中国传统美食唐代？
唐代是盛世，相应的餐饮业也非常发达。唐朝人食用最多的荤食就是牛羊肉，比如武则天爱吃的白切羊肉，就是和今天的做法类似，羊肉加香料煮熟后切片。人们同时也食用牛羊的内脏，如牛肠羊肚之类。
生鱼片也是唐代的美食，又称做鱼鲙。唐朝的蔬菜种类也比较多了，使用蔬菜超过40种，主要是唐朝的对外贸易很发达。
唐朝以胖为美，和美食有关系吗？
唐朝以胖为美，不是说今天的肥胖，而是一种体态丰满之美，是一种健康的美感。而之所以唐朝会出现这种审美观，主要有以下几点原因：
1、北方胡人当时的审美传统
隋唐时期，虽然也是汉家江山，但两朝的皇帝都有鲜卑族的血统。而且，当时北方经过了几百年的五胡乱华，中原地区一直处于***与胡人大杂居的状态，胡人逐步被***所汉化，但胡人的一些审美观，也揉进了***的审美传统之中。
因此，有别于传统***“楚王好细腰”的审美观，这时候的***更加喜欢体态丰腴、形态柔美的形象。
2、唐朝饮食结构的变化
尽管一般认为，唐朝老百姓的富庶程度，可能不如宋代，但唐朝时期，中原北方收到胡人饮食文化的影响，非常之大。现在我们看一些反应唐朝饮宴盛况的***片，经常看到他们用刀割羊肉、喝羊奶的情景。
这种饮食习惯的改变，也让“以胖为美”，成为可能。
3、“胖”其实代表了一种“强国”的心态
现在我们看一些世界上的发达国家，为何会有如此多的胖人？一是因为经济发展的好，生活条件好；二是心态好，所谓“心宽体胖”，忧虑的事情少了，人心态乐观了，自然会胖。
在发达国家，为什么忧虑的事情少呢？
国家强盛，不必整天担心外敌入侵；有吃有喝，不必担心整天饿着肚皮；安居乐业，不必担心没有工作没有事做。
而***，正是这样的国家。
关于这个话题，在探讨之前，有两点需要阐明：一是这个“以胖为美”的程度；二是“以胖为美”的适用时间。
首先，唐朝人的“以胖为美”，不是今日所说的胖，而是一种富态的丰腴，体脂率大概在25%至30%之间。从唐代流传下来的名画中，可以看出来当时的女性体态丰腴，但无臃肿的感觉。
其次，“胖”并不是有唐一代从始至终的审美取向。以胖为美的审美取向也仅是盛唐时期才有的，初唐、中唐和晚唐基本还是以清瘦为美的。
那盛唐的人为什么会以胖为美？
来自胡人的审美传统
隋唐的统治集团来自汉化了的鲜卑人，也就是关陇集团，承袭北魏-西魏-北周一线。鲜卑人属于北方少数民族，也就是“五胡乱华”中的一大主力。
游牧在北方大草原的胡人，在风俗和审美上与中原的***有很多不同，一个明显的标志就是女性以健壮为美，因为与游牧民族的生活相适应的是剽悍、健硕的体魄。
物质丰富，吃成胖子不难
当然，仅靠国家的宣传和倡导还不行，还要有物质基础。唐朝物质基础自然不用多说。
胖子基因保存得很多
从汉末到唐初，中国经历了近400年的战乱，人口由东汉末期的近6000万，经过汉末***和三国征伐，到西晋永康元年（公元300年）时人口才恢复到约3500万，到隋朝大业五年（公元609年）才又恢复到了4500万，是“魏晋以来数百年间中国古代国家所控制的著籍人户的最高额”。
众所周知，基因是要遗传的，在三国两晋南北朝那么长的战乱中，胖子基因相较于瘦子基因，更容易得到保存和流传，也就是说，在唐朝人中，胖子基因所占比例要远高于正常年代，人们更容易长胖，也更渴望长胖。
心宽才能体胖
然而，为什么物质丰裕程度较之唐代更高的宋代人，没有“以胖为美”的观念呢？不能说宋代没有很多胖人，但是从宋代流传下来的书画中可以看出，清瘦才是主流，也没有那么奔放的服饰和形态。究其原因，宋朝时刻处于北方少数民族的侵略风险下，百姓忧虑，充满危机意识。
“胖不胖”或许还真与心态有关，中国也有个成语——心宽体胖。唐朝是当时世界上最强盛的国家之一，百姓在经历数百年的动荡后，普遍安居乐业，民众心态乐观开放。
所以唐代“以胖为美”和饮食是有一定关系的。
（本文回答来源于网络）
唐朝的政治条件促进了民生的发展，逐渐成为一个农业大国，老百姓都不再缺吃喝，只因处在这样繁荣的唐朝。那时的人们特别会享受生活，也创造出了不少玩的花样。他们喜欢玩一种球类叫打马球，不仅百姓爱玩这项运动，就连朝中的大臣也偶尔聚在一起打马球，同样皇帝也喜欢玩。唐朝人的脑洞的确很大，你能想象的到他们还玩过拔河吗？拔河这项运动都得到了皇帝的钦点，因此拔河运动的影响更大。拔河能够锻炼胳膊和腿部力量，因此在军队训练中这也算是一项训练项目，不仅可以***还激起了将士们的热情，要怎么说唐朝的军队都特别有***了。既然皇帝喜欢，那么朝中的大臣自然就会经常举行比赛来讨皇帝欢心，唐中宗时期还在城中举行过拔河比赛。由此来看唐朝人很喜欢运动，他们喜欢户外***，而且样式还很多。
