甜面藕的做法？
1. 藕片用冷水提前泡发，泡软！泡发好的藕片捞出来挤干水份备用；
2. 往锅里倒入1小勺油，加入姜末、小米椒炒香；
3. 倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺蔬果粉，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀；
4. 水开后倒入水淀粉熬制汤汁浓稠就可以了；
5. 泡发好的藕片挤干水份，放入容器里，撒上香菜；
6. 把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，搅拌均匀就可以吃了。
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将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮，准备黄糖片
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瓦锅放入适量的水，将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。
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煮到莲藕熟透了入糖。
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将煮剩下的糖水倒入小碗里。
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将糯米清洗干净泡水至糯米发胀。
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将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。
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将糯米酿如莲藕的洞眼里。
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然后放入蒸锅蒸熟。（大概需要一个小时）
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这款甜点小吃，口感香糯清甜。可以热吃也可以凉吃。
莲藕饼最正宗的做法？
莲藕饼是一道营养美味的小吃，味道酥脆，外层金***呈现了完美的酥脆口感，内部是软嫩、味道鲜美的。以下是简单的莲藕饼的制作方法：
所需材料：
- 莲藕 1 根
- 面粉 150 克
- 粘米粉 50 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 水 150 毫升
- 食用油适量
制作步骤：
1.将莲藕削皮，切成薄片，放盐腌制20分钟，让莲藕出水
2.将面粉、粘米粉、适量盐、白胡椒粉放入容器中，打入一个鸡蛋，加入150毫升清水，搅拌均匀成面糊。如果面糊太厚，可以加水调整面糊粘稠度，让糊的流动性更好。
3.在面糊中加入腌制好的莲藕片，搅拌均匀，让莲藕片均匀的裹上糊。
4.平底锅中加入适量油，开低火。将裹有糊的莲藕片摆在锅里，离开一点距离，避免粘连在一起。
5.用小火煎至两面金***，莲藕煎熟即可。
6.放到厨房纸上吸沥油分，即可。
小贴士：
1.煎面糊莲藕饼时，火不宜太大，以免煎焦，影响口感。
2.在莲藕做入面糊得时候，可以适量的加入一些调料，如酱油，醋，辣椒面，花椒粉，等等，以给莲藕饼增添更浓郁得味道。
散面藕的家常做法？
1、干面藕100g、黄瓜1根、大蒜2瓣、芝麻酱20g、生抽适量、陈醋适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、麻酱面藕。
2、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。
3、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。
4、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。
5、把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。麻酱面藕，既可以作为小吃解馋用，也可以当作主食来吃，浓郁的酱汁，口味甚佳。
