烩面的发源地是哪，哪些地方的烩面让人回味无穷？
都是喷壶呀！先说中国烹调方法：烩。
烩乃是利用熟食、高汤、荤素搭配的烹调方法！河南有很多用烩制作的美食，烩菜、烩饼、烩馍、烩面。
烩面是在高汤中烹制，而且以羊汤味道最佳。
记得最早吃过的烩面是1***6年郑州二七纪念塔附近，临街长形大屋，很多人在店外板凳上吃，应该是合记烩面吧，味道咋样早忘了，只记得宽面条吃着筋道过瘾，汤味好。
长垣市最早烩面是东街那家，1***9年开店，没有招牌店名，临街两口大锅，放满羊肉，突突冒热气，烩面直接下煮肉锅里，那时羊***宜，8毛一碗烩面，能盛几大块羊肉，那羊汤也是浓香，鲜美，现在是想起真的是回味无穷啊！
谢谢邀请，天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面。
烩面，现在很多的地方在争发源地，有说是河南新乡市原阳县是正宗的，有说河南郑州是发源地，有说是驻马店市遂平县的。
不管是哪个地方，都叫河南烩面。传说河南烩面是从西安羊肉泡馍演变过来的。西安羊肉泡馍是从清朝传到河南的，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。
不到长城非好汉，到了河南不吃烩面会遗憾。我觉得还是遂平的烩面好吃。
烩面在河南满大街都是，基本已经是餐馆的代名词，到烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜酒类，主食一应俱全。
这个烩面馆做的烩面好不好吃，全在你仔细观察，看看羊肉锅，闻闻羊肉味，是否是单锅下面，这里面有很多讲究的，明眼人一眼就能看出来。
如果你到河南遂平县，一定要尝尝遂平的烩面，绝对的美味！
方城是烩面最早形成地
原创首发，悟空问题
方城古称“裕州"，富裕之州。
盛产缯(丝绸)，现存有八里桥古缯国遗址。
方城是丝绸之路源头之一，央视科教频道曾给予了报道。
另外，丝路开创者张骞外交有功，被皇帝御封的土地也在方城。
古时方城潘河水运发达，南来北往的货物都在此中转。(后来，铁路和公路开通，陆运发达，加上河床淤积上升，潘河失去了水运功能)
多省的商人，他们在方城***购完丝稠等货物后，便歇息在这里吃饭。(以上内容节选自《裕州志》和《方城文史资料》)
一些饭店为了不耽误生意，提前和面，揉成面胚，抹上香油，便等候生意。
如有客人来吃，一扯就成面条，不用再用刀切细，一锅能下多碗，节省了很多时间，方便了多人同时用饭。
所以烩面原来名字叫方城扯面，做法十分简单。
只是面片在羊肉汤中煮一下，加点羊肉、青菜而成。
方城扯面
后来郑州改进了烹饪方法，用面片、羊肉、羊骨、鹌鹑蛋、豆腐皮、木耳、海带、虾仁、药材等混在一起烧煮，这种方法叫杂烩。
由于以煮面片为主，所以被称羊肉烩面。
烩面发源于河南，出不了河南，就是因为百家百种作法，没有统一标准，地方性太强。
郑州烩面
综上所述，郑州是烩面发源地，方城是烩面的最早形成地，其它的叶县烩面、尉氏烩面等是策源地。
临清市有名的小吃资料？
临清市是山东省的一个历史文化名城，也是一个美食之城。这里有着丰富的小吃文化，其中最著名的包括临清羊肉烩面、临清鸡蛋灌饼、临清烤鱼等等。
临清羊肉烩面以手工面和新鲜羊肉为主要材料，配以酱油和香油，口感香醇，富有营养。临清鸡蛋灌饼是一种传统的中式早餐，一层层酥软的面皮，中间夹着鸡蛋和各种配料，吃起来口感酥脆可口。
临清烤鱼是临清的美食名片之一，选用新鲜的鲤鱼，经过特别的腌制和烤制，口感鲜美，香气四溢。这些小吃都有着浓郁的地方特色，吸引了众多游客和美食爱好者前来品尝。
为什么河南人引以为傲的“烩面”，最终也没走出河南呢？
五大名面——山西刀削面、河南烩面、北京炸酱面、四川担担面、湖北热干面，个人觉得刀削面最好吃，烩面、担担面和炸酱面一般，热干面最难吃，除此几样以外的还有重庆小面和河南郏县饸烙面比较不错
谁告诉你烩面没有走出过河南的？虽然我不是河南人，甚至很少去河南，但是吃烩面可都是在河南省以外的地方吃到过的，在广东、山东、山西、湖北、重庆都吃到过烩面，而且风味都大同小异，确实是很好吃的，而且烩面没有那么多花里胡哨的，相当实惠。
自己爱吃，从没想让别人也觉得爱吃，我是湖北人在河南生活，很喜欢吃烩面，但是到了湖北老家，从不提烩面的事，在河南生活也不提湖北饮食，不明白为啥老是有人拿这些说事儿
烩面根本就不好吃，我也不知道吃的正宗不正宗，反正我不喜欢吃，里边放杂七杂八的菜，不舒服。我最喜欢吃的是河南蒸面条和活汤面！蒸面条真是一绝，吃完喝茶水，简直美的不可理喻。武汉热干面跟蒸面条有点相似，配菜少点。臊子面也还凑合。其他省份的，也都不错，比如新疆拉条子，味道超级舒服，还有山西刀削面也很好，但兰州拉面没太大感觉，也能吃，配上羊腰子也可以，但不是很喜欢那个面，什么一清二白三红四绿。