唐朝人运动的频率比每个朝代都高，这也间接的提高了他们的生活质量，论玩我们还有可能比不过他们，我们可以间接想象一下唐朝的生活环境，怪不得很多人都羡慕他们的生活方式，换作我我也想一睹盛世。
唐朝的人普遍胖是有原因的，虽然他们喜欢锻炼，但是他们更喜欢享受美食。我们知道现在的日本人特别喜欢吃生鱼片，可是在唐朝时期他们就已经在享受生鱼片了，那时河水没有被污染，都是大自然的味道。他们还特别喜欢喝茶，那时候的茶和现在的完全不一样，那时候的茶里有很多食材，很是滋补。武则天提倡吃斋求福，禁令一久大臣们就嘴馋了，有一个大臣在请人吃饭时准备了一些肉被小人向武则天告发，武则天说每逢吉日可以备荤菜，那个大臣才躲过一劫。无论在唐哪个时期他们都很会享受生活，甚至还出了一些关于美食制作的书籍，看来唐朝的人才是"十足的吃货！
古代糕点以及做法？
凉糕
凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一，香甜沙软，食之清爽可口。另外，凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃，其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。
1、先将250g凉糕粉倒入容器中，加入温水500g（1斤）调成糊状，然后放置20分钟
2. 在锅内加入2500g清水（5斤）烧开，把其中的一半开水倒进容器里面搅拌充分，使其没有颗粒
3. 容器里面的浆糊全部倒进锅里与余下的开水大火加热搅拌。煮沸（约5分钟）直到熟透为止。PS：倒进锅里后要不停的搅拌，因为是粘稠物，容易粘锅，不然会糊的
4. 将锅移火搅拌片刻，等到没有气泡后，起锅分装在容器里（容器是什么形状，冷却后就是什么形状）。冷却即成
5. 准备一个碗，往碗里放入适量的红糖
6. 往碗里倒入适量的温水，使其溶解，再把红糖水放在微波炉里热1-2分钟
7. 把红糖水淋在凉糕上就可以吃了
糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。
1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。
古代中国有许多独特的面食和糕点，这些食物多***用传统的手工制作工艺，并在口味和造型上体现了不同地域和时期的特色。
比较有代表性的古代糕点包括：
饴糖：由糯米粉或黄米粉、糖浆、芝麻等原料制成，口感软糯香甜。
糍饭团：以糯米为主料，可以加入芝麻、豆沙、山楂等馅料，口感软糯。
月饼：并非只是中秋节的特色食品。早在唐代，月饼就已经出现了，而且当时的月饼与现在吃的月饼差别很大，口感更像是一种馅饼。
龙须糕：以淀粉和糖为主料，加水和适量调料制成，并搅拌均匀，然后蒸制成型。
以上这些糕点的做法都比较复杂，需要一定的烹饪技巧和经验。不过，如果有兴趣的话，也可以在网络上查找到一些详细的制作过程步骤。
出两个从唐朝传入中国的美食名称？
唐代比较著名的饭食有“青精饭”、“团油饭”、“王母饭”、“荷包饭”和“饧粥”、“茗 粥”等。
“青精饭”是一种用南烛树叶的汁浸黑的米蒸成的饭，其色如青， 故名青精饭或乌饭。据说久食此饭，可益精气、强筋骨，延年益寿。
唐代陈 藏器在《本草拾遗十种》中说：“乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如瑿珠，袋盛，可以适远方也。”杜甫《赠李白》诗云：“岂无青精饭，令我颜色好。”此类食品也就是今天的蒸饭。
隋唐五代的面食更加丰富，仅饼的品种就有许多。有煮饼、蒸饼（又称笼上牢丸）、汤饼（又称汤中牢丸）、蝎饼、阿韩特饼、凡当饼、 胡麻饼、双拌方破饼、春饼、赍字五色饼、五福饼、丸饼等。其中，春饼是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼。 隋唐风俗，在立春日吃春饼。《月令广义》卷五说：“唐人立春日食春饼、 生菜，号春盘。薄剂煿菜肉裹食也。”“赍字五色饼”的制作 方法是“刻木莲花，藕禽兽形按成之”，饼上印有美观的花纹图案，这与现 在用模子作点心的方法一样。
“五福饼”也是一种类似点心的饼，它其中有 五种不同的馅料，这反映当时饼类食品的制作有很高水平。此类糕点也就是今天的饼干之类食品。
由饼的制作发展起来的糕点食品，隋唐以来品种繁多。如：苏（奶酪）、 豆餤（豆饴）、粔汝（米饼）、飡（糍团）、饧（薄糖）、 饼馁（有馅带奶酪的饼）等。此外，隋唐时的面条和面团食品还有许多品种： 如：冷陶（过水凉面）、汤饼（汤面），以及羊肉面、鸡汤面、素菜面等。
现在的汤面早在唐朝就已盛行，月饼之类的带馅食饼也是根据最初的饼馁改良而来。
