙冰糖3粒葱2段姜1大块蒜1/3汤匙甜面酱1汤匙榨菜1包黄酒1汤匙花椒粉1/2咖啡匙辣椒油2汤匙细香葱1/2咖啡匙白芝麻1/2咖啡匙做法1.锅里烧足量清水，把猪大骨头放进锅内烧开，氽1分钟，捞出洗掉浮沫2.电饭锅放入大骨和拍破的生姜，加能没住大骨的清水，按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以)3.生姜去皮，拍破，大葱切成末，榨菜切细粒4.猪肉剁成肉碎，加入2汤匙花生油拌匀5.净锅烧热，放5汤匙花生油，油温后加入生姜两面各煎20秒6.中火，放肉碎炒散，然后加入黄酒7.待肉出油时，加入榨菜和葱末8.出香味后调入甜面酱，翻炒均匀溢香气9.放入400毫升开水，调入酱油，加入冰糖10.待水开后，用小火熬1小时至汤汁收浓稠，关火11.面碗，放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花12.起锅烧水，水开后，放入鲜面条13.同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开)14.面锅煮约1分钟，断生后放入空心菜尖，复开后往锅里2汤匙量的冷水关火15.快速把面捞到面碗里，浇上杂酱，再撒点香葱花和熟芝麻，赶紧吃
信阳小吃街哪里最有名？
1. 信阳商城街小吃：商城街是信阳市中心的一条著名小吃街，汇集了众多信阳特色小吃，如南湾鱼、固始鸡、大肠汤等。
2. 信阳胜利路小吃街：胜利路小吃街位于信阳市胜利路，有着丰富的美食摊位，如炸串、烤鱼、豆腐脑等。
3. 信阳文化宫小吃：文化宫小吃街主打传统小吃，如油茶、薄皮包子、粽子等。
4. 信阳师院附近小吃：这里聚集了多家特色小吃店，如胡辣汤、煎包、炸酱面等。
5. 信阳羊山新区小吃：羊山新区小吃街有许多创新型小吃，如旋转火锅、韩式炸鸡等。
6. 信阳平桥区小吃：平桥区小吃街以地道的信阳菜为主，如砂锅、米粉、炖菜等
