美食辣做法（自制辣皮家常做法？）

1. 自制辣皮家常做法？
2. 广东肠粉辣椒做法？
3. 遵义豆花面辣椒的做法？
4. 醋辣粉的做法和配方？
5. 铜仁酸辣椒的做法？

自制辣皮家常做法？

辣皮是一道鲜香美味的传统小吃，主要由面粉、肉末和辣椒面等原料制作而成。下面是通常的辣皮制作方法：

1. 准备面团：将面粉加入适量的水和少许盐，揉成柔软的面团，然后让面团松弛静置半小时左右。

2. 制作肉馅：猪肉绞碎并加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、生抽和耗油搅拌均匀，再放入适量的水，最后加入干淀粉调匀。

3. 揉皮：将面团分成若干份，用擀面杖将每份面团擀成长条形，然后把一些肉馅铺在面皮上，将面皮对折，捏紧两端。

4. 烤皮：取一块重约10克的面团，手指塑成扁平的饼状，再刷上一层辣椒面和油后，放入烤箱中，180度烤约10分钟左右，至表面微微发黄即可。

5. 烹调：将烤好的饼皮放在砧板上，切成小块，撒上葱花和香菜末，然后淋上辣椒油、酱油和醋等配料，即可食用。

注意：制作辣皮时，要注意火候控制和肉馅的调味，以保证口感的丰富和健康。

广东肠粉辣椒做法？

广州的肠粉在广州还是一道比较有名的小吃，辣酱的做法也比较简单，首先需要准备朝天椒和适量的盐和蒜头，还要加入高度白酒加入甜醪糟，加入白酒是因为在杀菌的过程中也起到了保鲜的作用，先把辣椒剁碎，再晾两天，再加入剁好的调料，再密封起来。

遵义豆花面辣椒的做法？

遵义豆花面辣椒是贵州遵义地区的一道特色小吃，以下是一种常见的做法：

材料：

- 豆花面：适量

- 辣椒粉：适量

- 蒜末：适量

- 香菜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备豆花面：将豆花面煮熟，捞出沥干备用。

2. 准备辣椒油：取一小碗，在碗中加入适量的辣椒粉、蒜末、酱油、醋和盐，搅拌均匀，制成辣椒调料。

3. 调制豆花面：将煮熟的豆花面放入碗中，淋上适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。可以适量加入香菜叶和蒜末进行装饰。

4. 拌匀享用：将碗中的豆花面和辣椒油拌匀，确保豆花面均匀沾上辣椒油，即可食用。

遵义豆花面辣椒可以根据个人口味的喜好进行调整，比如可以增加或减少辣椒粉和蒜末的用量来控制辣度。希望你喜欢这道特色的贵州小吃！

醋辣粉的做法和配方？

用料

醋粉 200克

黄瓜 1段

胡萝卜 1段

小葱 1棵

大蒜 5瓣

老妈牌柿子醋 2勺

生抽 1勺

盐 2克

白糖 少许

五香粉 适量

白芝麻 少许

油 适量

做法步骤

1、今天要用到的主要食材。蔬菜分别洗净，沥干水分。

2、醋粉放入大碗中，一会儿好搅拌。

3、蒜去皮，加点盐，用蒜臼捣成蒜泥。一定要捣，越碎越好，切的不入味。

4、放入辣椒面、白芝麻、五香粉。

5、泼上热油。

6、趁热调入盐、糖、生抽、柿子醋或者米醋、苹果醋都可以，一定要纯酿的，拌出来口感好。搅拌均匀待用。

7、黄瓜、胡萝卜切丝，码在醋粉上。

8、浇上拌好的蒜泥辣椒汁。

9、放入葱花，核桃碎或者花生碎，有条件的再来一勺辣椒油，搅拌均匀，即可享用。

10、成品。酸辣爽口，清香开胃！

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

　　调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

　　做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

铜仁酸辣椒的做法？

答：

     铜仁酸辣椒是一道著名的贵州特色小吃，以其味道鲜美、辣爽酸甜而受到了广大食客的喜爱。下面我介绍一下铜仁酸辣椒的制作方法，步骤如下：

所需材料：

新鲜的小米椒或指天椒，约500克；

蒜瓣，10颗左右；

姜末，约20克；

老醋，约60毫升；

白糖，约15克；

食盐，适量；

食用油，适量。

做法步骤：

1、先将小米椒/指天椒洗净晾干。然后将小米椒切成约1-2厘米长的段，放进碗中备用。

2、将蒜瓣拍扁去皮，再用刀背拍碎，放入碗中。

3、加入适量的盐，把椒和蒜拌匀，放置30分钟左右，待椒子出水分。

4、然后将泡发好的椒子过一遍开水，捞出沥干备用。

5、将适量的食用油倒入锅中，加入姜末翻炒至香味出来。

6、加入老醋和白糖，烧开后放凉至常温即可。

7、最后将椒子和腌制好的蒜放入拌匀即可食用。

用料

小拇指大的红辣椒 适量

蒜 适量

生姜 适量

高度白酒 炒菜量

盐 炒菜量

白糖 少许

酸辣椒的做法步骤

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步骤 1

辣椒洗干净把水晾干， 把辣椒和生姜大蒜剁碎， 最后加入盐、白酒、少量白糖即可。

步骤 2

两个星期后就可以吃了